Wann reift Brokkoli und woher wissen Sie, ob der Kohl reif ist?

Brokkolikohl ist führend im Gehalt an Mikro- und Makroelementen, er ist nicht nur gesund, sondern bei richtiger Zubereitung auch ein köstliches Gemüse. Unprätentiös im Anbau, mit einfachen Anforderungen an die Landtechnik, erfordert sie ein Minimum an Aufmerksamkeit, aber als Dank gibt sie den Menschen eine ganze Reihe von Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen.

Brokkoli ist eine Blumenkohlart, die jedoch charakteristische Merkmale in Aussehen und chemischer Zusammensetzung aufweist. Der geringe Kaloriengehalt des Gemüses ermöglicht es, es im Diätmenü zur Gewichtsreduktion zu verwenden. Der entscheidende Zeitpunkt beim Anbau einer Kulturpflanze ist der Beginn der Ernte, es ist wichtig, ihn nicht zu verpassen, da das Gemüse sonst schnell auswächst und in einzelne Blütenstände zerfällt. Der Kohlkopf sieht schlampig aus, wird locker, Blumen erscheinen darauf. Ein solches Gemüse ist nicht essbar.

Schritt-für-Schritt-Anzeichen für die Reife des Kohlkopfes:

• gewicht - mehr als 250 g;
• Größe - über 10 cm;
• der Kopf wird dunkelgrün und erhält eine hohe Dichte.

In jeder Reifekategorie müssen mindestens zwei Monate ab dem Zeitpunkt der Aussaat vergehen. Wenn der Moment verpasst wird, ärgern Sie sich nicht - näher am Herbst wird die zweite Erntewelle kommen.... Nach dem Schneiden werden die Wachstumspunkte aktiviert und die Bildung von Kohltochterköpfen in den Seitennebenhöhlen beginnt. Die Blüte von Brokkoli lässt sich etwas verzögern, indem man die Köpfe der Kohlblätter zusammensteckt und mit einem Gummiband darüber befestigt. Die Methode ist effektiv, aber sie verzögert den Prozess nur um 2-3 Tage. Kohl überlebt den Frost nicht, daher muss bei spätreifendem Kohl vor dem Frost geerntet werden.

Es gibt keinen genauen Zeitpunkt, zu dem Brokkoli reift, da die Art in verschiedene Reifeklassen unterteilt ist - früh- und spätreifende Sorten. Wetterbedingungen, Pflanz- und Kultivierungsmethoden, die Einhaltung agrotechnischer Anforderungen, Pflege und sogar der Zeitpunkt der Aussaat für Setzlinge haben einen wichtigen Einfluss auf den Zeitpunkt. Ein einfaches Beispiel: Die an einem festen Platz gepflanzten Setzlinge werden bewässert, von Schädlingen behandelt, erhalten rechtzeitig die notwendige Düngung, aber der Boden wird nicht gelockert. Infolgedessen wird die Pflanze in der Entwicklung weit hinter ihren Gegenstücken zurückbleiben, die auf atmungsaktivem Boden wachsen.

Die ungefähren Daten sind immer auf der Verpackung des Pflanzmaterials angegeben, aber es ist zu beachten, dass es sich um ungefähre und keine spezifischen Zahlen handelt. Darüber hinaus können Brokkolisamen sofort an einem festen Ort in den Boden versenkt werden, wobei die Kohlköpfe viel später abbinden und die technische Reife erreichen als die gleiche Sorte, die in Setzlingen gezogen wird. Ein wichtiger Faktor ist die Länge der Sommersaison - in Regionen mit einem kurzen Sommer wird Kohl später gepflanzt als in den südlichen Regionen, wodurch die Reifezeit verschoben wird.

Wenn eine Sämlingsmethode für den Brokkoli-Anbau gewählt wird, werden Mitte Mai Jungpflanzen im Stadium von 4-5 echten Blättern an einem festen Ort gepflanzt. Bei einem optimalen Wachstumsregime entwickelt sich die Pflanze erfolgreich und in einem Monat können Sie die ersten Kohlköpfe auf freiem Feld schneiden. Um zu verstehen, wann der Brokkoli reif ist und es Zeit für die Ernte ist, sollten Sie die auf der Verpackung angegebenen Kalendertage nicht zählen, sondern den Zustand der Kultur sorgfältig überwachen.

Trotz seiner Schlichtheit ist Brokkoli für viele Gärtner ein Problem. Sehr oft hört man Fragen: Wie genau soll der Kohlkopf geschnitten werden, um die gesamte Pflanze nicht zu verletzen und sich erfolgreich entwickeln und weiter Früchte tragen zu lassen. Darüber hinaus neigt Brokkoli dazu, zu verbuschen, und eine Pflanze kann den Besitzer des Standorts mit mehreren weiteren Früchten erfreuen, wenn sie eine solche Gelegenheit bietet. Diese Funktion ermöglicht es Liebhabern und Kennern des Vitaminprodukts, nach und nach zu ernten und lange frische Kohlköpfe bis zum Einbruch der Kälte zu genießen. Brokkoli darf auf keinen Fall negativen Temperaturen ausgesetzt werden. Die nicht geerntete Ernte stirbt selbst nach einer Frostnacht ab.

Es gibt Regeln für das Schneiden von Kohlköpfen.

• Es ist am besten, reife Kohlköpfe früh morgens oder abends zu schießen: Zu dieser Zeit sind sie am saftigsten.
• Beim Schneiden bleibt ein Teil des Stängels auf dem Kopf, etwa 10 cm.
• Der verbleibende Busch wird ebenso wie die Stiefsöhne nicht angerührt und weiter gepflegt. Darauf folgt eine zweite Kohlkopfwelle, wenn auch in geringerer Größe.

Wenn starke Regenfälle vorüber sind, ist es nach Möglichkeit notwendig, das Gemüse die angesammelte Feuchtigkeit ablassen zu lassen. Schneiden Sie den Brokkoli mit einem scharfen Messer, greifen Sie vorsichtig den Kopf und machen Sie einen Schnitt, um den Strauch selbst nicht zu beschädigen, da er weiterhin Früchte trägt. Abgeschnittene Kohlköpfe werden sofort zur Zubereitung verwendet oder im Kühlschrank, in einem kühlen Keller bis zum Halbmond, sowie in Blütenstände zerlegt und tiefgefroren gelagert.

Die zur Aufbewahrung vorgesehenen Köpfe werden nicht gewaschen, sie senken nur den Stiel des Stiels in einen Behälter mit Wasser. Danach wird der Kopf in Papiertücher gewickelt und leicht angefeuchtet. Dann wird die gesamte Struktur in eine Plastiktüte gelegt, in die zuvor mehrere Löcher gebohrt wurden, und in einen speziell vorbereiteten Behälter gelegt. Nur ganze Kohlköpfe haben eine ausreichende Haltbarkeit, ohne Dellen und Flecken. Der umgebende Raum muss eine hohe Luftfeuchtigkeit aufweisen - mindestens 90%. Es ist wichtig, eine Belüftung und eine Temperatur von etwa + 3 ° C zu haben... Vorratsbehälter sollten gut perforiert sein, noch einfacher ist es, Plastikboxen für Obst und Gemüse zu verwenden. Der Boden ist mit angefeuchteten Textilien ausgekleidet, darauf werden Kohlköpfe gelegt und oben mit einer Folie bedeckt, damit sie die Köpfe nicht berührt.