Holzkohlegrill: Auswahlkriterien

Das Kochen mit Holzkohle ist die älteste Kochmethode. Es wurde von unseren alten Vorfahren verwendet. Saftige Steaks und aromatische Kebabs, gebackenes Gemüse und Fisch gelten zu Recht als köstliche Gerichte. Und um sie richtig zu garen, sollten Sie auf den Holzkohlegrill achten.

Fast jeder hat selbst gegrilltes Essen probiert, sei es saftiges Hühnchen, gegrilltes oder nährstoffarmes Gemüse. Und jeder weiß, dass es unmöglich ist, das Aroma zu imitieren, mit dem Produkte beim Kochen mit Holzkohle gesättigt sind. Der Holzkohlegrill ist eine einzigartige Einheit im Bereich des Kochens, die noch nicht ersetzt wurde.

Das Hauptmerkmal der auf einem Holzkohlegrill zubereiteten Speisen ist das Aroma - das Aroma eines Feuers, das den Gerichten einen besonderen, einzigartigen Geruch und Geschmack verleiht. Schon das Garen auf einem Holzkohlegrill kann als „köstlich“ bezeichnet werden. Er kann auch als Herd oder Tandoor verwendet werden - ein Kohlenofen, der besonders bei den indigenen Völkern Asiens verbreitet ist.

Ein richtig dimensionierter Grill hält über mehrere Stunden eine hohe Temperatur, was auch den Kohleverbrauch spart. Durch das schnelle Aufheizen (20–30 Minuten) verkürzt sich der Garvorgang um fast das 2–3fache. Vergessen Sie nicht, dass Sie auf einem Holzkohlegrill nicht nur Lebensmittel braten, sondern auch räuchern können.

Neben Kohle gibt es zwei weitere Arten von Grills - Elektro und Gas... Die Holzkohle-Version hat neben ihrem einzigartigen Aroma noch einige weitere Vorteile. Im Gegensatz zum Elektro kann es beispielsweise überall eingesetzt werden, da es nicht an eine Stromversorgung gebunden ist. Er ist Straße und Zuhause zugleich. Er ist um ein Vielfaches kleiner und kompakter als sein Gas-Pendant, er benötigt keine Gasflaschen, auf denen der Gasgrill funktioniert.

Grills werden traditionell in Kohle, Gas und Elektro unterteilt. Jede dieser Arten wird weiter in mehrere weitere Unterarten unterteilt. Unter den Kohleoptionen gibt es also mehrere Arten:

• Toskanischer Grill. Einer der einfachsten und am einfachsten zu bedienenden Grills. Die klassische Version wird durch einen einfachen stabilen Metallrost repräsentiert, der angezündet wird. Es kann sogar in einem Kamin oder auf einem offenen Feuer, auf einem Feuer mit verbrannter Glut verwendet werden. Es gibt einige Modifikationen eines solchen Grills, zum Beispiel mit einem Doppelrost oder Scharnieren, verschiedenen Aufsätzen.

• Hibachi... Dies ist ein traditioneller japanischer Grill, der so beliebt ist, dass seine Modifikationen nicht nur von asiatischen Völkern verwendet werden. Dies ist ein sehr kompaktes Modell, bei dem es sich um eine stabile Feuerbüchse aus Metall handelt. Das Produkt ist mit Metallrosten mit Kohlen darunter und Belüftung von unten ausgestattet. Die Roste können durch Änderung der Leistungsstufe und Temperatur angehoben und abgesenkt werden, was die manuelle Grilleinstellung erleichtert.

• Grillkessel. Diese Option ist nicht schwer und Einfachheit bei einem Grill ist immer ein Plus. Es ist sehr einfach, ein solches Gerät zu verwenden - die Kohlen werden bis zum Boden ausgegossen und die Produkte werden oben auf den Rost gelegt.Dank der hohen Wände erlischt das Feuer nicht, die Temperatur wird dank Belüftung kontrolliert und der gewölbte Deckel ermöglicht die Verwendung dieses Modells als Räucherkammer.

• Backofen aus Keramik. Er hat einen anderen Namen – den Keramikgrillraucher. Diese Variante kam 1974 auf den Markt und ähnelt in gewisser Weise der Symbiose aus Keramik-Holzkohlegrill und Hibachi. Der Ceranherd besteht aus einer Feuerbüchse, einem Rost und einem kuppelförmigen Deckel. Es ist wirtschaftlich - Keramikwände speichern die Wärme so gut, dass sehr wenig Kohle benötigt wird. Die Temperaturregelung erfolgt über Belüftungsöffnungen an der Unter- und Oberseite, und ein dicht schließender Deckel schließt Feuchtigkeit und Dampf im Inneren ein, damit die Lebensmittel so viel wie möglich aufnehmen können.

