Wie wählt man einen Grillrost aus?

Maiferien, Sommerwochenendenabende sind mit dem Geruch von Rauch und gegrilltem Fleisch verbunden. In Datschen, Touristenzentren, in den Höfen ihrer Häuser, zünden die Menschen Grillabende an, um ein Fest für den Magen zu genießen. Der Vorteil des Grillrostes gegenüber herkömmlichen Spießen liegt auf der Hand. Darauf können Sie leicht Fleischstücke jeder Größe, Gemüse, Fisch braten.

Leckeres Essen, angenehme Gesellschaft - das sind die Hauptbestandteile eines gelungenen Urlaubs. Und um nicht von einer lästigen Kleinigkeit verwöhnt zu werden, müssen Sie wissen, welcher Grill der beste ist, um Essen für die Firma zuzubereiten.

Um einen einfachen Grillrost zu kaufen, gehen Sie einfach in einen normalen Supermarkt. Es gibt seinem Besitzer einen großen Handlungsspielraum bei der Zubereitung aromatischer Gerichte. Schaschlik ist die einfachste von ihnen. Sie können buchstäblich alles auf dem Feuer braten und unterwegs Gerichte erfinden: Würstchen, Gemüse, Fisch.

Je nach gewähltem Brennstoff erhält das Essen seinen ganz eigenen Geschmack. Dies wird von Köchen in Cafés und Restaurants verwendet, um Gerichte mit einem würzigen Geschmack zu kreieren. Der große Vorteil solcher Speisen ist das Fehlen von Öl oder Fetten, die beim Garen direkt in den Grill "verschwinden". Im Vergleich zu selbstgemachten Pfannen sieht das Gitter leichter zu reinigen aus. Sie müssen es nicht einweichen, sondern einfach unter Wasser abspülen. Oft wird das Gitter auch als Gitter bezeichnet.

Es kommt in verschiedenen Größen und Formen. Die beliebtesten Optionen sind in Edelstahl erhältlich. Sie werden von vielen wegen des erschwinglichen Preises gewählt. Edelstahl ist aufgrund seines geringen Gewichts einfach zu handhaben.

Es gibt zwei Arten des Gitterdesigns: eine Ebene und zwei Ebenen.

• Der erste ist zum Garen im Backofen gedacht, das ist der sogenannte Einbaugrillrost. Das Prinzip des Kochens darauf ähnelt der Technologie des Kochens in einer Pfanne. Zum Kochen benötigen Sie Spatel oder spezielle Gabeln.
• Two-plane besteht aus zwei miteinander verbundenen Maschen, die durch einen Ring fixiert werden. Dadurch kann das Gericht auf beiden Seiten gleichmäßig gebraten werden, indem der Rost über dem Feuer gedreht wird.

Betrachten Sie auch andere Sorten.

• Zum Braten von Fleisch benötigen Sie einen flachen Rost, mit dem Sie die Stücke fest drücken können.
• Zum Garen von Gemüse gibt es ein spezielles Gitter mit einem bestimmten Design, mit dem Sie ganzes Gemüse braten können. Sie können Auberginen, Kartoffeln, Zucchini, Mais, Paprika kochen. Gleichzeitig behält das Produkt sein Aussehen und verliert seine wertvollen Eigenschaften nach dem Rösten nicht.
• Es gibt auch ein längliches Gitter für Fische. Sogar ein großer Fisch kann darin platziert werden.
• Die großen Roste sind zum Garen von Geflügel. So kann ganzes Geflügel gegart werden.

• Für die Zubereitung von Würstchen oder anderen Würsten gibt es eine spezielle Form, mit der Sie mehrere Stücke gleichzeitig garen können.
• Es gibt einen Universalgrill, in dem Sie alles zubereiten können. Sein Erkennungsmerkmal ist der abnehmbare Griff. Diese Qualität erweitert seine Fähigkeiten erheblich. Das Modell ist ideal für ein Picknick.
• Der Grillrost auf Beinen ermöglicht das Grillen auf Holzkohle ohne Grill. Bei solchen Carbonstrukturen besteht der Grillrost aus Gusseisen. Wird normalerweise zum Garen großer und saftiger Fleischstücke verwendet.
• Es gibt einen mechanischen Röster mit Elektroantrieb, der alles fast selbstständig macht. Inklusive Grillen von Garnelen oder Würstchen dank des Grillrostes eines besonderen Designs gleichzeitig mit dem Schaschlik.

