Alles über die Lagertemperatur von Kartoffeln

Viele interessieren sich für die Temperatur, bei der Kartoffeln gelagert werden sollten, damit sie nicht verderben und nicht sprießen. Diese Frage ist besonders interessant für diejenigen, die über einen eigenen Keller oder Keller verfügen. Die optimalen Bedingungen für die Lagerung von Kartoffeln liegen bei ca. 2-3 °C und einer Luftfeuchtigkeit von ca. 80%.

Wenn es im Winter im Keller zu warm ist, wird es den Kartoffeln so vorkommen, als ob der Frühling schon gekommen ist, wodurch sie sprießen. Wenn die Temperatur zu stark abgesenkt wird, beginnt die Stärke in den Kartoffeln, sich in Zucker umzuwandeln. Bei Minustemperaturen beginnen die Kartoffeln zu gefrieren und zu verderben. Der Artikel wird darüber sprechen, wie man die besten Bedingungen für die Lagerung von Kartoffeln schafft.

Die Lagerung von Kartoffeln im Keller ist aufgrund der großen Mengen an Stärke und Wasser im Wurzelgemüse eine Herausforderung. Aufgrund dieser Eigenschaften von Kartoffeln wird die Lagerung im Winter viel schwieriger, es ist notwendig, die Bedingungen, Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum besser aufrechtzuerhalten.

Der Keller darf nicht einfrieren oder überhitzen. Damit dies nicht passiert, müssen Sie es gut vor der äußeren Umgebung und externen Temperaturanzeigen schützen. Sie müssen sich darum kümmern, noch bevor Sie eine frische Ernte ernten. Wenn sich der Keller separat befindet, wird er im Winter höchstwahrscheinlich nicht überhitzt, aber er kann einfrieren. Wenn der Keller mit Schnee bedeckt ist, wird es darin sehr kalt.

Wenn es die Lage des Kellers zulässt, können Sie über dem Keller einen kleinen Raum bauen, wodurch er nicht mit der Umgebung und Temperatur in Kontakt kommt und der Kellerdeckel nicht mit Schnee bedeckt wird. Dadurch wird sichergestellt, dass die Temperatur nicht zu stark schwankt.

Wenn Sie einen tiefen Keller haben, können Sie zwei Luken dafür machen, zwischen diesen Luken bildet sich ein Luftpolster, das hilft, die Temperatur zu halten.

Es ist gut, nicht nur den Eingang zum Keller zu isolieren, sondern auch seine Böden, dafür wird Schaum oder ein anderes Material verwendet.

Wenn Sie den Keller zusätzlich erwärmen möchten, können mehrere Lampen darin platziert werden. Wenn die Temperatur sinkt, können Sie diese Lampen einschalten, auch ein Temperatursensor kann dabei helfen. Wenn die Lampe nur zum Heizen bestimmt ist, sollte sie mit einem dunklen Lack überstrichen werden.

Außerdem kannst du Kartoffeln sparen durch Belüftung... Kalte Luft kommt von der Straße, sie lässt die Kartoffeln nicht früher keimen, als Sie es brauchen.

Im Keller sollte keine übermäßige Feuchtigkeit vorhanden sein, dafür müssen Sie eine Abdichtung durchführen. Stellen Sie in jede Ecke des Kellers einen Behälter, in den Branntkalk oder eine Substanz, die Wasser aufnehmen kann, gegossen wird.

Bevor du Gemüse in den Keller legst, brauchst du es gründlich lüften und trocknen, und führen Sie auch die Behandlung des gesamten Raums von Insekten durch. Die Desinfektion der Räumlichkeiten wird besonders nützlich sein.

Die Temperatur im Keller sollte optimal sein. Wenn Sie die Temperatur zu stark senken, gefrieren die Kartoffeln oder sprießen. Es sei daran erinnert, dass die Konservierung von Kartoffeln nicht nur davon abhängt, welche Sorte und Lagerbedingungen Sie wählen, sondern auch davon, wie die Ernte geerntet wird. In Bezug auf die Bedingungen beträgt die beste Lagertemperatur für Kartoffeln 2-3 ° C, die beibehalten werden sollte. Die ideale Lagertemperatur kann je nach Sorte variieren, wie weiter unten erläutert wird.

