Elektro- oder Induktionskochfeld: Was ist besser und wie unterscheiden sie sich?

Essen zu kochen ist ein wesentlicher Bestandteil unseres Lebens, denn Essen ermöglicht es uns, das Leben zu erhalten und angenehme Emotionen aus dem Prozess der Einnahme zu bekommen. Heutzutage gibt es eine ganze Reihe von Methoden zum Garen von Speisen sowie verschiedene technische Geräte. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften, Vor- und Nachteile. Sie sollten sich überlegen, welche Kochfelder der beiden beliebtesten Kategorien - Elektro und Induktion - sind, sowie deren Unterschiede verstehen und herausfinden, welches besser ist.

Sowohl das eine als auch das andere Kochfeld haben ihre eigenen Eigenschaften, die vom Aussehen bis zum Prinzip reichen, nach dem ihre Verwendung allgemein möglich ist. Es lohnt sich, die Funktionen jeder Option genauer zu betrachten.

Das Hauptmerkmal dieser Kochfeldkategorie ist, dass die Wärmequelle in diesem Fall Strom ist. Sie können von mehreren Typen sein.

• Brenner aus Gusseisen. Dieser Typ gilt als traditionell, wird aber immer seltener verwendet, da sich diese Option strukturell überlebt hat.

• Schnellbrenner. In diesem Fall wird eine spezielle Spirale verwendet, die für hohe Temperaturen ausgelegt ist und sich in 10-15 Sekunden aufheizen und in etwa der angegebenen Zeit abkühlen kann.

• Brenner vom Typ Hi-Light sind schlangenförmige Sonderelemente aus bestimmten Sonderlegierungen.

• Halogenbrenner. Darin befinden sich mit Halogendämpfen gefüllte Röhren. Wenn Dampf durchströmt, beginnen sie, Licht und Infrarotstrahlung auszusenden, mit der Sie Speisen zubereiten können.

Das Prinzip der Verwendung dieses Brennertyps basiert auf der Verwendung des sogenannten elektromagnetischen Feldes oder der Induktion. Diese Kategorie von Kochfeldern funktioniert tatsächlich wie die Arbeit von gewöhnlichen Mikrowellenherden. Die hier verwendete Glaskeramik ist tatsächlich ein Dielektrikum, da das elektromagnetische Feld nach oben direkt auf den Boden des verwendeten Geschirrs übertragen wird. So werden Speisen gegart, denn das erzeugte elektromagnetische Feld induziert wirbelartige Ströme im Geschirr und erhitzt es, wodurch auch das Essen erhitzt wird.

Wie Sie oben erkennen können, weisen andere Kochfelder bestimmte Funktionen im Betrieb auf und unterscheiden sich in den Eigenschaften und Bedienmöglichkeiten etwas voneinander. Und es ist logisch, dass sie wie jede Technik Vor- und Nachteile haben, die nicht überflüssig zu sagen sind.

Wenn wir über elektrische Kochlösungen sprechen, sind sie in unserem Land weit verbreitet und stehen Gaslösungen in der Popularität nicht einmal nach. Wenn wir über die Vorteile dieser Kategorie sprechen, sollte Folgendes erwähnt werden:

• das Fehlen von Verbrennungsprodukten im Gegensatz zum oben genannten Gasanalogon;
• fast geräuschlos arbeiten;
• einfach und bequem zu bedienen;
• ein großes Sortiment nicht nur an Farben und Designs, sondern auch an Heizelementen, der Anzahl der Brenner, der Art der Steuerung usw.;
• ziemlich erschwinglicher Preis für die meisten Verbraucher.