Alle Grillroste haben unterschiedliche Formen.

Sie können rund und länglich, quadratisch und rechteckig sein.

• Das runde Netz gilt als vielseitig. Fast alle Gerichte lassen sich darauf zubereiten.
• Die länglichen Sorten eignen sich am besten zum Grillen von Fleisch.
• Quadratische sind perfekt für Geflügel und Gemüse.
• Der Fisch hat auch seine eigene spezifische Form, in die er vollständig gelegt wird.

Um die richtige Größe für Ihren Grill zu bestimmen, müssen Sie wissen, auf wie viele Personen Sie zählen müssen. Um beispielsweise 3-4 Personen zu füttern, benötigen Sie 1,5-2 kg Fleisch und ein Gitter mit den Maßen 26 x 35 cm, 20 x 43 cm, für eine größere Gesellschaft können Sie Gitter mit den Maßen 600 x 400 mm in Betracht ziehen.

Das flache Gitter ähnelt einem Backblech mit seitlichen Griffen. Es gibt verschiedene Produkte mit Verdampfern. Das Fett aus dem Fleisch fließt nicht ins Feuer, sondern verdunstet auf den sogenannten Ausläufern. Bei einem tiefen Grill ist die obere Wand eine Halterung, die es Ihnen ermöglicht, das Essen während des Bratens von einer Seite auf die andere zu übertragen.

Es gibt einen voluminösen Grillrost. Sein Hauptzweck ist das Kochen mit Holzkohle von Fleischprodukten und Gemüse. Typischerweise haben diese großen Roste eine Antihaftbeschichtung. Sie sind ideal für Grillabende und Grillabende. Die Produkte verfügen über spezielle „Antennen“, durch die das Gitter fest auf der Grillfläche platziert werden kann und seine gesamte Fläche zum Kochen nutzen kann.

Das mittlere Gitter ist für kleine Unternehmen gedacht. Es ermöglicht Ihnen auch, Fleisch, Fisch, gegrilltes Gemüse oder gegrilltes Gemüse zu garen.

Betrachten wir die wichtigsten Optionen.

• Am beliebtesten sind Roste aus Edelstahl. Sie sind aufgrund ihres geringen Gewichts, praktischer und erschwinglicher Preise im Vergleich zu anderen Analoga, beispielsweise Gusseisen, praktisch. Gleichzeitig ist Edelstahl ihnen jedoch in der Qualität unterlegen. Ein solches Produkt kann aufgrund der Oxidation an der Oberfläche nicht für längere Zeit verwendet werden. Es ist gesundheitsgefährdend.
• Aluminiumgewebe ideal zum Kochen über dem Feuer. Seine Dicke beträgt 10 mm. Es lässt sich leicht von den Resten angebrannter Lebensmittel reinigen.
• Schmiedeeisernes Gitter nur auf Bestellung, für bestimmte Größen. Die Dicke des Metalls beträgt 8 mm, dies ist der optimale Parameter zum Erhitzen von Lebensmitteln. Der Rost ist wärmebehandelt und sicher im Gebrauch. Für ein bequemes Arbeiten und Anzünden des Feuers gibt es Doppelgriffe.
• Am praktischsten ist das Gusseisenmodell. Seine Eigenschaften sind einzigartig. Es muss nicht erhitzt werden, aufgrund dieser Eigenschaft ist das Fleisch sehr saftig. Aber die Medaille hat auch eine Kehrseite. Schnelles Aufwärmen, obwohl es eine schöne Kruste auf dem Steak bildet, kann das Fleisch darin matschig bleiben. Daher muss das Gericht nach dem gusseisernen Rost in einer Pfanne unter dem Deckel oder im Ofen etwas abgedunkelt werden. Der gusseiserne Rost wiegt viel, ist nach dem Garen schnell gereinigt und ist langlebig.