Es gibt Situationen, in denen starker Frost einsetzt und die Temperatur im Keller unter Null sinkt. In diesem Fall ist es am besten, die Kartoffeln mit Stroh oder Spänen zu bedecken, Sie können auch andere Materialien verwenden. Nur so frieren die Kartoffeln nicht ein und werden Sie den ganzen Winter über begeistern.

Um eine hohe Luftfeuchtigkeit im Keller zu vermeiden, Sie müssen es regelmäßig lüften. Wenn die Situation dies nicht zulässt, können Sie Feuchtigkeit mit speziellen Mitteln entfernen. Es gibt viele Füllstoffe, die überschüssige Feuchtigkeit hervorragend aufnehmen können. Es gibt eine interessante Möglichkeit, Kartoffeln vor Feuchtigkeit zu schützen - Sie müssen nur Rüben nach oben gießen, die gesamte Feuchtigkeit setzt sich auf den Rüben ab, während die Kartoffeln sicher sind. In diesem Fall verschlechtern sich die Rüben nicht einmal, da Feuchtigkeit sie nicht beeinflusst.

Wenn wir über die zulässige Mindesttemperatur für die Lagerung von Kartoffeln sprechen, ist es sehr einfach, es ist 0 ° C, bei dieser Temperatur beginnt sich Stärke in Zucker zu verwandeln, der die Kartoffeln verdirbt, bei Minustemperaturen tritt das Einfrieren auf.

Bei der maximalen Temperatur ist alles viel komplizierter, es ist einfach unmöglich, sie genau zu bestimmen. Alles hängt von einigen Faktoren ab, die es definitiv wert sind, beachtet zu werden.

Kartoffeln können problemlos ein bis zwei Wochen bei Temperaturen, die sogar über der Raumtemperatur liegen, gelagert werden, während der Raum eine hohe Luftfeuchtigkeit aufweisen kann, dies wird die normale Lagerung von Kartoffeln nicht beeinträchtigen. Risiken in dieser Situation sind Feuchtigkeitsverlust und Knollenkeimen. Um zu verhindern, dass Kartoffeln vorzeitig austreiben, müssen sie an einem sehr dunklen Ort gelagert werden.

Manchmal gibt es Situationen, die nicht von der Person abhängen, zum Beispiel kann sie ein Rohr mit heißem Wasser durchbrechen. Wenn solches Wasser auf oder in die Nähe der Kartoffel gelangt, kann das Gemüse einem kurzen Aufprall standhalten. Kartoffeln haben keine Angst vor hohen Temperaturen, im Allgemeinen können sie bis zu 80 ° C aushalten. Diese Kartoffeln können nicht mehr sprießen, aber gleichzeitig können die Knollen gegessen werden, der Geschmack wird nicht beeinträchtigt.

Es gibt viele verschiedene Kartoffelsorten, die alle unterschiedliche Lagerbedingungen und unterschiedliche Keimraten haben. Es gibt Sorten, die sich am besten für die Langzeitlagerung im Winter eignen. Sie reifen spät bis mittel und haben gelbes Fruchtfleisch. Es gibt Situationen, in denen Menschen verschiedene Sorten von Hackfrüchten anbauen. Wenn Sie eine Vielzahl von Kartoffeln in Ihrem Keller haben, sollten Sie diese in verschiedene Behälter aufteilen. Frühreife Kartoffeln werden möglichst schlecht gelagert, auch wenn dafür ideale Bedingungen geschaffen sind. Solche Kartoffeln sprießen im Keller sehr schnell, daher ist es unmöglich, sie zu essen.

Wenn die Kartoffel gerade ausgegraben wurde, hat sie eine zarte Schale, dann hält eine solche Kartoffel nicht lange, sie verdirbt sehr schnell. Nachdem die Kartoffeln reif sind, wird ihre Schale dicht und fest, solche Sorten können etwa sechs Monate bei Ihnen liegen. Die neuesten Kartoffelsorten können sogar bis Juni liegen, dies ist die beste Option, wenn Sie Kartoffeln den ganzen Winter über lagern möchten.

Die Kontrollmethoden hängen davon ab, wo Sie Ihre Kartoffeln lagern. Im Folgenden werden verschiedene Arten der Lagerung von Kartoffeln diskutiert.

Die beliebteste und einfachste Möglichkeit besteht darin, Kartoffeln in großen Mengen auf dem Boden des Fasses zu lagern. In diesem Fall müssen Sie nicht einmal etwas erfinden, die Kartoffeln werden einfach auf den Boden gegossen. Diese Speichermethode hat jedoch einige Nuancen.

