Merkmale des Chinakohls und seines Anbaus

Fast jeder wurde auf die eine oder andere Weise anstelle des üblichen Pekingkohls zu den Gerichten hinzugefügt. Viele Leute verwechseln es immer noch mit Chinesisch, aber ihr Aussehen ist ganz anders. Ähnlich wie Spinat hat Chinakohl einen besonderen Geschmack. War sie früher in asiatischen Ländern weit verbreitet, werden heute viele ihrer Sorten weltweit erfolgreich angebaut. Alles darüber, wie man es anbaut, welche Pflegenuancen zu berücksichtigen sind, und auch über viele andere Dinge, die dieser Artikel erzählen wird.

Offensichtlich ist diese Kohlsorte in China, Japan und Korea am beliebtesten. Chinakohl wird in diesen Regionen Pak-Choi genannt, was Pferdeohr bedeutet. Es wird auch Senfkohl genannt. Es sieht eher aus wie eine Art Grün als ein Kohl. Aber einst klassifizierte Karl Linnaeus es als Kohlart, während moderne Wissenschaftler es als Rübe betrachten. Im Inland wird es oft als Selleriekohl bezeichnet..

Wie bereits erwähnt, kommt es oft zu Verwechslungen – Chinakohl und Chinakohl gelten als das gleiche Gemüse. Der erste ist größer, bildet einen Kohlkopf und sieht aus wie ein langgestreckter gewöhnlicher Kohl, an den wir gewöhnt sind. Die Farbe von Chinakohl ist weiß-grün, während die von Chinakohl dunkelgrün ist und an der Basis weiß wird.

Dieser Grünkohl sieht normalerweise aus wie Spinat – seine Blätter sind genauso dicht zu einer „Knolle“ gepackt. Typischerweise kann der Durchmesser der Zwiebel bis zu 40 cm betragen, der Kohl selbst kann eine Länge von 20 bis 50 cm erreichen. Das Gewicht eines Kohls liegt zwischen 100 und 250 g.

Bei einigen Sorten sind die Blätter möglicherweise nicht sehr dicht gesammelt, sondern breiter, haben grüne, blaue oder weiße Adern auf den Blättern. Das Vorhandensein kleiner "Blasen" auf den Blättern oder deren Glätte hängt auch von der jeweiligen Sorte ab.

In der Regel wird der weiche Teil der Blätter als Nahrung verwendet. In seltenen Fällen (hauptsächlich in asiatischen Ländern) werden sie für Nahrung und Wurzeln verwendet. Die Blätter sind weich und haben einen leicht bitteren und würzigen Geschmack. Aufgrund der zarten Struktur der Blätter benötigen sie keine lange Verarbeitung - ein paar Minuten reichen aus, um fertig zu sein. Aber sie werden roh und in Salaten verwendet. Normalerweise ist ein Gemüse in Asien ein wesentlicher Bestandteil von Suppen, Beilagen, Gewürzen für Sauerteig und einer Beigabe zu Fleischgerichten.

Enthält eine kleine Menge an Kalorien und wird zur Bekämpfung von Übergewicht sowie zur Erhaltung der Gesundheit empfohlen. Der regelmäßige Verzehr von Kohl verbessert die Immunität, reduziert die Ablagerung von Fettgewebe, normalisiert teilweise die Verdauung und den Druck. Empfohlen für die Anwendung durch schwangere Frauen aufgrund des Folsäuregehalts, der das Risiko verschiedener Anomalien beim Kind verringert. Da Kohlblätter weich sind, können sie auch von älteren Menschen und kleinen Kindern roh gegessen werden.

Chinakohl, der in verschiedenen Regionen wächst, hat seine eigenen Eigenschaften. Der Grund dafür ist ganz banal - in der Regel werden im Land die Sorten angebaut, die von lokalen Züchtern gezüchtet wurden. So werden im Inland die folgenden Sorten angebaut.

• Eine der beliebtesten Arten ist Vesnyanka... Die Ernte kann innerhalb von etwa einem Monat nach dem Pflanzen entfernt werden. Das durchschnittliche Gewicht eines Kohlkopfes beträgt 250 g.Die Blätter sind hellgrün, glatt und an den Rändern leicht gewellt. Die Art ist resistent gegen viele Krankheiten, hat gute Geschmackseigenschaften und enthält viel Vitamin C.

• Wenn Sie zum ersten Mal Chinakohl anbauen, wählen Sie am besten eine Sorte dafür. Aljonuschka - es ist im Inland am häufigsten. Die Ernte reift etwa anderthalb Monate, Sie können sie frisch essen. Die Blätter sind dunkelgrün, grau, fast rund, mit glatter Oberfläche.

