BBQ: Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung

Das Grilldesign vereint in idealer Weise die besten Eigenschaften von Grill, Grill und Räucherkammer. Es gibt eine große Vielfalt ihrer Modelle. Viele Grills können Sie selbst herstellen, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung befolgen.

Die Basis des Grilldesigns ist eine Kiste, in der sich ein Tablett für Holzkohle, ein Grill für Kochprodukte befindet. Die hohen Stoßfänger schützen die Hitze vor dem Ausblasen und halten die Temperatur warm, indem sie die Stoßfänger selbst beheizen.

Der unbestreitbare Vorteil eines Grills ist seine Vielseitigkeit. sowohl in Bezug auf das Design als auch in Bezug auf die Möglichkeit, verschiedene Gerichte und Produkte zuzubereiten. Darauf können Sie nicht nur Kebabs, Flügel und jede Art von Fleisch zubereiten, sondern auch gewöhnlichere Alltagsgerichte von Suppe bis hin zu gebackenem Fisch. Außerdem ist es ideal zum schnellen Trocknen von Pilzen und Früchten. Ein selbstgemachter Grill auf dem Land wird sicherlich zu einer unersetzlichen Sache. Um es selbst zu machen, müssen Sie geeignete Projekte und Zeichnungen auswählen und den Ratschlägen von Spezialisten folgen.

Alle Grillmodelle sind in zwei Optionen unterteilt.

• Mobile Modelle kann gefaltet werden, leicht zu tragen, sie sind klein und leicht;
• Stationäre Modelle - Dies sind Grillöfen aus Ziegeln oder Steinen. Sie sind groß und fast alle Modelle müssen auf einem Fundament installiert werden.

Mobile Grills bestehen aus Ziegeln und werden ohne Verwendung von Mörtel ausgelegt. Diese Straßenmodelle lassen sich leicht selbst zusammenbauen, zerlegen und wieder zusammenbauen. Das Entwerfen in solchen Strukturen ist nicht sehr schwierig. Stationäre Grills sind in der Regel Ziegel oder Stein. Die Funktionalität eines solchen Grills ist nur durch sein Design begrenzt.

Der einfachste mobile Grill ist der Einweggrill. Seine Struktur besteht aus einer Kohlepfanne und einem dünnen Rost. Da es sich um eine dünne Blechsorte handelt, brennt die Palette nach dem ersten Gebrauch durch. Es gibt viele faltbare Modelle, die zum einfachen Transport in einen kleinen Plastikkoffer passen. Ihr Design ist sehr einfach und besteht aus einer Kohlenpfanne und einem Rost.

Ein komplexeres Modell ist ein Grillkessel. Diese original amerikanische Version ist aus Chromnickel. Im Aussehen sieht es aus wie ein Kessel oder eine Frittierpfanne, präsentiert auf drei stabilen Beinen und ergänzt durch einen kuppelförmigen Deckel. An der Unterseite befindet sich ein abgerundetes Tablett, das für Teller und andere Hilfsutensilien geeignet ist. Dank eines solchen Geräts und des Vorhandenseins eines Deckels kann es problemlos als Ofen oder Räucherkammer verwendet werden.

Der Grillwagen hat eine feste oder klappbare Oberfläche.

Der Elektrogrill ist praktisch für den Innenbereich in der Küche. Der Gasgrill ist ein ganzer Komplex, der die Grundfunktionen eines Grills und Grills beinhaltet. Solche Modelle sind eher für den Einsatz in der Gastronomie geeignet.Sie sind sehr massiv und wiegen etwa 60 Kilogramm, was sie eher auf stationäre Modelle bezieht.

Jedes Modell verfügt über viele zusätzliche Elemente, die die Verwendung komfortabler machen.

Dazu gehören die folgenden:

• eingebauter mechanischer und automatischer Spieß;
• ein offener Feuerraum mit vergrößerter Größe, durch den leicht eine Variation eines Gartenkamins erstellt werden kann;
• Grill zum Braten von Speisen;
• ein Ort für die Installation eines Kessels, mit dem Sie eine große Anzahl verschiedener kulinarischer Meisterwerke an der frischen Luft zubereiten können;

• separater Grillplatz;
• eine Konstruktion zum Kochen von Grill;
• Koch- und Arbeitsflächen;
• Rauchkammer und mehr.