Wenn wir über die Mängel sprechen, sollten die folgenden genannt werden:

• ziemlich starker Stromverbrauch;
• in einigen Fällen ziemlich langes Erhitzen der Thermoelemente - etwa 4–5 Minuten;
• starke Hitze kann versehentliche Verbrennungen verursachen;
• das Kochen von Wasser tritt irgendwo in 10-15 Minuten nach dem Start des Systems auf;
• solche Paneele kühlen lange ab, was im Sommer zur Bildung eines Treibhauseffekts in der Küche führen kann;
• solche Platten haben keine Durchbiegungen, wenn etwas Flüssigkeit verschüttet wird, füllt sich die Platte vollständig;
• für die normale Arbeit mit ihnen benötigen Sie Geschirr, dessen Durchmesser mit der Größe der Arbeitsfläche vergleichbar ist.

Lassen Sie uns nun über die Vor- und Nachteile bestimmter Induktionskochoptionen sprechen. Wenn wir über die Profis sprechen, sollte Folgendes genannt werden:

• Energieeffizient;
• die Oberfläche der Brenner wird vom Geschirr auf eine Temperatur von nicht mehr als + 50– + 60 Grad erhitzt;
• wenn kein Wasser im Geschirr ist, schaltet die Automatisierung die Stromversorgung ab;
• das Geschirr wird dank der Verwendung von Wirbelmagnetströmen innerhalb von 60 Sekunden erhitzt;
• die gesamte Oberfläche bleibt während des Kochens kalt;
• Wasser kocht 5 Minuten nach dem Einschalten des Systems;
• ein hohes Maß an Sicherheit - Wenn kleine Gegenstände auf den Ofen fallen, schalten sich die Brenner einfach nicht ein;
• Das System verfügt über mehrere Betriebsarten.

Trotz der eher gravierenden Vorteile haben Induktionskochlösungen jedoch folgende Nachteile:

• ziemlich hohe Kosten;
• es ist notwendig, nur spezielles Geschirr aus ferromagnetischen Legierungen oder Gusseisen zu verwenden, das auch mehr als üblich kostet;
• Spulen können während des Betriebs ein leichtes Brummen von sich geben;
• Die Oberfläche einer solchen Platte ist extrem instabil gegen physikalische Einflüsse - sie reißt sofort, was eine weitere Verwendung unmöglich macht.

Nachdem wir nun jede Kochfeld-Option im Detail untersucht und auch ihre Stärken und Schwächen herausgefunden haben, ist es nicht überflüssig, diese Oberflächen zu vergleichen, um zu verstehen, was genau der Unterschied zwischen ihnen ist, denn der Unterschied zwischen einem Modell und ein anderer kann ein entscheidender faktor bei der auswahl sein. Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Kategorien ist, wie sie funktionieren. Aus unbekannten Gründen glauben viele Benutzer, dass der Hauptunterschied zwischen Induktion und Elektrizität darin besteht, dass erstere intelligent ist und viele Funktionen hat, während letztere einfacher sein werden.

In gewisser Weise ist in dieser Aussage etwas Wahres, aber es ist unbedeutend. Die Hauptsache wird sein, dass die Modelle völlig unterschiedliche Heizelemente haben. Das Panel wird dank des sogenannten Durchgangsstroms elektrisch beheizt. Das heißt, zuerst heizt sich das Panel selbst auf und erst dann wird das Geschirr direkt erhitzt.

Das Induktionskochfeld ist eine Neuheit auf dem Küchengerätemarkt. In diesem Fall wurde die Rolle der Heizung einer Induktions-Spezialspule übertragen, unter der ein elektrischer Strom mit einer Reinheit von 20–60 Kilohertz fließt. Dadurch entsteht ein elektromagnetisches Feld, das Atome im Kristallgitter des Geschirrs anregt, wodurch es erhitzt wird.

