Grünkohl und sein Anbau

Heute bauen Gärtner eine Vielzahl von Kohlsorten an: sowohl essbar als auch dekorativ. Aber Grünkohl (Grünkohl), der nicht nur zur Ernährung geeignet ist, sondern auch ein angenehmes Aussehen hat, ist in unseren Breitengraden noch nicht sehr bekannt. Aber in der Zucht ist es ganz einfach. Übrigens, Grünkohl eignet sich hervorragend für die ganzjährige Zucht auf der Fensterbank als Microgreen. Dies ist der nächste Verwandte der Wildkultur, die noch in Griechenland und Italien zu finden ist. Sie begannen vor langer Zeit, im 5. Jahrhundert v. Chr., sie zu kultivieren. NS. Blätter werden gegessen. Der Stiel ist zäh und bitter im Geschmack.

Grünkohl ist dem Wildkohl sehr ähnlich, seine Herkunft ist jedoch noch nicht sicher bestimmt, obwohl bekannt ist, dass Grünkohl bis zum Ende des Mittelalters eine der am weitesten verbreiteten Gemüsekulturen in Europa war. Anfang des 19. Jahrhunderts brachten ihn russische Kaufleute nach Kanada, und im Zweiten Weltkrieg begannen sie aufgrund seiner hohen Nährstoffdichte, ihn in England in großem Stil anzubauen.

Dieser Kohl hat auch andere Namen - Gruncol, Browncol oder Grünkohl. Dies ist ein einjähriges (einige mehrjährige Sorten) Blattgemüse und gehört zur Kohlfamilie. Dies ist ein Gemüse, das im Gegensatz zu anderen Kohlarten keinen Kohlkopf bildet. Grünkohlblätter ähneln gelockten Salatblättern.

Wie bereits erwähnt, kann Kohl nicht nur umgeben von Gemüsekulturen, sondern auch zwischen Zierpflanzen angebaut werden. Sein Aussehen ist so vielfältig und ungewöhnlich, dass es manchmal schwierig ist, zu bestimmen, um welche Art von Pflanze es sich handelt. Der glatte vertikale Stiel ist mit lockigen Blättern verziert. Ihre Farbe kann sehr unterschiedlich sein. Dunkelgrün mit matter Blüte, Blau, Lila, Rot, sogar Pink: Das hängt ganz von der Sorte ab.

Die Pflanze verströmt ein leichtes Kohlaroma. Überraschenderweise kann diese Kohlsorte in Bezug auf Nährwert und Proteingehalt mit Rindfleisch konkurrieren. Grünkohl gilt heute als Superfood. Es kombiniert eine Mischung aus nützlichen Elementen, die für den Körper notwendig sind.

Die Eigenschaften von Kot sind wie folgt.

• Es werden nur Blätter gegessen, der Stängel ist immer hart und geschmacklos.
• Die Ernte wird im Sommer mehrmals durchgeführt: Wenn einige Blätter abgeschnitten werden, erscheinen andere an ihrer Stelle.
• In den südlichen Regionen kann Kot mehrere Jahre im selben Garten angebaut werden. Nachdem sie den Winter unter einer Filmhülle verbracht hat, wird sie eine frühe Ernte von Vitamingrün geben.
• Grünkohl ist beim Kochen gefragt. Blätter werden roh gegessen, daraus Salate und verschiedene Gerichte hergestellt.
• 100 g enthalten 3,3 g Eiweiß (halber Tagesbedarf), 8 g Kohlenhydrate und 0,7 g Triglyceride. Energiewert - 50 kcal pro 100 g.
• Hohe Frostbeständigkeit ist ein zusätzlicher Bonus. Die Pflanze verträgt Fröste bis -15 Grad.

Cale ist ein Lagerhaus für Vitamine. Das Produkt ist extrem kalorienarm und leicht verdaulich. Es enthält:

• Vitamin C - 120 mg (Kohl enthält 36 mg);
• Kalzium - 150 mg (Milch - 130 mg);
• proteine ​​- 4 g;
• Saccharide - 9 g;
• 9 Aminosäuren.

Es gibt viele Sorten von Grünkohl. Dank der Aktivitäten von Züchtungsspezialisten wurden verschiedene Sortenarten gezüchtet.

Keil wird nach folgenden Artenmerkmalen in Gruppen eingeteilt:

• strukturelle Merkmale der Blätter: es ist lockig, wellig, gefranst;
• Blattfarbe: kann grün, blau, rot, lila sein;
• Kulturhöhe: unterteilt in klein (bis 0,4 m), mittel (0,4-0,9 m), hoch (ab einem Meter);
• Reifezeit: frühreifend, mittelreifend, spätreifend.

Die folgenden Arten und Sorten von Grünkohl sind in unserem Land beliebt.

• Collard Greens sind in 2 Sorten besonders verbreitet: grün und rot. Im Rot verläuft das Muster entlang der dunkelvioletten Farbe der Blätter, die einen purpurroten Farbton haben. In Bezug auf nützliche Eigenschaften kann die Art mit roten Rebsorten konkurrieren: Die Kultur enthält viele Anthocyane, Flavonoide und Antioxidantien. Auch der grüne Look mit smaragdgrünen durchbrochenen Blättern steckt voller nützlicher Elemente. Beide Proben sind frostbeständig, sie haben keine Angst vor Kälte bei -15 ° C. Die Vegetationsperiode der Sorte dauert 60-80 Tage.