Die Basis für einen Grill sind Metall, Naturstein, Ziegel, Schaumstoffblöcke und hochwertiger Beton. Die Hauptanforderungen an Herstellungsmaterialien sind ihre Beständigkeit gegen Belastung und hohe Temperatur. Für die Außendekoration des Grillofens gibt es eine große Auswahl an Materialien (Naturstein, Feinsteinzeug, Muschelgestein). Die Grillstruktur kann unabhängig aus Betonblock, Blöcken und Schaumstoffblöcken hergestellt werden.

Die richtige Platzierung eines Grills ist nicht nur eine Frage der Bequemlichkeit und Schönheit, sondern vor allem der Sicherheit.

Die Grundvoraussetzungen für den Standort des Grills sind bei allen Modellen gleich, nämlich:

• Glatte Oberfläche;
• es dürfen sich keine brennbaren Gegenstände (Gebäude, Pflanzen, Autos usw.) in der Nähe befinden;
• Entfernung vom Wohngebäude um 5-15 Meter;
• Schutz vor Regen unter einem Baldachin oder Dach bieten;
• Windrose (die Rauchrichtung sollte der des Wohngebäudes entgegengesetzt sein).

Vergessen Sie nicht, dass die starke Hitze eines Grills jeder Vegetation schaden kann, sodass Sie ihn nicht von Blumenbeeten oder Gartenbeeten umgeben aufstellen müssen. Darunter leidet nicht nur das Erscheinungsbild der Landschaft, sondern auch die Ernte. Und auch über den Weg zum Grill vom Haus und dem Erholungsgebiet aus ist es besser, sich im Voraus Gedanken zu machen.

Anforderungen an jede Art von Grill sind Standard.

• Der Mindestabstand für die Kohlenpfanne sollte 70 bis 80 Zentimeter betragen.
• Der Standort des Ofens befindet sich immer 10 Zentimeter unter dem Niveau des Kohlenbeckens.
• Ein Platz zum Lagern von Brennholz und Zangen ist erforderlich.

Die endgültige Höhe von Kohlenbecken, Kochfeld, Schneidtischoberflächen und zusätzlichen Regalen wird basierend auf der Höhe und dem Komfort für den Besitzer berechnet.

Die einfachsten Grillmodelle sind mit Kochfeld und Arbeitsfläche ausgestattet. Sie können auch alleine aufgestellt werden. Die Abmessungen eines solchen Komplexes sind 1210 mm tief, 2240 mm breit und 1900 mm hoch.

Das einfachste Modell eines Grillofens ist aus gewöhnlichem Mauerwerk aufgebaut, das eine Standardgröße hat. Die Höhe eines solchen Ofens entspricht 13 Reihen (je ca. 702 mm), sie wird anhand der Dicke der Naht angegeben. Der Umfang der Struktur entspricht der Basis von 1810x900 mm. Selbst ein unerfahrener Baumeister kann eine solche Struktur bauen.

Das Modell eines Grillofens mit einem Kochfeld erfordert grundlegende Kenntnisse im Ofenmaurer. Die Abmessungen einer solchen Struktur haben folgende Standards: Tiefe 1778 mm, Breite 434 mm und Höhe 1900 mm.

Für den Selbstbau des einfachsten Grillofens benötigen Sie Materialien wie:

• ungefähr hundert Ziegelsteine;
• Metallblech;
• Gitter.

Mit Ihren eigenen Händen erfolgt die Installation der Struktur und der Verkleidung in einer bestimmten Reihenfolge.