Sie können keine Kartoffeln in das untere untere Loch stecken - es müssen Schlitze auf den Brettern vorhanden sein, durch die die Luft strömen kann.

Die Kartoffeln sollten so vorsichtig wie möglich in die Büsche gegossen werden, auf keinen Fall sollte die Schale beschädigt werden, die Kartoffelschicht sollte nicht groß sein, nicht mehr als 2 m.

Von den Vorteilen dieser Speichermethode können wir die Tatsache hervorheben, dass diese Methode keinen Aufwand und keine Investitionen erfordert. Von den Nachteilen der Methode kann man hervorheben, dass die Kartoffeln zu früh schlecht werden können. Wenn mindestens eine Knolle im Haufen zu faulen beginnt, beginnt auch eine andere Kartoffel zu faulen. Wer das nicht regelmäßig sieht, kann ganz ohne Kartoffeln auskommen.

Sie können Kartoffeln auch in Kisten lagern. Bei dieser Methode werden Kartoffeln in Kisten gestreut, sie können aus Holz oder Polyethylen bestehen und zwischen den Kisten muss Luft strömen.

Von den Vorteilen dieser Methode ist hervorzuheben, dass eine riesige Menge Kartoffeln in den Keller passt, da die Kisten übereinander gestapelt werden können. Die Kisten im Auge zu behalten ist ganz einfach – beginnen dort Kartoffeln zu faulen, merkt man es sofort. Wenn Sie keine verrottenden Kartoffeln bemerken, bleiben Sie immer noch nicht ohne Knollen, wenn Kartoffeln in der Kiste zu faulen beginnen, breitet sie sich nicht weiter aus.

Die beste Art, Kartoffeln in einer Wohnung aufzubewahren, ist natürlich ein Kühlschrank. Allerdings passen viele Kartoffeln definitiv nicht in den Kühlschrank, da muss man sich was anderes einfallen lassen.

Deshalb lagert man Kartoffeln direkt auf dem Balkon, man kann sogar Kartoffeln in Säcke packen. Die Lagerung in Säcken ist nur im September und Oktober geeignet. Die Kartoffeln sind warm genug, um sie bequem zu lagern. Bei Frost können alte warme Sachen über die Taschen geworfen werden, Decken und Jacken, alle anderen Stoffprodukte können dafür verwendet werden. Darüber hinaus können Sie spezielle Bezugsmaterialien verwenden, die Sie problemlos in jedem Baumarkt erwerben können. Für die Lagerung von Kartoffeln reichen zwei bis drei Lagen Abdeckmaterial.

Wenn der Balkon nicht verglast ist, müssen die Kartoffeln, sobald die Kälte einsetzt, in die Wohnung gebracht werden, sie können dort etwa einen Monat liegen, vielleicht länger. Die Kartoffeln müssen jedoch an einem dunklen und ziemlich kalten Ort aufbewahrt werden, ein Platz in der Nähe der Türen ist geeignet, und Kartoffeln werden oft unter der Spüle oder im Schrank platziert.

Wenn Sie Kartoffeln zu Hause haben und sie bereits zu sprießen beginnen, müssen Sie nur getrocknete Minze in den Beutel geben. Diese Pflanze kann die Keimung verlangsamen. Kartoffeln können Sie auch in der Garage lagern

Natürlich ist diese Methode nicht für diejenigen geeignet, die Kartoffeln nur für den persönlichen Gebrauch anbauen, normale Leute haben kein persönliches Gemüselager. Wenn Sie jedoch Kartoffelzüchter sind, ist es am besten, Geld zu sammeln und einmal ein spezielles Gemüselager zu bauen, in dem die Kartoffeln unter idealen Bedingungen gelagert werden. Es verfügt über alle Geräte zur Steuerung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit, es verfügt über Heiz-, Kühl- und Lüftungssysteme. Die Kontrolle der Temperatur im Lager ermöglicht es den Kartoffeln, den ganzen Winter dort zu liegen, wo die beste Temperatur für die Lagerung von Kartoffeln aufrechterhalten wird.

Wenn wir über spezialisierte Gemüseläden sprechen, hängt die Belüftung dort von der Außentemperatur ab. Wenn die Temperatur hinter dem Gemüselager über 0 ° C liegt, wird Außenluft in den Raum gesaugt. Wenn die Außentemperatur unter 0° liegt, wird nur die Luft verwendet, die sich im Gemüselager befindet.