• Tisch grillen. Dies ist ein Grill, der in Form und Größe einem rechteckigen Tisch mit Holzkohlebehälter ähnelt. Es ist mit verstellbaren Rosten ausgestattet, mit denen Sie die Hitze durch Anheben oder Absenken der Arbeitsfläche regulieren können (der Vorgang selbst erfolgt dank der Hebemechanismen).

Und je nach Transportart gibt es mehrere Arten von Holzkohlegrills:

• Stationär... Dieser Grill ist an einer bestimmten Stelle installiert, er kann nicht getragen werden. In der Regel hat es mittlere oder große Größen, einen Klappdeckel, wird auf die Veranda gestellt und bildet zusammen mit den Arbeitsplatten eine ganze Küchengarnitur.
• Mobil oder tragbar. Diese Option ist mit Rädern oder anderen Geräten ausgestattet, mit denen Sie sie von Ort zu Ort tragen können. Die Abmessungen solcher Modelle sind nicht die größten, sie neigen auch oft zum Falten. Das Schöne an diesem Grill ist, dass Sie ihn in den Wald oder zum Picknick mitnehmen können, was sehr praktisch ist.

Auf dem Weltmarkt gibt es eine Vielzahl von Holzkohlegrills, die meisten bestehen jedoch aus drei Materialien - Stahl, Gusseisen und Keramik... Beispielsweise werden Keramikgrills von renommierten Köchen anerkannt. Sie sind leichter als ihre Gegenstücke, wärmen gut und halten warm, und das Essen brennt nicht an - sie sind leichter zu waschen, da keine Essensstücke daran hängen bleiben.

Neben dem Korpus hat der Grill noch einen weiteren wichtigen Teil – den Grill. Es kann aus Gusseisen oder Stahl, einschließlich Edelstahl, hergestellt werden. Gusseiserne Roste sind dafür bekannt, dass sie hohen Temperaturen ohne Verformung standhalten, langlebig und umweltfreundlich sind, aber auch mehr wiegen als ihre Gegenstücke.

Die Größe eines Holzkohlegrills hängt von seinem Verwendungszweck ab. Grills werden traditionell in groß, mittel und klein unterteilt.

Große Holzkohlegrills eignen sich für Menschen, die oft große Gruppen versammeln, gerne Partys, Meetings veranstalten oder einfach lieber große Portionen essen. Diese Grills erleichtern das Garen großer Mengen an Speisen (für 15-30 Personen). Sie werden auch häufig in stark frequentierten Restaurants und Cafés verwendet.

Mittlere Grills sind die beste Option für eine traditionelle Familie mit Eltern und zwei Kindern. Es sind diese Modelle, die am häufigsten für den Heimgebrauch gewählt werden.

Kleine Grills sind ideal, wenn nicht genügend freier Platz vorhanden ist, Sie aber manchmal einen Schaschlik oder ein Steak zubereiten möchten. Solche Modelle können sich sogar auf der Veranda des Ferienhauses oder dem Balkon der Wohnung befinden. Sie eignen sich zur Zubereitung von 1-2 Portionen leckerem Fleisch oder Gemüse.

Die Produktion steht nicht still. Holzkohlegrills unterliegen ständigen Änderungen, um sie zu verbessern. Der Designbereich kommt nicht hinterher – die Formen und das Aussehen vieler Holzkohlegrills sind so auffallend unterschiedlich, dass jeder Kunde etwas nach seinem Geschmack findet.

Die Frage der Herstellerwahl ist immer relevant. Die meisten Käufer wollen Geld sparen und vertrauenswürdige Marken kosten oft viel Geld. Daher ist es notwendig, zwischen Preis und Qualität zu wählen. Schließlich kann das billigste in China hergestellte Gerät nach ein paar Anwendungen nicht mehr funktionieren, und sogar ein wenig Geld wird in diesem Fall in den Wind geworfen.

Vielleicht müssen Sie sich bei der Auswahl eines Holzkohlegrills auf den Ruf der Marke verlassen. Popularität wird schließlich nicht durch Werbung und Marketing gewonnen, sondern durch Kundenbewertungen und deren Erfahrung im Umgang mit den Geräten eines bestimmten Unternehmens. Die führenden Hersteller haben eine Garantie - manchmal sogar eine lebenslange Garantie, und die Geschäfte, in denen sie verkauft werden, verpflichten sich innerhalb von 1-3 Jahren zur kostenlosen Reparatur oder zum Austausch eines defekten Produkts.

Zu den beliebten und bewährten Herstellern von Holzkohlegrills zählen mehrere Firmen:

• Großes grünes Ei Ist eine einzigartige Marke aus den USA, berühmt für ihre eiförmigen Keramikgrills, die sogar von berühmten Köchen mit Michelin-Sternen verwendet werden. Neben eiförmigen Grills produziert das Unternehmen Modelle in anderen Formen sowie diverses Küchen- und Grillzubehör – Abdeckungen, Thermometer, Reinigungsbürsten, Geschirr – aus Aluminium, Gusseisen, Edelstahl und Keramik. Der billigste Holzkohlegrill kostet 67-70 Tausend Rubel und der teuerste - weniger als eine halbe Million.