• auf einer ebenen stabilen fläche mit einem umfang von 1x1 meter wird die erste reihe ausgelegt. Die Form des zukünftigen Grills kann quadratisch, rund oder polygonal sein. Die Auswahl wird durch den Wunsch des Designers begrenzt;
• in der ersten Reihe werden Ziegel in einem Abstand von etwa 5 Zentimetern voneinander platziert;
• die restlichen Ziegelreihen werden mit der gleichen Technologie im Schachbrettmuster ausgelegt;

• die Anzahl der Reihen wird aus der gewünschten Höhe des Kohlenbeckens berechnet;
• Auf die entstandene Unterlage wird ein Blech gelegt, auf dem die Kohle liegen wird. Darauf werden weitere 2-3 Reihen Ziegel nach dem gleichen Prinzip gelegt;
• dann werden Gitterroste und zwei Abschlusssteinreihen eingebaut.

Diese Struktur wird ohne Verwendung von Mörtel zusammengebaut., die eine einfache Montage gewährleistet. Es erfordert keine besonderen Baukenntnisse und nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch.

Um eine solidere Struktur zu errichten, muss ein Fundament gelegt werden, dessen Größe von den Abmessungen des zukünftigen Grills plus 30 Zentimeter um den Umfang abhängt. Sie werden basierend auf der Größe des Feuerraums und der Verfügbarkeit zusätzlicher Strukturen berechnet. Einen Grill selber zu bauen ist ein Kinderspiel, wenn man sich an die Empfehlungen der Experten hält.

Es gibt drei Fundamentoptionen.

• Fertige Stahlbetonplatte. Am Boden der Baugrube wird eine ca. 5 cm dicke Schicht aus Sand- und Kieskissen gelegt, auf die eine Stahlbetonplatte gelegt wird. Die Tiefe einer solchen Grube wird basierend auf der Breite der Platte plus der Kissenschicht berechnet. Diese Option nimmt wenig Zeit in Anspruch, ist jedoch mit erheblichen Unannehmlichkeiten verbunden, da zum Verlegen der Platte ein Kran erforderlich ist. Das Schrumpfen des Kissens kann sich als ungleichmäßig erweisen.

• Ein Plattenfundament ist eine zuverlässigere Option. Seine Besonderheit liegt darin, dass eine Stahlbetonplatte direkt in die Grube eingegossen wird. Die Technik ist einfach: Eine etwa 35 cm tiefe Grube wird ausgehoben, eine Schicht Sand- und Kieskissen gelegt, die Schalung montiert, ein Bewehrungskorb hergestellt und Beton gegossen.
• Die gebräuchlichste und zuverlässigste Option ist ein Streifenfundament. Für den Aufbau eines Grills wird dieser nicht in U-Form platziert, sondern entlang eines geschlossenen Kreislaufs. Dazu wird eine Grube mit einer Tiefe von etwa 50 cm herausgezogen, eine etwa 15–20 cm dicke Sand- und Kiespolsterschicht hergestellt und ein Stahlbetonsockel gegossen.

Die Wahl der Fundamentoption hängt von der Art des Bodens ab, auf dem die Konstruktion erfolgen soll. Nachdem Sie die Baustelle und das Fundament ausgewählt haben, können Sie mit dem Bau eines Grills beginnen. Das Zusammenklappen eines traditionellen Grills ist einfach. Dieses Design erfordert keine besonderen Fähigkeiten.

Der zweite Schritt beginnt mit der Vorbereitung der Baustoffe. Für den Bau eines Grills werden zwei Arten von Ziegeln verwendet: feuerfeste und Verblendung. Für die Verlegung des Feuerraums wird feuerfester (Scham- oder Vollstein) verwendet. Nachfolgende Gebäudeteile werden mit Vormauerziegeln verlegt (es können auch andere Materialien verwendet werden, sowohl Block- als auch Naturmaterialien). Das Maurerhandwerk erfordert weniger Geschick und ist für DIY-Grills günstiger. Zuvor wird kurz vor Verlegebeginn der gesamte Ziegel in Wasser eingeweicht.