Es ist die Heizung, die einen hohen Anteil an Unterschieden zwischen einem Paneeltyp und einem anderen bietet, nämlich:

• die Induktionslösung hat einen Wirkungsgrad von 90 Prozent, der Elektroherd nur 30 Prozent;
• Induktionskochlösungen verbrauchen ungefähr das Vierfache an elektrischer Energie;
• ein Induktionsherd bleibt im Gegensatz zu einem elektrischen vollständig kalt; im ersten Fall reduziert dies das Risiko einer Verbrennung auf null;
• Induktion bietet im Gegensatz zu einem Elektropaneel eine deutlich höhere Kochgeschwindigkeit - anderthalb Liter Wasser kocht in nur 3 Minuten;
• auf Wunsch können Sie auf dem Induktionsfeld die Erwärmung auf ein Minimum reduzieren, wodurch Sie das sogenannte Wasserbad ersetzen können. bei Verwendung einer Gastafel wäre dies unmöglich;
• die hohe Sicherheit des Induktionsherds erklärt sich aus der Tatsache, dass er sich einfach nicht einschalten lässt, wenn kein Geschirr darauf oder das Geschirr leer ist;
• Wenn Lebensmittel auf die Oberfläche eines Induktionsherdes gelangen, brennen sie im Gegensatz zu einem Elektroherd nie;
• Das Induktionskochfeld hat eine deutlich höhere Kontrolle über die Speisenzubereitung – je nach Modell sind bis zu 14 Leistungsstufen möglich.

Gleichzeitig ist jedoch zu sagen, dass es eine Reihe anderer Aspekte gibt, nämlich:

• Wenn Sie ein Elektroherd verwenden, müssen Sie kein spezielles Geschirr kaufen, das magnetisiert werden kann.
• das Elektrokochfeld kann über eine normale Steckdose an das Stromnetz angeschlossen werden, und für Induktion wird nur eine Stromquelle benötigt, die für eine Stromstärke von mehr als 16 Ampere ausgelegt ist, und solche Steckdosen werden normalerweise über einen 3-Phasen-Anschluss angeschlossen;
• Elektroherde sind billiger als Induktion; gleiches gilt für Reparaturen.

Es wird nicht überflüssig sein, einen Vergleich für eine Reihe anderer Parameter anzustellen.

• Zieht man im technischen Teil genau Parallelen, dann arbeiten beide Optionen bis auf kombinierte Lösungen hauptsächlich aus dem Stromnetz, aber die Effizienz der Induktionsoptionen wird höher sein. Das heißt, die Energieverluste dieses Typs sind minimal. Es ist auch wichtig, dass, wenn die elektrische Option sofort Energie verbraucht, sobald Sie sie an das Netz anschließen, die Induktion dies erst beginnt, nachdem der Behälter zum Garen von Speisen darauf gestellt wurde.
• Wenn wir von Benutzerfreundlichkeit sprechen, ist die Situation so, dass bei Verwendung eines bestimmten Brenners für eine elektrische Lösung aufgrund des Fehlens eines Heizpunkts nichts daneben gemacht werden kann. Bei einer Induktionslösung ist alles genau umgekehrt - Sie können die gesamte Kochfeldfläche gleichzeitig nutzen, und bei teuren Modellen ist es in der Regel möglich, einen bestimmten Bereich auf die gewünschte Temperatur einzustellen.
• Vergleicht man die Kosten, ist klar, dass Induktionslösungen teurer werden. Aber ihr Preis sinkt allmählich. Einsparungen ermöglichen es, im Laufe der Zeit alle Kosten durch Stromeinsparungen "zurückzugewinnen".
• Berücksichtigen wir diese Möglichkeiten der Wartungsfreundlichkeit, dann ist auch die Induktionslösung besser. Keramik oder gehärtetes Glas ist sehr leicht zu reinigen, es gibt keine Hohlräume, was die Reinigung der Geräte wirklich einfach und nicht zeitaufwändig macht.