• Broil-König. Dieses Unternehmen stellt Grills und Zubehör aus Edelstahl her. Der preiswerteste Vertreter der Linie dieser Familie ist Porta-Chef 120, die etwa 30 Tausend Rubel kostet. Das teuerste Modell ist Imperial XL, deren Kosten etwa 300 Tausend Rubel betragen. Die Grills dieser Firma sind mit einer präzisen Temperaturregelung ausgestattet, es gibt einen Modus zum Backen, Braten und Garen von Speisen und ein patentierter Brenner in Rohr-in-Rohr-Konstruktion sorgt für gleichmäßiges Braten.

• Weber - Dies ist eine budgetärere Option im Vergleich zu den oben genannten Unternehmen. Der billigste Grill kann für 8 Tausend gekauft werden, ein teurer - für 200 Tausend Rubel. Die Modelle dieser Firma sind aus Stahl gefertigt, die Gitter werden in Edelstahl oder verchromtem Stahl präsentiert. Die Griffe sind hitzebeständig. Einige der teureren Modelle kommen komplett mit klappbaren Tischplatten, Deckeln und sind auch mit einer Porzellanbeschichtung ausgestattet, haben Räder zum Bewegen. Die Grillbeine sind klappbar, was sich positiv auf ihre Tragbarkeit auswirkt.

• CMI... Die Grills dieser Marke sind aus Gusseisen. Sie werden als mobile Modelle mit einer Abdeckung auf Rädern präsentiert. Das Kit enthält auch einen Temperatursensor. CMI ist ein bekannter Vertreter des Budgetsegments.

Wenn es um die Form des Grills geht, raten Experten meistens zu einer eiförmigen oder runden Form. Durch ihre Form halten sie die Wärme länger, sind zudem günstiger, sehen ordentlicher aus, können sogar zu einem zusätzlichen Kunstobjekt werden. Durch den ausgeprägten Hitzeschutzeffekt können sie mit gleichem Erfolg als Räucherofen, als Brotbackautomat und als Pfanne zum Kochen von Borschtsch oder Pilaw verwendet werden. Sie können jede Art von Essen zubereiten, von Fleisch und Fisch bis hin zu Backwaren.

Achten Sie bei der Auswahl eines Grills darauf, was in Zukunft darauf gegart werden soll. Davon hängt die Wahl des thermischen Modus des Gerätes ab. Für Wurst oder Gemüse reicht beispielsweise eine Leistung von 180 °C. Zum Garen von Kebabs und Steaks sollte die Temperatur jedoch höher sein. Die beste Option wäre ein Modell mit Temperaturregler oder mit der Möglichkeit, die Höhe des Rosts zu verstellen. Auf so einfache Weise wird die Temperatur von selbst reguliert, und Sie müssen die Kohlen nicht mit Wasser füllen, um die Temperatur zu senken.Tragbare Modelle sind nicht nur für zu Hause, sondern auch für die Wohnung ideal.

Jeder Käufer achtet sehr auf den Preis, der von Qualität, Größe und Hersteller abhängt. Kleine Modelle unbekannter Hersteller können also etwa 5 Tausend Rubel kosten, aber sie halten nur sehr kurze Zeit. Bei solchen Grills kommt es oft zu einer Reihe gefährlicher Ausfälle, da sie aus zerbrechlichem Material bestehen, schwer zu reinigen sind und Kohle ausbrechen und nicht nur das Essen verderben, sondern auch den Frieden untergraben kann.

Durchschnittspreisgrills können ab 30 Tausend Rubel und mehr gekauft werden. In dieser Kategorie finden Sie eine Qualitätseinheit. Die meisten produzierenden Firmen produzieren Grills im mittleren Preissegment, so dass jeder versucht, dem Käufer zu gefallen, um sein eigenes Produkt zu verbessern. Dadurch gibt es heute eine riesige Auswahl an verschiedenen Modellen.

Premium Holzkohlegrills sind Modelle bekannter Marken, meist aus Keramik. Jedes zeichnet sich durch eine lange Lebensdauer aus, denn namhafte Unternehmen schätzen ihren Ruf.

Vergessen Sie nicht das Zubehör, das den Garprozess abwechslungsreich und erleichtert. Dazu gehören Räder, ein Spieß für Hühnchen oder Döner und verschiedene Aufsätze. Sie benötigen eine Abdeckung, um Ihren Grill vor Witterungseinflüssen zu schützen, und eine Bürste mit harten Metallborsten zum Reinigen. Und für den bequemsten Kochvorgang benötigen Sie auf jeden Fall Handschuhe, Spatel oder Zange sowie Kohle.

Informationen zum Anzünden eines Holzkohlegrills finden Sie im nächsten Video.