Grillöfen: Typen, Platzierung und Design

Auf seinem Vorort hat heute jeder die Möglichkeit, eine Ecke zum Kochen an der frischen Luft zu organisieren. Für den Bau und Standort einer Sommerküche gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten. Als nächstes betrachten wir verschiedene Grillöfen, deren Typen, Platzierung und Design.

Jede Familie möchte bei warmem Wetter bequem und bequem an der frischen Luft kochen. Wenn Sie die Küche im Sommer von einem stickigen Haus auf die Straße verlegen, können Sie nicht nur gesundes Essen, sondern auch viele positive Emotionen bekommen, besonders wenn Sie nicht nur einen Grill im Hof, sondern auch einen bequemen Pavillon mit einem Esstisch und Bänke daneben. Ein solcher Ofen kann multifunktional sein: Neben dem Kochen von Kebabs können Sie jedes andere warme Gericht darin zubereiten, bis hin zu Suppen und Gebäck.

Es gibt keine klare Definition von Grillen; im Allgemeinen wird angenommen, dass dies eine Methode zum Garen von Fleisch und anderen Speisen auf offenem Feuer oder glühender Kohle ist.

Tatsächlich kann ein solcher Outdoor-Ofen so ausgestattet werden, dass Lebensmittel auf unterschiedliche Weise zubereitet werden können., um verschiedene nationale Traditionen zu kombinieren: mit der Funktion von Tandoor, Grill, Kessel. Im Inneren kann ein Backofen untergebracht werden, oben sind Brenner angebracht, wie bei einem herkömmlichen Gasherd kann der Aufbau mit einer Dunstabzugshaube ausgestattet werden. Und all dies kann zusätzlich um einen Pavillon mit Regenschutzdach, einen Schneide- und Esstisch mit Bänken angeordnet werden.

Der einfachste Grillofen im Freien kann aus Ziegelwänden mit Vorsprüngen bestehen, die die Rolle von Regalen spielen, auf denen sich eine Grillpfanne, Spieße, ein Kessel für Pilaw oder ein Backblech befinden. Unten befindet sich eine Feuerstelle mit Kohlen. Die Struktur selbst hat die Form des Buchstabens P, nicht mehr als einen Meter hoch, und die Fläche dafür ist minimal, sie ist sogar für eine winzige Fläche geeignet. Solche Geräte sind in Erholungsgebieten und sogar in Wohnhöfen im Ausland zu finden, sie erscheinen in Stadtparks und in unserem Land.

Ein solcher Ofen ist vielseitig einsetzbar, er kann als Grill und Grill fungieren., da sowohl der Grill als auch die Spieße auf die Leisten gelegt werden können. Vor dem Bau wird in der Regel der Untergrund vorbereitet, die obere fruchtbare Schicht gereinigt, dann mit Schutt bedeckt oder eine ebene Betonfläche gegossen. Dadurch wird das Anzünden effizienter. Fahren Sie nach der Vorbereitung des Untergrunds direkt mit der Verlegung der Wände fort.

Ein ähnlicher primitiver Ofen kann erweitert werden, indem andere Elemente an der Seite hinzugefügt werden. Zuallererst ist es am besten, einen Schneidetisch zu erstellen, damit das Essen neben dem Kohlenbecken bequem zubereitet werden kann. Sie können auch bereits auf dem Grill zubereitete Speisen darauf legen. Um dem Hauptofen neue Elemente hinzuzufügen, soweit Platz und Fantasie vorhanden sind, finden sich oft modulare vorgefertigte Strukturen, die neben der Hauptfeuerschale einen Backofen mit Kochplatten oben, ein Fach mit einer heiß geräucherten Räucherkammer, ein Holzschuppen, eine Abteilung mit Regalen und sogar eine Spüle mit Spüle.

Neben einem Grill können Sie in Ihrem Vorstadtgebiet andere Arten von Außenöfen bauen.

