Camping Räucherei: Zeichnungen und Konstruktionsdiagramme

Beim Angeln oder Jagen sollte man sich überlegen, was man mit der Beute anfangen soll. Es ist nicht immer möglich, Fisch oder Wild sofort nach Hause zu bringen, und in der warmen Tageszeit können sie sehr schnell verderben. Wenn Sie Ihre Beute einfach nicht salzen möchten, kommt eine tragbare Räucherei zur Rettung.

Heute finden Sie viele verschiedene Arten von Rauchern im Angebot, und im Internet gibt es viele Tipps, wie Sie einen Raucher selbst herstellen können.

Unabhängig von der Art des Produkts bestehen alle Räucherkammern aus folgenden Elementen:

• Kästen mit vier Wänden und einem Boden;
• Roste oder Haken zum Räuchern;
• Palette;
• eine Abdeckung, die einen Griff und ein Rauchrohr hat.

Die Anzahl der Roste, die in den Körper der Räucherei passen, gibt die Anzahl der Etagen an. Bei einem zweistufigen Modell wird beispielsweise das Essen auf beiden Rosten gleichzeitig gegart. Räucherroste können durch Haken ersetzt werden, die zum Aufhängen verwendet werden. Die Palette ist notwendig, damit das aus dem Räucherfleisch fließende Fett nicht auf das Sägemehl am Boden der Räucherkammer fällt. Andernfalls ändert sich die Rauchqualität, was sich negativ auf den Geschmack und das Aroma von geräuchertem Fleisch auswirkt.

Marktoptionen werden oft sehr schnell unbrauchbar, da sie aus dünnem Metall bestehen, das zum Durchbrennen neigt. Um eine hochwertige Räucherei selbst herzustellen, nehmen Sie besser Edelstahlbleche mit einer Dicke von mehr als eineinhalb Millimetern.

Bevor Sie eine Räucherkammer bauen, sollten Sie auf die Eigenschaften der Räucherkammer achten.

• Feuerbeständig.
• Größe und Gewicht. Zum Wandern benötigen Sie ein tragbares und mobiles Modell. Eine Räucherei für eine Sommerresidenz kann sperrig, sehr schwer und mehrstufig sein. Für Roadtrips ist eine Zwischenoption geeignet.
• Einfache Montage. Elemente von zusammenklappbaren Rauchern können beim Erhitzen über einem Feuer "führen". Es lohnt sich zu überlegen, ob es in diesem Fall möglich ist, es zu demontieren und zu montieren.

Ein Reiseraucher kann aus verschiedenen Materialien hergestellt werden.

Für diesen Räucherofentyp wird ein Zylinder mit einem Durchmesser von 30–45 cm benötigt, der dicht schließende Deckel muss ein Loch mit Stopfen haben. An den Ecken ist ein abnehmbarer Grill angebracht, der vertikal innen befestigt ist und auf dem Produkte zum Räuchern platziert werden. Sägemehl oder Späne werden nach unten gegossen (unter den Rost). Ein mit einem Deckel fest verschlossener Zylinder wird zu heißen Kohlen oder zu einem Feuer (alles auch seitlich) bewegt.

Diese Option eignet sich zum Beheizen eines Zeltes. Dazu wird Kohle aus dem Feuer in den Körper gegossen und mit einem Deckel abgedeckt. Das Loch muss mit einem Stopfen verschlossen werden. Danach kann eine Art „Campingkocher“ zum Zelt mitgenommen werden.

In diesem Fall wird ein Eimer genommen (Kochtopf, kochen). Die letztere Option wird ziemlich umständlich sein, aber die Menge an geräuchertem Fleisch wird auch größer sein. Solche Optionen haben Vorrang. Sie sind mehrstufig, sodass Sie mehrere Gitter übereinander installieren können. Zur Verwendung müssen Sie nur einen Einsatz aus den Rosten und einer Palette herstellen sowie ein Loch in den Deckel bohren. Die Einbringung erfolgt üblicherweise nach Art eines Wasserbades. Das bedeutet, dass die Gitter und die Palette nicht an der Karosserie befestigt sind, sondern auf speziellen Beinen übereinander montiert werden. Die Palette kann durch eine Edelstahlschüssel ersetzt werden. Er sollte etwas kleiner sein als der Innendurchmesser des Körpers, damit der Rauch des Sägemehls ungehindert aufsteigt.

Gitter können aus Edelstahldraht hergestellt werden. Dazu müssen Sie zuerst eine Rahmenfelge herstellen und dann die Querträger aus dem gleichen Material ziehen und gitterartig verflechten. Haken für Fische können auf der Basis eines Rahmens mit Querstangen hergestellt werden. Dazu müssen Haken an den Querstreben angebracht werden. Nachdem alle Komponenten fertig sind, können Sie den Einsatz am Rahmen montieren.