• Lila Wunder ist eine relativ neu gezüchtete Art. Die Besonderheit ist die lila-grüne Farbe der Blätter. Ein solcher Purpurkohl kann bis zu 0,5 kg wiegen.

• Eine weitere relativ neue Art ist eine Sorte namens Blumenkrone... Charakteristische Merkmale sind ein geringes „Wachstum“ (nicht mehr als 20 cm) und ein großer Kopfdurchmesser (ca. 40 cm). Die Blätter sind leicht faltig, grün und gleichzeitig gleichmäßig an den Rändern. Ein Kohlkopf kann bis zu 1 kg wiegen.

• Martin... Es dauert etwa etwas mehr als einen Monat, um zu reifen. Die Blätter sind grün, glatt. Der Großteil des Kopfes stammt von den fleischigen Wurzeln. Es hat eine gute Resistenz gegen verschiedene Krankheiten, die Sorte ist reich an Vitamin C. Ein Exemplar wiegt 1,5 bis 3 kg.

• Tatsoy... Die Blätter sind grün mit einem violetten Farbton. Sie sind dicht, knackig, breit, fast rund. Die Rosette ist relativ groß (sie kann bis zu 40 cm im Durchmesser sein) und voluminös. Die Kohlhöhe kann 20 cm erreichen, der Kohlkopf fehlt praktisch. Wird oft in der Küche und in der Medizin verwendet. Die Blätter sind reich an Vitamin C und A.

Sie können diese Pflanze auf jedem Teil des Geländes pflanzen. Einzige Voraussetzung ist, dass die Vorgänger nicht Rettich, Rettich, Daikon oder Steckrüben sind... Der Säuregehalt des Bodens sollte neutral oder im Extremfall leicht sauer sein.

Was die Beleuchtung angeht, dann die pflanze ist nicht wählerisch, obwohl sie in der sengenden sonne nicht besonders gut wächst. Idealerweise sollte es am Wuchsplatz einen leichten Halbschatten geben. In sonnigen und heißen Sommern kann die Kultur Sonnenbrand bekommen.

Der Boden an der Pflanzstelle muss auch im Herbst im Voraus vorbereitet werden. Es ist notwendig, den Boden auszugraben und Humus in einer Menge von 10-12 Litern Lösung pro 1 m² hinzuzufügen. m) Anstelle von Humus kann auch Kompost verwendet werden.

Vorbehandlung von Chinakohlsamen ist ein Muss... Vor dem Pflanzen werden die Samen einen halben Tag in einem Biostimulator (dem berühmtesten "Epin") und dann für weitere 15 Minuten in einem Fungizid (z. B. "Fitosporin") eingeweicht. Bevor die Samen direkt in die Erde gelegt werden, werden sie 15 Minuten in heißem Wasser (50 Grad) und dann 1 Minute in kaltem Wasser aufbewahrt.

Die Samen werden bis Ende März in kleine Töpfe gepflanzt. Die Gefäße sollten einen Durchmesser von nicht mehr als 8 oder 10 cm haben und können mit einem im nächsten Blumenladen gekauften Substrat gefüllt werden. Auf Wunsch kann dem Substrat etwas Holzasche zugesetzt werden. Sprossen erscheinen recht schnell. Nach drei Wochen können die Sämlinge bereits in den Boden verpflanzt werden. Wenn die Exemplare zu diesem Zeitpunkt nicht mindestens 4 oder 5 Blätter haben, ist es zu früh, sie zu verpflanzen.

Sie müssen Sprossen nicht sehr tief pflanzen - nur 2 oder 3 cm tief. Das Pflanzschema ist recht einfach - Sie müssen die Setzlinge in einem Abstand von 40 cm voneinander in einer Reihe platzieren. Lassen Sie zwischen den Reihen mindestens 40 cm Freiraum. Die optimale Zeit zum Einpflanzen in den Boden ist der späte Frühling - der Frühsommer.

Im Allgemeinen ist es relativ einfach, Chinakohl anzubauen - die Pflanze ist ziemlich unprätentiös. Sie müssen regelmäßig Unkraut entfernen, die Beete lockern und natürlich gießen.

Der optimale Dünger für Chinakohl ist eine Lösung aus Superphosphat und Kaliumnitrat (1 Esslöffel pro 1 Eimer Wasser). Das Gießen mit einer Lösung von Holzasche im gleichen Verhältnis ist ebenfalls erlaubt.Beim Freilandanbau werden auch Dolomitmehl oder Eierschalen in Pulverform zugesetzt. Es reicht aus, sie von Zeit zu Zeit auf die Erde um die Pflanzen zu streuen.