Der dritte Schritt ist die Erektion. Prüfen Sie vor Beginn der Verlegearbeiten die Horizontalität des Fundaments mit einer Wasserwaage. Werden Fehler festgestellt, werden diese beim Verlegen der ersten beiden Reihen anhand der Mörtelstärke korrigiert. Auf dem Fundament ist eine Abdichtungsschicht zwingend erforderlich. Als Dacheindeckungsmaterial oder andere Rollenmaterialien werden dabei verwendet. Während der Konstruktion wird ein Bestellschema verwendet. Es wird auf der Grundlage einer Standardsteingröße von 230x114x65 mm berechnet. Beim Verlegen von Feuerraum und Ofen wird eine Tonlösung zum weiteren Verlegen verwendet - ein gewöhnlicher Mörtel. Schamottelösung wird im Voraus aus Sand, rotem Ton, Wasser und Zement gemischt.

Wenn der Bau des Ofens abgeschlossen ist, müssen seine Innenflächen verbrannt werden. Dazu wird Holzkohle oder Holz im Feuerraum angezündet und auf maximale Temperatur gebracht.

Nach dem Erhitzen des Ofens sollte dieser getrocknet werden. Die beste Option für sie ist eine warme Sommerperiode, dann dauert es mindestens 5 Tage.Wenn bei bewölktem Herbstwetter getrocknet wird - nicht mehr als 20 Tage. Es lohnt sich in jedem Fall darauf zu achten, den Grillofen vor Regen zu schützen und abzudecken. Die letzte Stufe bleibt - das ist Glanz. Die Ziegel werden von Mörtelresten gereinigt und gestrichen, so dass die Nähte betont werden. Jetzt können Sie mit dem Betrieb beginnen.

Es gibt ungewöhnliche Möglichkeiten, Grills aus Metall selbst herzustellen. Es sei gleich darauf hingewiesen, dass ihr Design auch durch den Wunsch, die Möglichkeit und die Vorstellungskraft des Herstellers begrenzt ist. Eine dieser Möglichkeiten ist ein Grill aus einer Gasflasche. Dies ist eine sehr wirtschaftliche und kostengünstige Option, erfordert jedoch Erfahrung mit einem Schweißgerät und einer Schleifmaschine.

Aus einer alten leeren Gasflasche erhalten Sie einen Grill mit einer Länge von 120 cm. Auf Wunsch kann es reduziert werden, indem unnötige Zentimeter abgeschnitten und entlang des Schnitts verschweißt werden. Ein solcher Grill, selbst der einfachste aus einer Gasflasche, erweist sich als schwer, daher ist er für den Transport ungeeignet, kann jedoch aufgrund der Konstruktion der Beine sowohl stationär als auch tragbar gemacht werden.

Der Hauptvorteil dieses Designs ist die Einfachheit und Geschwindigkeit der Herstellung, da dies nicht länger als 2 Stunden dauert. Aufgrund der Dicke der Zylinderwände zeichnet sich diese Option durch eine erhöhte Verschleißfestigkeit aus. Das Design hält hohen Temperaturen stand.

In Bezug auf die Rationalität der Herstellung eines solchen Grills kommt es zu Streitigkeiten über die Sicherheit der darin gekochten Produkte, da Gasrückstände an den Wänden der Gasflasche verbleiben könnten. Daher sollten Sie sofort an die Sicherheit denken und vor der Verwendung muss die Struktur mehrmals gründlich gewaschen und erhitzt werden. Nach dieser Behandlung eignet sich der Grill für die sichere Zubereitung von Speisen. Stellen Sie vor Beginn der Arbeiten an der Gasflasche sicher, dass diese leer ist.

Um das restliche Gas aus der Flasche zu entfernen, wird diese auf den Kopf gestellt und das Ventil bis zum Ende aufgeschraubt. Dieser Trick ist sehr effektiv, da die Dichte des Gases größer ist als die Dichte der Luft, so dass es schneller entweicht. Um den Gasauslass zu testen, müssen Sie seinen Hals einseifen.

Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Anleitung zum Umbau einer Gasflasche in einen Grill.

