Wie lagere ich Knoblauch im Winter in einem Glas?

Viele Sommerbewohner versuchen, die Gemüseernte für den Winter zu erhalten. Derzeit gibt es viele Möglichkeiten, dies zu tun. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie man Knoblauch im Winter in einem Glas lagert.

Schauen wir uns zunächst die Vorteile einer solchen Speicherung an:

• Dosen sind eine ausgezeichnete Barriere gegen das Eindringen schädlicher Mikroorganismen;
• es ist praktisch, Gläser in Innenräumen zu platzieren, das Produkt kann so kompakt wie möglich gelegt werden, oft bleiben Behälter in Schränken, auf Balkonen und einfach in Kühl- und Gefrierschränken;
• Sie können eine Vielzahl von Füllungen verwenden, manche Leute stellen ihre eigenen Salatdressings her, indem sie Produkte mischen;
• Bei dieser Lagerung kann der Knoblauch ungeschält bleiben.

Zu den Nachteilen zählen folgende:

• die Zubereitung dauert lange;
• zusätzliche Füllkosten (Salz, Öl).

Wenn Sie Knoblauch im Winter in einem Glas aufbewahren möchten, müssen Sie die Behälter vorbereiten. Sie müssen nur sterilisiert werden. Dazu wird ein großes Becken oder ein Topf genommen. Banken müssen darin gekocht werden.

Wenn Sie kein großes Becken haben, dann können Sie die Gefäße einfach über kochendes Wasser halten, denn der Dampf kann auch alle Keime vernichten. Manchmal wird diese Sterilisation im Ofen durchgeführt. Diese Methode wird als bequemer angesehen, da der Ofen in der Regel eine große Anzahl von Dosen aufnehmen kann. Nach diesem Vorgang sollten die Gläser gut getrocknet sein.

Es lohnt sich, den Knoblauch selbst zuzubereiten. Es ist vollständig von Erde und Schutt befreit. Dann wird getrocknet. Mit einer Gartenschere oder einer Gartenschere müssen Sie den Stiel auf 7-10 Millimeter abschneiden, die Wurzeln werden um 2-3 Millimeter beschnitten.

Es gibt verschiedene Methoden, ein solches Produkt in Gläsern aufzubewahren.

• Der klassische Weg... Vorbereitete Knoblauchköpfe werden in einen Glasbehälter gegeben. Es ist nicht notwendig, es mit einem Deckel abzudecken, da sonst die Ernte schnell zu faulen beginnt. In dieser Form werden die Gläser in einen Raum mit einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 60% gestellt, die Temperatur sollte etwa 15-20 Grad Celsius betragen.

• Mit Mehl. In diesem Fall werden die Knoblauchköpfe vorsichtig in Reihen in ein Drei-Liter-Glas gelegt. Gleichzeitig wird Mehl dazwischen gegossen. Jede Schicht sollte etwa 3-4 Zentimeter dick sein. Dadurch wird verhindert, dass sich die Köpfe berühren. Und Mehl nimmt auch Feuchtigkeit auf, dh es kann die Ernte vor Schimmel und verschiedenen schädlichen Mikroorganismen schützen.

• Mit Salz... In diesem Fall werden die Knoblauchköpfe ebenfalls in Reihen gelegt, zwischen denen eine Salzschicht von 2-3 Zentimetern gegossen wird. Dieses Produkt desinfiziert die Ernte. Salz hat auch die Fähigkeit, Feuchtigkeit zu entziehen.

• In Sonnenblumenöl... Die Knoblauchköpfe werden vorher gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Danach sollten die Nelken vollständig gereinigt werden. Die Produkte werden in einem Glasbehälter ausgelegt und mit Sonnenblumenöl übergossen. Sie können auch Oliven verwenden. Sie können dort auch verschiedene Gewürze ablegen. Das Glas wird fest verschlossen und dann gründlich geschüttelt. Alle Gewürznelken sollten gut mit öliger Flüssigkeit gesättigt sein.Gläser sollten im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

• In schäbiger Form... In diesem Fall wird zunächst aus den Knoblauchköpfen ein homogenes Püree zubereitet. Dies kann mit einem speziellen Brecher oder Mischer erfolgen. Danach wird das resultierende Knoblauchprodukt im Verhältnis 1: 2 mit Olivenöl vermischt. Es ist auch ratsam, dort einige Gewürze hinzuzufügen. In dieser Form wird alles zur Lagerung in einem Gefrierschrank oder Kühlschrank geschickt.

• In Wein oder Weinessig. Die Knoblauchzehen werden gründlich gewaschen und gereinigt. Danach werden sie in einen Glasbehälter gelegt und vollständig mit Wein (sowohl weiß als auch rot) oder Weinessig gefüllt. Auf Wunsch können Sie dort aromatische italienische Kräuter und Gewürze hinzufügen. Dann wird alles fest verschlossen und beginnt gut zu schütteln. In dieser Form wird der Knoblauch im Kühlschrank aufbewahrt.

• In getrockneter Form... Durch das Trocknen der Knoblauchzehen können Sie sie das ganze Jahr über konservieren. Das Trocknen kann mit einem speziellen Gemüsetrockner erfolgen. Für ein solches Werkstück passen die größten und härtesten Scheiben. Sie werden vorsichtig in dünne Kreise geschnitten und in die Apparatur gelegt. Als nächstes sollten Sie ein geeignetes Temperaturregime auswählen und das Gerät einschalten. Und auch das Trocknen kann im Ofen erfolgen. In diesem Fall wird ein Backblech genommen, das vollständig mit Folie oder Pergamentpapier bedeckt ist. Dann werden vorbereitete Knoblauchkreise dort platziert, das Produkt muss 2 Stunden bei einer Temperatur von 60 Grad getrocknet werden. Richtig bearbeitete Zähne haben eine blassgelbe Farbe. Dieser Knoblauch kann auch in einem offenen Glas aufbewahrt werden.

• In Asche... Anstelle von Mehl wird oft Asche verwendet. Knoblauchköpfe oder -nelken werden in ein verarbeitetes Glas gegeben, es muss zur Hälfte gefüllt werden, dann wird alles vorsichtig mit Asche bestreut, dann wird die zweite Hälfte des Knoblauchs gelegt und ebenfalls mit Asche bestreut. Insgesamt benötigen Sie etwa zwei Esslöffel dieses Pulvers.

Am besten versenden Sie Behälter mit Knoblauch zur Aufbewahrung im Keller oder im Kühlschrank. Wenn darin kein Platz ist, können Sie die Bänke einfach auf den Balkon stellen. Es ist wichtig zu bedenken, dass solche Produkte auf keinen Fall in der Sonne, in der Nähe von Heizgeräten sowie an feuchten Orten platziert werden dürfen. Ohne Kühlung kann die Haltbarkeit deutlich verkürzt werden. Die Temperatur sollte aber auch nicht unter null Grad sinken, sonst frieren die Knoblauchköpfe einfach ein.