• Antihaft-Grill weckt das Interesse der Käufer. Aber Sie müssen einen zuverlässigen Hersteller kennen, der ein Qualitätsprodukt liefert. Durch die Einwirkung hoher Temperaturen kann die Antihaftbeschichtung ihre Eigenschaften verlieren und Schadstoffe freisetzen.

Beim Kauf empfehlen Experten, einem tiefen Rost den Vorzug zu geben. Dies ist ein praktischer Rat. Flachnetze in dieser Hinsicht sind nur für eine Produktart bestimmt, beispielsweise für Fleisch. Es ist unwahrscheinlich, dass gleichzeitig Gemüse darauf gekocht werden kann. Am Grill muss sich ein Holzgriff befinden, der beim Arbeiten mit Lebensmitteln vor der Hitze des Grills schützt.

In Russland sind mehrere Marken bekannt, die dieses Produkt herstellen. Jeder hat sein eigenes Verbraucherpublikum.

• Forstunternehmen Als ihre Hauptidee wählte ich die Schaffung einer Grill- und Picknickkultur. In der Zeit seines Bestehens hat es sich unter Gleichaltrigen eine führende Position erarbeitet. Bietet nur die hochwertigsten Produkte an. Hat mehrere Produktlinien. Anwender loben gute Qualität, einfache Handhabung und vor allem Zuverlässigkeit.Im Katalog gibt es eine große Auswahl an Antihaft-Grillern für die unterschiedlichsten Produkte, von Wurst bis Fleisch. Alle von ihnen werden mit Sicherheitsanforderungen hergestellt, dh die Produkte haben einen langen Griff, "Antennen" zur Befestigung am Grill. Aus Stahl und Gusseisen. Der Preis der Produkte ist recht günstig.

• Eine weitere Marke, die Picknickprodukte anbietet, ist Pfadfinder... Es gibt auch Roste in einer Vielzahl von Formen und Größen zum Kochen für jedes Unternehmen. Sie alle haben eine Antihaft- und Chromoberfläche. Die Produkte sind mit einem langen, komfortablen Holzgriff ausgestattet.
• Das Unternehmen hat ein sehr interessantes Angebot "Ofen-Grillen", die Gitterroste aus Edelstahl AISI 304 herstellt. Dies bedeutet, dass die Produkte GOST entsprechen und für den Menschen unbedenklich sind. Widerstehen Temperaturen von bis zu 900 Grad, einer der langlebigsten. Experten sind bereit, einen Grillgrill nach Ihrer Bestellung herzustellen, aber die Auswahl ist hier bereits groß. Es werden Produkte zum Braten einer Vielzahl von Produkten angeboten. Geeignet für Familien, Cafés und Restaurants.

• Russische Unternehmensgruppe "Wanda" bietet seinen Kunden praktische Grillroste aus korrosionsbeständigem Stahl mit einfachem Griff. Die Produkte sind zertifiziert und sicher. Lakonisch, einfach und solide. Experten zufolge nimmt die Nachfrage nach Picknickartikeln Fahrt auf. Der Durchschnittspreis für ein solches Produkt beträgt 600 Rubel.

Um Eigentümer des Netzes zu werden, gehen Sie einfach in den Supermarkt. Aber viele Steakliebhaber machen es lieber selbst. Typische Produkte der Hersteller sind nicht immer für selbstgemachte Grillabende geeignet. Außerdem können Sie bei einem Gusseisenrost Geld sparen. Diese sind im Laden immer eine Größenordnung höher.

Die Berechnung für die Größe des zukünftigen Gitters lautet wie folgt:

• 2 kg Fleisch - eine Gesellschaft von bis zu 4 Personen benötigt ein Gitter mit den Maßen 35x26x3 cm;
• 3,5 kg Fleisch - eine Gesellschaft von bis zu 7 Personen, die Größe des Gitters beträgt 70x45x4 cm.