• Roter russischer Kohl, der in amerikanischen Städten und in Europa Red Russian genannt wurde, zeichnet sich durch ein Netz von häufigen leuchtend roten Adern auf der Oberfläche des üppigen Grüns durchbrochener, faltiger Blätter aus, die durch Frost eine violette Farbe annehmen. Die Sorte ist frostbeständig, hat keine Angst vor Kälte bei -18 ° C. Die Sorte ist wählerisch, bedarf keiner besonderen Pflege. Die Blätter sind zart und leicht süßlich im Geschmack, es gibt einen pikanten Nachgeschmack.

• Kohl "Fitness" - der Führer der richtigen Ernährung. Die Sorte hat Pickelblätter von intensiver dunkelgrüner Farbe mit einer dunkelgrauen Blüte. Die Blätter sind lecker, saftig. Sie hat eine Höhe von etwas mehr als 0,5 m und die Vegetationsperiode beträgt ungefähr 3 Monate. Die Vielfalt ist pflegeleicht. Die Kultur gilt aufgrund des Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA) Omega-3, vollständigem Protein und Vitamincocktail als diätetisch. Sie können einen Salat aus zarten Blättern zubereiten, die härteren sollten gedünstet oder gebraten werden, sie können als Beilage zu Eintöpfen und Suppen dienen. Die dekorativen Eigenschaften der Sorte ermöglichen es, einen Blumengarten, einen Gemüsegarten, zu dekorieren.

• Kohlkohl "Toskana" hat einen anderen Namen - italienischer Schwarzkohl. Das Gemüse zeichnet sich durch dunkelgrüne Blätter mit einer bläulichen Tönung aus, die sich durch Festigkeit, Elastizität und eine längliche Form auszeichnen. Auf der Oberfläche der Blätter befinden sich Blasen. Das Laub kräuselt sich mäßig und sieht aus wie eine Savoyer Ernte. Die Toskana hat keine Angst vor Frösten bis -15 ° C. Die Sorte reift innerhalb von 2 Monaten. Gemüsekulturen zeichnen sich durch einen hohen Anteil an PUFAs aus. Der Körper erhält auch Vitamin C, Lutein. Italienischer Schwarzkohl und Kohl sind im Geschmack sehr ähnlich.

• Scarlett ist ein Grünkohl der mittelfrühen Vegetationsperiode. Ihre Blätter ändern ihre Farbe. Die grüne Farbe wird lila, der Einfluss des ersten Frosts verwandelt die Blätter in ein Violett-Blau.

• Redbor ist eine Hybridsorte. Es ähnelt einer kastanienbraunen Palme, hat eine Höhe von 0,8-1,5 m und ist mit dichten, lockigen Blättern mit hervorragenden Geschmackseigenschaften bedeckt. Die Ausdruckskraft des äußeren Erscheinungsbildes der Kultur ermöglicht es, die Pflanze als dekorative Pflanze zu praktizieren: "Redbor" wird bei der Gestaltung des Territoriums verwendet, Blumenbeete werden damit verziert.Die Sorte ist sonnenliebend, frostbeständig. Beim ersten Frost werden die Blätter weicher und saftiger.

• Sorte "Tintoretto" besitzt hellgrüne Blätter. Es kann für die zukünftige Verwendung geerntet werden: gefrorener Kohl ist voller Aroma und Süße.

• Sibirische Sorte es hat eine starke Immunität und ausgezeichnete Frostbeständigkeit, die Vegetationsperiode dauert etwa 3 Monate, wenn die Anbaugebiete der Ural, Sibirien sind. In Europa ist die Sorte gefragt: Dort reift die Pflanze früher. Gefrorene Blätter werden süßer, zarter.

• SchilfkotMit einer Höhe von 2 Metern zeichnet sich der Stiel durch Härte und Festigkeit aus. Grüne Blätter haben charakteristische Merkmale: beeindruckende Länge, Wellung. Das Gemüse eignet sich zum Hinzufügen zu exotischen Gerichten, Salaten.

• Hybrider "Reflex" es wird intensiv in verschiedenen Diäten verwendet. Dunkelgrüne, gewellte Blätter mit einem angenehmen Geschmack werden von den meisten Ernährungswissenschaftlern bevorzugt. Die Reifezeit beträgt etwa 3 Monate. Das Gemüse kann bis zu 0,9 m groß werden und unterscheidet sich in anspruchsloser Produktivität.

• Beim "Kadett" lockige und zarte grüne Blätter bedecken reichlich den gesamten Busch. Er hat keine Angst vor niedrigen Temperaturen.

Der Anbau einer Gemüsekultur erfolgt nach der Sämlingsmethode oder mittels Samen.

