Wie baue ich selbst einen Raucherschrank?

Ein Räucherschrank zum Selbermachen zum Kalt- und Heißräuchern ist eine tolle Möglichkeit, sehr leckere Gerichte zuzubereiten. Mit Hilfe dieses praktischen Geräts können Sie hausgemachte Wurst, Balyk, Fisch und alles, was Ihnen Ihre Fantasie sagt, zubereiten.

Zuerst müssen Sie dieses Gerät herstellen und sich überlegen, welche Materialien, welche Größe, Form und Volumen bevorzugt werden. Es ist besser, jede Konstruktion mit einer Zeichnung zu beginnen, und die Räucherei ist keine Ausnahme. Die Zeichnung ermöglicht es Ihnen, alle Details zu berücksichtigen, nichts zu verpassen, damit später nichts den technologischen Prozess der Zubereitung köstlicher Gerichte stört.

Es gibt verschiedene Arten der Räucherei. Sie müssen die richtige Struktur auswählen, für die es einen Platz auf der Website gibt, und Sie können sie so anordnen, dass sie sich wunderbar in das Gesamtdesign der Umgebung einfügt. Die Räucherkammer kann heiß oder kalt geräuchert werden oder diese beiden Methoden gleichzeitig kombinieren.

Mit der Heißrauchmethode können Sie schnell ein duftendes Gericht mit Feuergeruch zubereiten. Bei dieser Methode kann die Rauchtemperatur +45 bis +450 Grad betragen. Aber wenn Sie die Temperatur auf +1000 Grad erhöhen, können Sie eine neue Art von Gericht in Rauch gebacken bekommen. Die kaltgeräucherte Version braucht länger zum Bauen und dauert länger zum Kochen. Es hat jedoch einen besonderen, unvergleichlichen Geschmack, ein solches Produkt kann lange gelagert werden.

Es gibt zwei Arten von Räuchereien: stationär und tragbar. Welche am besten zu tun ist, hängt von den individuellen Vorlieben und den Merkmalen der Verwendung ab. Aber wie die Bewertungen von Experten belegen, ist die stationäre Option praktischer und zuverlässiger. Viele Leute installieren eine Struktur nicht nur im Freien, sondern auch in einer Garage oder einem Schuppen. Es ist besser, ein tragbares Modell sehr kompakt und immer mit speziellen Griffen zu machen. Diese Reiseoption ermöglicht es Ihnen, weniger Produkte zu kochen, aber Sie können die Räucherei überall hinstellen, wo Sie möchten. Und nehmen Sie es sogar mit in die Natur, wenn Sie kein eigenes Grundstück haben, denn es kann zum Grillen umgebaut werden.

Um mit dem Bau eines Geräts zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten zu beginnen, müssen Sie wissen, woraus es besteht.

Die folgenden Elemente müssen in der Räucherei vorhanden sein:

• Kammer (Behälter, in dem Produkte zum Rauchen platziert werden);
• Rauchabzugsvorrichtung (Schornstein);
• backen.

Es gibt Sorten von BBQ-Räucherei, BBQ-Räucherkammer. Diese Gestaltungsmöglichkeiten haben ihre eigenen Eigenschaften. Manche Handwerker passen verschiedenste Gegenstände für einen Räucherbehälter an: alte Töpfe, Eimer, Fässer, Gasflaschen, Kisten von kaputten Herden, Kühlschränke.

Die optimalste und ästhetisch ansprechendste Option ist der Bau in Form eines Hauses mit Dach. Es kann ein- oder zweistufig sein. Welche Option die richtige ist, müssen Sie bereits vor Baubeginn entscheiden, da jeder Typ seine eigenen Nuancen hat. Diese Räucherei kann jede Größe haben. Manche Handwerker stellen nicht nur ein funktionales Gerät zum Kochen her, sondern stecken ihr Herzblut in das Design. Als Ergebnis erscheint auf dem Gelände ein originelles schönes Haus, das zu einer Zierde der Umgebung wird.

Anfänger fragen sich, aus welchem ​​Holz Räuchereien normalerweise bestehen.In den meisten Fällen wird Hartholz verwendet, da Nadelbäume viel Harz enthalten.

Wenn ein Baum als Grundlage für die Herstellung der Struktur gewählt wird, lohnt es sich, die folgenden Materialien für das Projekt der zukünftigen Räucherei vorzubereiten:

• Stangen, aus denen der Rahmen hergestellt wird;
• Platten für Verkleidungen, Verkleidung ist gut geeignet;

• Schrauben oder Nägel;
• Hanf oder Schlepptau;
• Dachmaterial;
• Temperaturanzeige.