Der Herstellungsprozess selbst kann in mehrere Stufen unterteilt werden.

• Bestimmung der Produkteigenschaften. In dieser Phase denken wir über Größe, Form und Art des Rahmens nach.
• Ausführung von Zeichnungen.
• Materialauswahl.
• Vorbereitung der Stangen.
• Rahmeninstallation.
• Wahl der Größe, Form, Art des Netzes.
• Montage.

Was das Raster angeht, müssen Sie sich sofort entscheiden, was es sein soll: Einfach oder Doppel. In Bezug auf die Form des Gitters gilt rechteckig als ideal. Bei der Festlegung des Materials für die Herstellung des Gitters sollte man von folgenden Regeln ausgehen: Es muss hohen Temperaturen standhalten, darf nicht rosten und gesundheitlich unbedenklich sein.

Bei der Herstellung eines Netzes sollten Sie die folgenden Regeln beachten:

• unbekannte oder Buntmetalllegierungen können nicht verwendet werden;
• die beste Option ist ein Stahlrahmen und ein Edelstahlgewebe;
• der Rahmen des zukünftigen Gitters muss stark sein, die Stangen werden daran befestigt.

Betrachten Sie eine Herstellungsoption.

• Sie benötigen zwei Stahlstangen mit einem Querschnitt von 10x8 mm. Sie werden verwendet, um eine horizontale Basis zu schaffen. 45 cm lange Teile von den Stangen abschneiden.
• Wir schneiden Edelstahlstäbe mit einem Durchmesser von 5 mm und einer Länge von 25 cm.
• Wir reinigen die Teile der Basis und machen alle 15 mm Kerben für die Gitterstäbe.
• Wir bohren Löcher.
• Beginnen wir mit der Verbindung. Führen Sie dünne Stäbe in einen dicken Längsstab ein.Das gleiche machen wir mit dem zweiten Werkstück.
• Wir richten die resultierende Struktur mit einem Hammer aus. Wir verbinden die Stangen durch Schweißen mit der Basis. Wir reinigen die Kanten mit Schleifpapier.
• Wenn Sie nicht über die Fähigkeiten eines Schweißers verfügen, vertrauen Sie besser einem Spezialisten. Sie können die Stangen auf andere Weise befestigen, zum Beispiel den Draht mit einer häufigen Schlange biegen und an den Kanten des Rahmens mit Klammern aus Edelstahlblech oder Klammern befestigen.
• Griffe können unter Berücksichtigung der Eigenschaften des Grills an das Produkt angeschweißt werden.
• Überprüfung des Rostes. Dazu müssen Sie das Kohlenbecken schmelzen und das Produkt über die Kohlen legen. Nach 5-7 Minuten wird der Rost heiß, Sie müssen ihn auf die andere Seite drehen. Das heißt, wir zünden auf beiden Seiten.

Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen. Das Garen von Schweinefleisch dauert bis zu 25 Minuten, Hühnchen etwa 15 Minuten, Fisch bis zu 10 Minuten, Gemüse 5 bis 7 Minuten.

Erfahrene Experten raten davon ab, Gussroste selbst herzustellen. Bei Schweißarbeiten müssen Sie eine bestimmte Temperatur einhalten und spezielle Elektroden verwenden. Wenn das Temperaturregime verletzt wird, beginnt die Struktur des Metalls zu kollabieren. Solche Arbeiten werden nur von erfahrenen Spezialisten durchgeführt.

Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten bei der Verwendung der Gitter. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man Speisen zum Braten auf einem Feuer richtig zubereitet.

Natürlich mag der Grill wie jedes Bügeleisen keine Feuchtigkeit, daher ist es nach dem Reinigen und Waschen unbedingt erforderlich, ihn mit einem trockenen Handtuch abzuwischen. Es wird empfohlen, den Gusseisenrost mit Pflanzenöl zu schmieren, um eine Schutzschicht zu bilden.

Um zu verhindern, dass Speisen am Gitterrost kleben, sind einige Tipps zu beachten.