• Es wird eine Standard-Fünfzig-Liter-Flasche genommen, darauf befindet sich eine Produktionsnaht, entlang der ein Schnitt gemacht wird. Dazu werden ein Schleifer und eine Kantenschleifscheibe für Metall verwendet. Die Seitenwände, also der Boden und die Oberseite des Zylinders, bleiben intakt, sonst wird die Kohlenpfanne beschädigt. Durch den Schnitt wurde der Ballon in zwei Teile geteilt: Einer davon ist die Basis für den Grill, der andere ist der Deckel.

• Mittels Schweißen werden die Scharniere fixiert, zunächst an den Nieten aus Aluminium.
• Am Grilldeckel sind hitzebeständige Metallgriffe angebracht.
• Entlang des Umfangs des Lochs im Zylinder sind Metallecken von 32x32 mm geschweißt, die als Stütze für den Spieß dienen. Das gleiche geschieht mit der Innenseite des Deckels. Die Ecken verhindern eine Verformung der Schnitte.

• Grillbeine sind geschweißt. Wenn es stationär ist, werden die Beine für mehr Stabilität mit Beton befestigt. Wenn es als tragbar gedacht ist, können Räder oder kleine Stifte an den Beinen befestigt werden, um im Boden zu ertrinken.
• Um die Traktion zu gewährleisten, sind im Boden des Gehäuses kleine Löcher gebohrt.
• Abschluss der Nähte und Reinigung der Innenwandflächen.

Alles bedarf der richtigen und rechtzeitigen Pflege. Um unangenehme Folgen zu vermeiden, sollten Sie die Betriebsregeln befolgen.

Alle Bauteile sollten rechtzeitig gereinigt werden, und zwar:

• Rost, Türen und nachfolgende Teile des Ofens sollten nach jedem Gebrauch von Schmutz und Ruß gereinigt werden, nachdem der Ofen vollständig abgekühlt ist;
• das Ofenrohr muss mindestens 2 Mal im Jahr von Ruß gereinigt werden;
• leeren Sie den Herd nach jedem Gebrauch von verbrannter Kohle und Speiseresten;
• Sie müssen den Feuerraum auf angesammeltes Wasser oder Schnee überprüfen, wenn kein Kopf im Schornstein oder eine Überdachung über dem Schornstein vorhanden ist.

Experten empfehlen, die folgenden Sicherheitsregeln strikt einzuhalten:

• eine ständige Überwachung der Intensität der Flamme ist erforderlich;
• keine brennbaren Gegenstände in der Nähe des Ofens.

Bei der Verwendung von Zündmitteln ist Folgendes zu beachten:

• es dürfen nur Starter unter strikter Beachtung der Gebrauchsanweisung verwendet werden;
• die Verwendung von Benzin, Kerosin und anderen Schmiermitteln ist strengstens untersagt;
• Decken Sie den Grill mindestens 15 Minuten nach dem Anzünden mit einem Deckel ab, um eine Entzündung des angesammelten brennbaren Gases zu vermeiden;
• Auf keinen Fall darf das Holz mit solchen Mitteln imprägniert werden, sondern nur zum Anzünden besprühen.

In der kalten Jahreszeit muss der Grill zu Beginn der Nutzung 20 Minuten bei schwacher Hitze getrocknet werden. Dies verhindert vorzeitigen Verschleiß und das Auftreten von Rissen in der Ofenstruktur durch einen starken Temperaturabfall.

• Beim Bau eines Grills wird ein Bestellschema verwendet. Es basiert auf einer Standardsteingröße von 230x114x65 mm.
• Ein mobiler Grill aus Ziegeln, der ohne Mörtel ausgelegt ist, lässt sich leicht selbst zusammenbauen und bei Bedarf demontieren und wieder zusammenbauen. Dieses Design ist für Eckmodelle geeignet.
• Eines der ungewöhnlichen Grillmodelle aus einer Gasflasche sieht ungewöhnlich und stylisch aus. Dieses Design wird durch den Wunsch, das Können und die Vorstellungskraft des Herstellers begrenzt. Jeder Pavillon wird mit diesem Design funktionaler.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie mit Ihren eigenen Händen einen finnischen Grillofen im Freien herstellen.