Das Gebäude gilt als 1,3 Meter hoch. Bei einer Kaltrauchkonstruktion mit Rauchgenerator sollte die Höhe eineinhalb Meter betragen.

Zunächst wird aus den Stäben der Rahmen der zukünftigen Räucherei hergestellt. Dann wird es mit Schindeln ummantelt. Alle Elemente müssen in engem Kontakt zueinander stehen, selbst kleine Lücken sind nicht akzeptabel. In solchen Fällen ist es am optimalsten, Bretter zum Verlegen des Bodens zu verwenden, in denen sich spezielle Befestigungselemente befinden. Dadurch passen alle Teile eng aneinander und es entsteht eine einteilige Leinwand ohne Nähte. Dann werden die Türen und das dafür notwendige Zubehör im Haus installiert. Türen müssen dicht und sicher sein, um das Eindringen von Rauch zu verhindern.

Auf dem Satteldach ist eine Vorrichtung zum Entfernen von Rauch, der sogenannte "Pilz", installiert. Dieses Element muss genaue Abmessungen haben, die Fugen werden mit einer luftdichten, feuchtigkeitsbeständigen Masse behandelt. Das Dach ist mit Schiefer gedeckt, um die Räucherei vor Regen zu schützen und ihre Lebensdauer zu erhöhen. Bretter werden auf den Boden des Hauses gelegt, die Risse werden sorgfältig mit Schaum oder Schleppseil abgedichtet. Im Inneren der Kamera werden nur natürliche Materialien verwendet. Beim Erhitzen geben chemische Dichtstoffe Schadstoffe ab, was beim Kochen nicht akzeptabel ist.

Der nächste Schritt besteht darin, Regale einzurichten, an deren Unterseite sich Haken befinden sollten. Zusätzlich kann Edelstahlgewebe gezogen werden. Auf dem Boden sollte sich eine Schale befinden, in die das Fett abfließen kann. Und der letzte Schliff ist die Installation eines Temperatursensors. Die Kamera ist bereit.

Es ist ratsam, ein Fundament für die Räucherkammer bereitzustellen. Es wird seine Lebensdauer verlängern. Sie müssen ein Loch der entsprechenden Größe graben. Auf den Boden wird Schotter gegossen, mit Zement gegossen und mit einer feuchtigkeitsabweisenden Grundierung bedeckt. Es ist besser, diese Struktur abseits von Wohngebäuden zu platzieren. Beim Kochen entstehender Rauch kann für Eigentümer und Nachbarn zu Unannehmlichkeiten führen.

Zur Befestigung des Schornsteins wird ein Metallrohr verwendet. Es ist nicht akzeptabel, Kunststoff oder Asbest zu verwenden, da sie beim Erhitzen Schadstoffe freisetzen, die in Produkte gelangen können. Einer der Hauptpunkte beim Erstellen einer Struktur ist die Installation eines Rauchgenerators. Es befindet sich außerhalb des Holzkastens.

Feuerfeste Ziegel werden in den Ofen gelegt, Türen werden angebracht, die Risse werden mit Ton gefüllt. Viele Leute verbessern ihr Design, indem sie einen Haushaltsregler installieren, mit dem sie die Temperatur in der Räucherkammer automatisch anpassen können. Verwenden Sie zum Räuchern Späne von Erle, Eiche, Buche, Apfel, Kirsche. Für ein köstliches Aroma wäre es gut, am Ende einen Wacholderzweig zu platzieren und dann das zubereitete Gericht zu genießen.

All diese Idylle ist in einem Landhaus oder auf dem Land möglich. Aber verzweifeln Sie nicht für diejenigen, die keine Sommerresidenz haben oder keine Zeit haben, in die Natur zu gehen. Für diesen Fall gibt es einen speziellen Hanhi Rauchschrank. Es kann zum Räuchern von Fleisch, Pilzen, Fisch, Käse, Gemüse im Kalträucherverfahren verwendet werden.

Der Edelstahl, aus dem es hergestellt ist, macht es für alle Arten von Lebensmitteln sicher. Der Einfachheit halber befinden sich Haken und Gitter im Inneren, durch die transparente Tür ist es einfach, den gesamten Prozess zu kontrollieren. So ein Kleiderschrank für eine Stadtwohnung ist nur ein Glücksfall. Sie können Ihre Lieben und Gäste jederzeit mit köstlichen originellen Gerichten erfreuen, schnell und effizient.

Im Video unten finden Sie eine detaillierte Geschichte darüber, wie Sie einen Raucherschrank zum Selbermachen mit einem Rauchgenerator herstellen.