• Tandoor ist eine orientalische Grillart. Es ist in vielen Ländern Zentralasiens, des Kaukasus und Südrusslands beliebt. Der Ofen hat die Form eines Zylinders oder einer Kanne, sein oberer Teil ist gegenüber dem unteren leicht verengt. Unten befindet sich ein Grill mit Kohlen, und an den Innenwänden wird Brot oder andere Lebensmittel gebraten. Der Ofen ist in der Regel aus Ton, es ist durchaus möglich, damit eine Ecke Ihrer Sommerküche auf dem Land auszustatten. Neben dem zylindrischen Tandoor gibt es weitere Versionen, deren Hauptmerkmal das Kochen an den inneren heißen Wänden ist.

• Russischer Herd - eine traditionelle, jedem bekannte Option, die sich für die Zubereitung aller warmen Gerichte in einem versiegelten Behälter eignet: Brei, Suppen und andere, Sie können darin auch Backwaren herstellen. Dank seiner hervorragenden thermischen Eigenschaften wird das darin zubereitete Essen einfach köstlich. Seine Besonderheit ist der in die Tiefe versenkte Garraum, davor befindet sich eine kleine Schwelle. Der russische Ofen ist in der Lage, lange warm zu bleiben, wofür er bei der Zubereitung vieler Gerichte geschätzt wird.

• Finnischer Ofen in vielerlei Hinsicht ähnelt es dem russischen, es enthält einen Garraum, der die Wärme lange speichern kann, außerdem ist normalerweise eine Kohlenpfanne daran befestigt. So wird das Design universell, darin können Sie nicht nur Suppen, Pasteten und Brei kochen, sondern gleichzeitig Kebabs und Grills über offenem Feuer braten. Oft ist der finnische Ofen mit einem massiven Rohr ausgestattet und kann aus gewöhnlichen feuerfesten Steinen hergestellt werden. Im unteren Teil befindet sich ein geräumiger Holzschuppen, in der zweiten Etage befindet sich eine Feuerstelle für Kohlen und die dritte dient der Essenszubereitung.

Wenn der Ofenkomplex mit allen Modulen fertig ist, können Sie sich auch um das Dach kümmern. Ein in einem Pavillon versteckter Grill ist eine großartige Option, um sich bei schlechtem Wetter vor dem Regen zu schützen und das Essen bequem zuzubereiten. Und auch ein gutes Dach hilft, Schatten zu schaffen und vor der sengenden Sonne zu schützen. Pavillons mit Sommerküche gibt es in verschiedenen Ausführungen: mit geradem, Shed- oder Satteldach, geschlossen, finnisch mit Verglasung, Ziegel, Holz, Stein und mit Metallrahmen, mit Hecke.

Wenn sich der Grillofen in einem geschlossenen oder halbgeschlossenen Pavillon befindet, müssen Sie eine Haube über dem Kohlenbecken anbringen. Es hilft, den Rauch loszuwerden, da sonst das Kochen und Ausruhen in einem solchen Gebäude unangenehm ist. Die Haube kann aus Stahl oder Aluminium, konisch oder pyramidenförmig sein, sie kann an den Sparren des Pavillondachs aufgehängt oder auf dem Ziegelsockel des Ofens getragen werden.

Der gebräuchlichste gemauerte Sommergrillofen, und das ist nicht verwunderlich: Dieser Baustoff ist billiger als die anderen, speichert die Wärme gut, ist langlebig und unprätentiös gegenüber Witterungsbedingungen. Sein Hauptvorteil ist seine Vielseitigkeit, es ist möglich, ein Design jeder Form und Größe zu erstellen, um jedes der gewagtesten Designs zum Leben zu erwecken. Für den Bau eines russischen oder finnischen Ofens, Tandoors, Grills oder Räucherofens sollten nur feuerfeste Ton- oder Silikatsteine ​​​​verwendet werden. Die Teile, die nicht mit offenem Feuer in Berührung kommen und nicht sehr heiß werden, zum Beispiel ein Holzofen, ein Schneidetisch oder ein Rohr, können aus der üblichen Form gebaut werden - innen roh, außen die Verkleidung einer.