Kommen wir nun zur Hauptfrage, welches Panel besser zu wählen ist, um für angemessenes Geld maximale Effizienz zu erzielen. Um die richtige Wahl zu treffen, sollten Sie diese nach folgenden Kriterien treffen:

• Steuerung - es kann mechanisch oder berührend sein; Wenn die Steuerung eine Berührung ist, ist es viel einfacher, das Kochfeld zu pflegen;
• Verfügbarkeit eines fertigen Timer-Essens - Wenn diese Funktion vorhanden ist, können Sie keine Angst haben, dass das Essen beim Kochen anbrennt.
• warte-timer - Mit dieser Funktion können Sie die Heizung automatisch stoppen, wenn Sie etwas hinzufügen oder sich irgendwohin bewegen müssen;
• Blockieren des Einschaltens von Geräten - diese Funktion ist äußerst nützlich, wenn kleine Kinder im Haus sind;
• Rezeptspeicher - Das Gerät kann sich merken, welche Temperatur und Zeit zum Garen eines bestimmten Gerichts erforderlich ist, was praktisch ist, wenn Sie häufig dasselbe Essen zubereiten müssen;
• Vorhandensein einer Brücke - Mit dieser Funktion können Sie zwei nebeneinander angeordnete Brenner kombinieren, um Gerichte mit großem Volumen und Größe zu erhitzen;
• Restwärmeanzeige - diese Anzeige wird aktiviert, wenn der Brenner zum Garen von Speisen ausreichend erhitzt ist, und schaltet sich ein, wenn er auf eine für den Menschen ungefährliche Temperatur abgekühlt ist;
• Hob2Hood-Mechanismus - In diesem Fall wird das Panel über die IR-Kommunikation mit der speziellen Haube synchronisiert, die auch diese Funktion unterstützt; je nach Kochintensität kann die Lüftergeschwindigkeit reguliert werden;
• PowerBoost-Funktion - Es ist jedoch nur für Induktionskochfelder verfügbar und ermöglicht es Ihnen, die Leistung einer bestimmten Kochstelle vorübergehend auf das Maximum zu erhöhen.

Und auch der Hersteller solcher Geräte wird sehr wichtig sein. Generell lassen sich die am Markt präsentierten Modelle bedingt in drei Preissegmente einteilen, wie zum Beispiel:

• teuer;
• Durchschnitt;
• billig.

In der ersten Preiskategorie befinden sich Produkte von Marken wie Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Das heißt, die meisten davon sind deutsche Marken, von denen viele nicht sehr bekannt sind. Wenn wir über die Mittelklasse als die beste Kombination aus Qualität und Kosten sprechen, dann sprechen wir von Produkten von Herstellern wie Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. Und am billigsten werden die Produkte von Unternehmen wie Ariston, Hansa, Ardo sein.

Wenn Sie nicht wissen, welches Modell Sie bevorzugen sollen, können Sie Kombilösungen erwerben, die klassische Elektrobrenner, Induktionslösungen oder Gaslösungen kombinieren. Je nach Menge können Sie verschiedene Modelle und Kombinationen abholen.

Aber wenn Sie es unter dem Gesichtspunkt der Praktikabilität und der Kosten betrachten, wird nicht alles so einfach sein. Das Einführungsmodell wird mehr kosten, und wenn es kaputt geht, werden Reparaturarbeiten etwa 50 Prozent der Kosten für neue Geräte in die Länge ziehen. Aber mit dieser Version des Kochfelds lässt sich einiges an Stromkosten sparen.dass unter den Bedingungen ständig steigender Versorgertarife, insbesondere für Strom, eine ziemlich ernste Einsparmöglichkeit besteht. Und mit der Zeit kann es sogar passieren, dass sich das Induktionskochfeld dadurch komplett amortisiert. Und der Kauf einer solchen ernsthaften Küchenausstattung wird normalerweise nicht für einen Tag oder einen Monat durchgeführt.

Es sollte gesagt werden, dass die Wahl dieses oder jenes Kochfeldtyps sehr hochwertig und ausgewogen erfolgen sollte, abhängig von den individuellen Bedürfnissen Ihrer Familie, Energieverbrauch, Bereitschaft, Geld für neue Gerichte auszugeben, usw. .

Im nächsten Video finden Sie einen Vergleich von Induktions- und Elektroherden.