Es ist notwendig, Befestigungselemente an der Abdeckung für einen festen Sitz anzubringen. Oder rüste es mit "Gewichten" aus. Danach müssen Sie ein Loch für den Rauch machen. Dieser Räucherofen kann in der Küche verwendet werden. Dazu müssen Sie ein Rohr in das Loch einführen und auf die Straße bringen. Oder stellen Sie die Räucherei unter eine leistungsstarke Haube.

Dies ist eine eher "vorstädtische" Option. Dazu benötigen Sie eine Edelstahlbox 60 cm lang, 40 cm breit und 50 cm hoch. Die Tiefe des Grills beträgt in diesem Fall 20 cm. Eine Zeichnung dieser oder einer ähnlichen Option finden Sie frei im Internet .

Die Phasen der Herstellung eines Rauchergrills umfassen die folgenden Schritte:

• die Box kann aus Blech geschweißt werden;

• der Deckel dafür wird entsprechend der Größe des Produkts mit einem Loch für den Rauchabzug und Griffen hergestellt;
• Von innen sind Ecken für ein abnehmbares Blech angebracht, das als Boden des Grills dient. In diesem Fall beträgt der Abstand von oben 20 cm;
• alle anderen Schaltungselemente (Gitter, Palette oder etwas anderes) werden unabhängig voneinander hergestellt. Dadurch können die Elemente in verschiedenen Kombinationen verwendet werden.

Manchmal kommt es vor, dass der Fang zu erfolgreich war oder sich einfach nur mit Räucherfleisch verwöhnen wollte. In diesem Fall wird die Räucherei direkt vor Ort von Hand aus Schrottmaterialien hergestellt.

Sie können diese Option selbst erstellen, wenn Sie die folgenden Schritte ausführen:

• Sie müssen einen Ort auswählen (vorzugsweise an einem Hang);
• zwei Kerben zwei Schritte auseinander graben. Einer sollte höher am Hang sein, der andere tiefer. Die Tiefe des ersten sollte 15–20 cm betragen, ein Fisch hängt darin, der zweite 30–40 cm tief ist für ein Feuer bestimmt;
• beide Gruben müssen mit einer schmalen Rinne (10–15 cm) verbunden werden. Dazu muss die Grasnarbe vorsichtig entfernt und dann Erdklumpen ausgegraben werden;
• in der Ofengrube muss für die Sauerstoffversorgung ein sanfteres Gefälle gegenüber der Wanne hergestellt werden;

• danach muss die Erde gestampft werden, damit sie nicht zerbröckelt;
• mit Hilfe von Rinde müssen Sie die Dachrinne oben und zwei Drittel der tieferen Grube schließen.
• von oben ist die Rinde mit entfernter Grasnarbe bedeckt;
• über der Rauchgrube wird eine etwa einen halben Meter hohe Pfeife aus Erde und Gras errichtet;
• darin sind Ruten mit aufgereihten Fischen installiert;
• von oben muss das Rohr mit Sackleinen verschlossen werden;
• im Ofenschacht wird ein Feuer gemacht, dessen Rauch durch die Rutsche in die "Räucherei" strömt.

Dies ist die sogenannte Kaltrauchoption.

Um es zu erstellen, müssen Sie Folgendes tun:

• finden Sie einen ebenen Platz und graben Sie ein 10-30 cm tiefes Loch.
• an den Rändern der Grube müssen Pfähle eingetrieben werden, die von oben mit gekreuzten Stöcken befestigt werden. Dies wird der Rahmen der Räucherei sein;
• Pfähle mit vorgesalzenem Fisch werden an den Pfählen aufgehängt;
• eine Folie oder ein Plastikbeutel geeigneter Größe wird von oben zur Hälfte hochgezogen;

• heiße Kohlen werden auf den Boden der Grube gegossen, sie werden mit Gras bedeckt und die Folie wird bis zum Ende abgesenkt. Es muss auf den Boden gedrückt werden, damit der Rauch nicht austritt;
• die Räucherei füllt sich in etwa 10 Minuten mit Rauch;
• wenn das Feuer durch das Gras gebrochen ist, muss es gelöscht und weitere Kräuter hinzugefügt werden;
• die Tasche kann nach 1,5-2 Stunden entfernt werden;
• Fisch nach dem Kochen muss belüftet und getrocknet werden. Der Vorgang wird mehrmals wiederholt.

Erfahrene Angler geben einige Tipps.

• Sie sollten Sägemehl oder Zweige von Apfel, Erle oder Fichte verwenden, um dem Fisch ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack zu verleihen.
• Vergessen Sie nicht, dass Sie heiß geräucherten Fisch nur ein paar Tage lagern können.
• Kiemen sollten vor dem Salzen entfernt und abtropfen gelassen werden.

Die Arten von Zeichnungen und Diagrammen von Entwürfen für eine Lagerräucherei finden Sie im folgenden Video.