Bruchstein oder Kopfsteinpflaster ist eine sehr gute Lösung für den Bau eines Außenofens mit Grill., können Sie daraus eine massive Struktur erstellen und dieses praktisch freie Material ist in der Nähe leicht zu finden. Es hat ein atemberaubendes natürliches Aussehen und das fertige Kohlenbecken wird in jeder Landschaft in einem Vorort edel und sehr stilvoll aussehen. Darüber hinaus werden die Mauern aus Schutt so stark wie möglich sein und mehr als ein Jahrzehnt halten.

Aber mit gebührender Sorgfalt können Sie Ideen zum Leben erwecken, Hauptsache, die Schalung installiert und die Steine ​​​​mit Zementmörtel befestigt.

Betonöfen als monolithische Strukturen sind langlebig und speichern die Wärme perfekt. Durch den Einbau der Schalung kann aus dem Mörtel jede beliebige Form erzeugt werden. Aber Beton sieht im Gegensatz zu Ziegeln nicht so angenehm aus, in Zukunft muss er höchstwahrscheinlich verblendet werden. Außerdem kann es teurer sein und neigt im Laufe der Zeit unter Temperaturbelastung zu Rissen.

Für die Basis des Kohlenbeckens und der geräumigen Pavillons mit Grills und Grills verwenden Sie am besten Betonböden. Das Gießen hilft dabei, eine ebene Oberfläche zu schaffen, auf der Sie einen Küchenkomplex beliebiger Komplexität bauen können. Und wenn Sie den Beton dann mit einer Art Endbeschichtung abdecken, kann der Pavillon zu einem vollwertigen Sommerspeisezimmer werden.

Bräter und Garraum können aus Gusseisen sein. Dieses Material speichert die Wärme gut im Inneren, lässt sie nicht nach außen. Darüber hinaus können gusseiserne Herddämpfer das Eindringen von Funken auf die Straße verhindern.

Der Schornstein oder die Haube kann aus verschiedenen haltbaren Metallen bestehen, die keiner Feuchtigkeit ausgesetzt sind, zum Beispiel Edelstahl. Wenn anstelle eines Schornsteins ein Rohr verwendet wird, handelt es sich in der Regel um Ziegel.

Wenn ein Grill mit einem Pavillon aus brennbaren Materialien ausgestattet ist: Holz oder Kunststoff, müssen Sie auf den Brandschutz achten. Holzkonstruktionen sollten mit einer feuerfesten Masse behandelt werden, Elemente, die einer Verbrennung ausgesetzt sind, sollten von offenem Feuer ferngehalten werden.

Die einfachsten Optionen für einen Outdoor-Barbecue-Ofen können eine Höhe von 0,7 - 1 m haben, ein Abschnitt mit einem Kohlenbecken ist 90 cm lang und breit, Holzschuppen, Feuerstelle und Schornstein werden bis zum Fuß des Schornsteins etwa 2200 mm hoch sein.

Ein finnischer oder russischer Ofen hat eine Höhe vom Boden bis zum Fuß des Rohres 2 - 2,2 m, seine Breite beträgt 2 m Beim Hinzufügen zusätzlicher Module können sich die Abmessungen erhöhen. Hier gibt es keine festen Standards, alles hängt vom Projekt des Eigentümers und den freien Flächen in der Vorstadt ab.

Selbst die einfachste Version des Outdoor-Barbecue-Ofens mit einem Kohlenbecken kann in einem völlig originellen Design hergestellt werden. Dafür werden Vormauerziegel in verschiedenen Farben verwendet, versetzt oder in einem Muster angeordnet. Das untere Fach mit Feuerstelle besteht aus einem geschmiedeten Kaminrost. Es ist möglich, solche Außenöfen mit Natur- oder Kunststein jeder Farbe und Textur zu verkleiden, Metall, Holz, Gips oder Farbe zu verwenden.