Nachdem die Bedrohung durch kaltes Wetter vorüber ist, wird der Kalb im Freiland gepflanzt. Nehmen Sie kräftige Pflanzen mit einer Höhe von ca. 10 cm und mit 4 geformten Blättern. Das Land für sie muss bereits gründlich gedüngt sein. Die besten Vorgänger sind Gurken, Tomaten, Bohnen, Bohnen. Zum Anpflanzen von Setzlingen werden tiefe Löcher in etwa der Größe der Pflanze selbst (ca. 10 cm) gemacht. Der Abstand zwischen den Büschen beträgt 40-50 cm, der Boden des Lochs ist mit Asche oder Humus bedeckt.

Kohlsaat wird in Gruben mit einem Abstand von 30-40 cm untereinander und mit einem Reihenabstand von 45-55 cm gesät. Beim Pflanzen von Samen sowie beim Umsetzen von Sämlingen auf offenes Gelände werden 100 g verrottete organische Abfälle und 200 g Asche in jedes Loch geworfen, 3-5 Samen werden geworfen, bewässert und mit Erde bestreut. Danach wird das Bett mit einer Polyethylenfolie bedeckt und entlang der Kontur fixiert, um nicht vom Wind weggeblasen zu werden. Die Sprossen beginnen nach 5-7 Tagen durchzubrechen und der Unterstand kann entfernt werden.

Gemüsepflanzen gedeihen bei Temperaturen von +10 bis +20 °C. Es muss ständig bewässert werden. Es lohnt sich, um die Pflanze herum Furchen zu ziehen, damit das Wasser nicht zu den Seiten gelangt, sondern die Wurzeln erreicht. Die Häufigkeit der Bewässerung hängt von den klimatischen Wetterbedingungen ab. Hauptsache, der Boden ist ständig nass. Aber auch Wasserstau ist inakzeptabel.

Alle 30 Tage braucht die Pflanze Bio-Düngung. Zum ersten Mal wird Kohl sofort nach der Grünmasse mit Kuhdung oder Hühnerkot gefüttert. Die anschließende Fütterung kann ähnlich sein. Kräuteraufguss ist für ein Gemüse nützlich: Gras und Unkraut werden 1 bis 3 Wochen lang im Verhältnis 1:10 in Wasser aufgegossen, bis der Schaum verschwindet. Das Top-Dressing wird mit einer mit Wasser verdünnten Infusion durchgeführt, das Verhältnis beträgt 1: 1. Beim Füttern ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, da sonst die Blätter verrotten.

Ein Gemüse, das auf 20 cm gewachsen ist, muss gespießt werden. Jäten sollte nach Bedarf erfolgen. Die Pflanze reagiert gut auf Lockerung, was bedeutet, dass sie ständig gelockert werden muss. Um den Kohl seltener zu lockern und zu bewässern, wird die Erde gemulcht. Außerdem schützt Mulch die Wurzeln vor Fäulnis. Als Mulch werden verrotteter Mist und Kompost verwendet.

Alle Kohlarten sind durch die gleichen Krankheiten gekennzeichnet. Moderne Hybriden sind im Allgemeinen krankheitsresistent. Vorbeugend ist es jedoch notwendig, ständig Verfahren durchzuführen, um die Luftdurchlässigkeit der Erde zu erhöhen.Außerdem können Sie nicht immer Kohl an derselben Stelle pflanzen.

Bei Insekten wie Kreuzblütlern oder Blattläusen ist das Bestäuben mit Holzasche oder Tabakstaub ergiebig. Durch Regen wird jedoch die Schutzfunktion solcher Mittel aufgehoben und die Behandlung muss wiederholt werden. Sie verwenden auch eine Infusion von Zwiebelschalen, Waschseifenlösungen und Essigsäure.

Da Grünkohl ein Grünkohl ist und häufiger roh verzehrt wird, versuchen Sie, sich nicht von Chemikalien mitreißen zu lassen. Wenn es nicht möglich ist, Schädlinge mit organischem Material und Standard-Agrartechnik zu bekämpfen, können Sie auf Folgendes zurückgreifen:

• Kinmix;
• "Kemifos";
• "Sharpeyu";
• "Furyku";
• Bitoxibacillin;
• Aliotu;
• "Bankoli" und andere Medikamente.

Wenn die Pflanze 20 cm groß wird, können Sie ernten. Der Zeitpunkt hängt von der Sorte ab. Von den austretenden Sprossen bis zur Ernte kann es 55 bis 90 Tage dauern. Die Reinigung erfolgt auf zwei Arten.

• Selektiv. Junge Blätter abreißen. Die größeren werden gepflückt, die kleineren bleiben erhalten. Bald wachsen sie wieder nach, dann wird die Sammlung wieder aufgenommen. Mit der Zeit wird der Stamm freigelegt, die Pflanze ähnelt einer kleinen Palme.
• Vollständig. Schneiden Sie alle Büsche auf einmal ab. Lassen Sie einen Stumpf von 4-6 cm Höhe. Nach und nach bilden sich darauf junge Blätter.

In Gebieten mit warmen Wintern wird Sie geschnittener Grünkohl nach erfolgreicher Überwinterung im Frühjahr mit Vitamingrün begeistern. Nicht rechtzeitig abgerissene Blätter werden bitter und rau.