• Der Gitterrost muss vor dem Braten sauber sein. Daher ist es sehr wichtig, es nach jedem Kochen zu waschen.
• Das Ölen erleichtert das Entfernen von Lebensmitteln.
• Vor dem Braten den Grill gut aufwärmen.
• Versuchen Sie nicht, die Stücke schnell umzudrehen, es ist notwendig, dass sich eine Kruste darauf bildet.

Während des Betriebs sind die grundlegenden Sicherheitsregeln beim Arbeiten mit heißem Metall, Öl, Feuer zu beachten.

Bei der Verwendung eines neuen Edelstahlrostes gibt es einige Dinge zu beachten.

• Nach dem ersten Kochen ändert es seine Farbe, dies gilt jedoch als normal. Somit schützt sich das Metall vor Korrosion.
• Die ersten Versuche, es zu verwenden, sind möglicherweise nicht sehr erfolgreich: Das Essen bleibt am Rost kleben.
• Nach dem ersten Rösten muss das Produkt gereinigt werden. Das Essen muss auf einer Seite durchgegart sein, bevor es umgedreht wird. Danach kleben Fleisch und Fisch nicht mehr am Rost.
• Garen Sie keine Tiefkühlkost. Aufgrund des Temperaturunterschieds kleben und verbrennen die Speisen.

Für die erstmalige Verwendung eines Gusseisenrostes gelten folgende Regeln:

• Spülen Sie das Produkt mit einem Geschirrspülmittel in Wasser ab, spülen Sie es gut aus und lassen Sie es trocknen;
• dann Öl mit einem Silikonpinsel auf die gesamte Oberfläche auftragen;
• halten Sie es eine halbe Stunde oder länger bei einer Temperatur von 180-200 ° C auf dem Grill;
• erst dann kannst du kochen.

Für die richtige Zubereitung der Produkte geben die Köche mehrere Empfehlungen.

• Die Dicke jedes Stücks sollte nicht mehr als 5 cm betragen.
• Ein Stück Fleisch sollte der Länge nach und nicht vollständig geschnitten werden. Dann muss es wie ein Buch erweitert werden. Das gleiche gilt für Fisch.
• Es gibt Lebensmittel, die der Grill nicht mag. Sie brauchen sehr lange zum Kochen und verkohlen während des Kochens. Dies sind Schweinerippchen, Kartoffeln, Hühnchen. Solche Produkte müssen beispielsweise in einem Multikocher im Voraus halb gekocht werden. Und auf dem Grill einfach zu einem siegreichen Ergebnis bringen.
• Bei Gemüse müssen Auberginen und Paprika im Ganzen gebraten werden, bis die Haut schwarz wird. Die Zucchini wird am besten halbiert.

Nach einem lustigen Picknick lässt die Aussicht auf den Grill zu wünschen übrig, aber die Reinigung des Grills ist einfach genug. Um das erhitzte Fett zu entfernen, können Sie mit einem Messer mehrmals über die Querstangen fahren. Es empfiehlt sich, dies zu tun, solange der Rost noch heiß ist.

Wenn es dann abgekühlt ist, können Sie es mit einem beliebigen Reinigungsmittel abwaschen.

• Verwenden Sie keine harte Bürste, um den Antihaft-Grill zu reinigen. Dies könnte die Beschichtung beschädigen und bei der Verwendung eines solchen Produkts gesundheitsgefährdend sein.
• Der Edelstahlrost lässt sich problemlos mit jedem Reinigungsmittel reinigen.
• Bei einem Rost aus geschmiedetem Stahl und Gusseisen ist eine grobe Bürste erforderlich, um das Produkt leicht von Kohlenstoffablagerungen zu reinigen.

Dann sollte der Grill gut trocknen. Jeder Grillrost wird seinem Besitzer viele positive Emotionen bringen. Das Wichtigste ist, das Essen richtig zuzubereiten und gut gelaunt auf ein Picknick zu gehen.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie mit Ihren eigenen Händen ein Gitter für einen Grill herstellen.