Außenöfen mit Kohlenbecken, Backofen und Holzofen können gerade oder abgewinkelt sein. Im letzteren Fall können an den Seiten des Hauptteils schöne Regale aus dem gleichen Ziegel oder Metall platziert werden. Sie halten Grillroste zum Braten, Spieße, Schneidemesser, Geschirr und andere Küchenutensilien. Eine gute Möglichkeit bei geschlossener Ofenlüftung ist die Ausstattung mit einer feuerfesten Glasklappe. Dann können Sie jederzeit eine schöne Flamme im Inneren beobachten.

Wenn der Grillofen mit einem Vordach oder einem vollwertigen Pavillon ausgestattet ist, erweitern sich die Möglichkeiten noch. Sie können Möbel wählen, die zum Design passen: Küchentisch, rustikale Bänke oder Stühle, Schränke und vieles mehr. Kühle und graue Betonböden können mit polierten Dielen, Matte oder Linoleum belegt werden. Um den Küchen- und Essbereich wird eine Hecke angelegt. Dazu genügt es, Leitpfähle aus Metall oder Holz zu installieren, fruchtbaren Boden darunter zu gießen und Triebe von dichten Kletterpflanzen zu pflanzen. Generell kann man solche Straßengrills ausstatten, solange die kreative Idee reicht.

Ein Ofen mit Grill für eine Sommerresidenz sollte vor allem an einem solchen Ort aufgestellt werden, damit die vorherrschende Windrichtung den Rauch der Kohlen nicht zum Wohngebäude bläst.Es ist für ihn auch unerwünscht, in die angrenzenden Abschnitte zu gehen, wo er die Nachbarn unzufrieden machen kann, oder auf die Fahrbahn. Ein hoher Schornstein kann dieses Problem lösen, der Rauch diffundiert hoch über den Gartenbereich.

Außenküchen mit einem Grillofen sollten auf einem relativ flachen Ort mit flachem Relief ohne viel schwimmenden Boden aufgestellt werden. Dies wird den Bau vereinfachen und das Erholungsgebiet sicher machen. Bei massiven Konstruktionen aus Kohlenbecken, Herd, Ofen und anderen Elementen ist es zwingend erforderlich, das Betonieren in Übereinstimmung mit dem Niveau für die Baustelle durchzuführen.

Der Einfachheit halber können Sie einen Platz für den Sommergrillofen neben der Hauswand wählen. Sie müssen also keine zusätzlichen Strukturen bauen. Wenn auf dem Gelände bereits ein fertiges Sommerhaus vorhanden ist, ist es kein Problem, innen eine kleine Kohlenpfanne zu bauen. Die Hauptsache ist, dass die Feuerstelle einen zuverlässigen Betonsockel hat, der hohen Temperaturen standhält und dass der Rauch über eine Abzugshaube oder einen Schornstein aus dem geschlossenen Raum entweicht.

Sie können ein Feuer mit voller Kraft machen, Sie können in Grillkohlenbecken kochen, wenn der Betonmörtel ausgehärtet ist, dh einige Tage nach dem Bau. Ein geschlossener Ofen kann mit jedem trockenen Holz, Kohle oder Torf angezündet werden. Aber nur Holz oder Holzkohle können zum Grillen von Dönern und Barbecues auf offenem Feuer verwendet werden. Nach dem Ende des Garvorgangs müssen Sie warten, bis alle Kohlen verrottet sind, dann die Asche entfernen und die Kohlenpfanne und die Mündung des Ofens jedes Mal reinigen.

Ein schöner heller Ziegelofen mit einer Kohlenpfanne und einem Ofen. Tolles Design und trotzdem sehr funktional.

Ein Beispiel für einen Eckofen mit mehreren Modulen. Dieses Design sieht sehr schön aus, besonders hinter einer Hecke.

Eckgrillofen mit Tandoor. Das helle Steindesign ist einfach umwerfend.

Ein sehr ungewöhnliches Beispiel für einen Grillofen im Freien.

Skizze des ursprünglichen Projekts eines Straßengrills.

Informationen zum Herstellen eines gemauerten Grillofens mit eigenen Händen finden Sie im nächsten Video.