Es ist unmöglich, mineralische Düngemittel (insbesondere Stickstoff) auszubringen... Aus diesem Grund sammelt Kohl Nitrate in den Blättern und Wurzeln an. Es reicht aus, während der gesamten Lebensdauer einer Pflanzencharge drei Dressings durchzuführen. Die erste Düngung erfolgt eine Woche nach dem Einpflanzen in den Boden und die folgenden 10-12 Tage nach dem vorherigen Top-Dressing. Jeder Biohumus kann aus Fertigdüngern gekauft werden.

Daher ist das Gießen mit einem großen Strahl aus einem Schlauch unter der Wurzel unerwünscht; leichtes und genaues Gießen ist am besten geeignet. Bei normalem Wetter (keine starke Hitze oder häufige Regenfälle) wird normalerweise alle 3 Tage gegossen. Normalerweise 1 qm m Erde können bis zu 20 Liter Wasser aufnehmen. Bei ungewöhnlicher Hitze sollte täglich gegossen werden.... Und auch während dieser Zeit können Sie die Pflanzen mulchen - dies hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu halten. Chinakohl wächst schlecht und bei anhaltenden Regenfällen beginnt er zu faulen. Um dies zu verhindern, müssen Sie Bögen über dem Bett installieren und Abdeckmaterial über die Sämlinge spannen.

Die meisten Schädlinge infizieren Kohl nicht, da er viele ätherische Öle enthält. Kohl wird sie jedoch nicht vollständig loswerden können. Und die größten Schädlinge sind Schnecken und Schnecken... Sie ernähren sich von Kohlblättern und Blattstielen und hinterlassen auch eine Blüte auf den Blättern. Die Methoden, mit ihnen umzugehen, sind recht einfach - Sie müssen sie zuerst manuell sammeln und „Hindernisse“ platzieren, die sie aufhalten. Es können Fichtenzweige, Salz und vieles mehr sein. Und Sie können sie auch mit Drogen bekämpfen, zum Beispiel "Slime Eater", "Meta".

Blattläuse können auch ein Problem für die Pflanze sein. Dies sind kleine transparente grüne Insekten, die sich vom Saugen von Säften aus Blättern ernähren. Dadurch werden die Blätter transparent - es bilden sich Lücken und dann Löcher. Um sie loszuwerden, müssen Sie den Kohl mit einem Aufguss stark riechender Kräuter (Knoblauch, Zwiebeln) besprühen.

Wenn Raupen mit der Kultur begonnen haben (sie fressen die Blätter fast vollständig), können Sie sie auf einfache volkstümliche Weise bekämpfen. Dazu müssen Sie Fallen aufstellen, die mit einer Lösung aus Wasser und Zucker oder Honig gefüllt sind. Um zu verhindern, dass Schmetterlinge Eier auf die Blätter legen, müssen Sie den Kohl mit einem feinen Netz abdecken. Wenn die Raupen noch aufgewickelt sind, können Sie ab Lager Mittel im Kampf gegen sie einsetzen "Lepidocide", "Mospilan", "Tanrek".

Wie alle Pflanzen kann Chinakohl an verschiedenen Pilzkrankheiten leiden. Die kurze Wachstumszeit sowie die Vorbehandlung der Samen vor dem Pflanzen verhindern jedoch in den meisten Fällen das Auftreten solcher Krankheiten.

Im Allgemeinen wird nicht empfohlen, Kohl mit starken Mitteln zu verarbeiten, es ist besser, sich für Volksmethoden zu entscheiden. Bei Behandlung mit zu aggressiven Medikamenten werden einige der nicht sehr nützlichen Verbindungen in den Kohl aufgenommen. Manchmal beeinflusst es sogar sofort den Geschmack. Die ideale Verarbeitungsoption sind in diesem Zusammenhang Fungizide natürlichen Ursprungs.

Wenn Sie beim Kohl bereits 10 vollwertige Blätter oder mehr zählen können, bedeutet dies, dass die Erntezeit bereits gekommen ist.... Danach müssen die bereits reifen Blätter separat abgeschnitten werden.Manche Leute ziehen es jedoch vor, den gesamten Kopf auf einmal abzuschneiden. Um dies zu tun, müssen Sie warten, bis der Kohl bis zur Marke einer erwachsenen Pflanze heranwächst. Informationen dieser Art erhalten Sie in der Anleitung, beim Verkäufer des Saatguts oder selbst im Internet. Es ist darauf zu achten, dass die Kohlköpfe nicht überreif sind. Überreife Blätter verändern ihre Struktur - sie werden zu grob.

Chinakohl hält sich im Kühlschrank nicht sehr lange. Die maximale Haltbarkeit für frische Blätter beträgt 7 bis 10 Tage. In diesem Fall müssen sie unbedingt getrennt, von der Wurzel getrennt, gewaschen, getrocknet und in den unteren Teil des Wassers gelegt werden. Anschließend können sie, falls gewünscht, eingefroren, gesalzen oder eingelegt werden.