Alles über süße Zwiebeln

Piment ist als eine der ältesten und nützlichsten Nahrungspflanzen bekannt. Aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften ist diese Pflanze in vielen Ländern der Welt beliebt. Der Artikel bietet sowohl allgemeine Informationen zu dieser Kultur als auch detaillierte Empfehlungen zum Anbauprozess sowie professionelle Ratschläge zur Pflege von Pimentzwiebeln.

Die Pflanze ist unter ganz anderen Namen bekannt, wie chinesischer Knoblauch, Piment, Bärlauch, sibirische Zwiebel und schließlich Dzhusai. Diese Kultur stammt aus den Ländern des Fernen Ostens: der Mongolei und China. Duftende Zwiebeln sind am häufigsten in Südostasien, Zentralasien, Kasachstan sowie in Sibirien und im Fernen Osten Russlands zu finden. Trotz der Tatsache, dass die Pflanze in einigen Teilen unseres Landes Wurzeln geschlagen hat, hat sie bei den Russen noch keine große Popularität gefunden. Je nach Anbaugebiet kann diese Pflanze auch als verzweigte, duftende oder Bergzwiebel bezeichnet werden.

Piment ist eine mehrjährige Pflanze, da sie unter günstigen Bedingungen bis zu fünf Jahre wachsen kann. Pflanzen werden hauptsächlich wegen der Blätter angebaut: Aufgrund ihrer weichen Oberfläche und ihres saftigen Geschmacks werden sie häufig in der Küche verwendet. Sie enthalten wenig Ballaststoffe, daher werden die Blätter auch nach längerer Zeit nicht grob, weshalb sie lange gelagert werden können. Zwiebeln können aber auch während der Blütezeit verwendet werden, denn auch dann hat sie einen wunderbaren und ungewöhnlichen Geschmack.

Dieser Effekt wird durch die vielen weißen Blüten erreicht, von denen ein zartes und einprägsames Aroma ausgeht, was für solche Pflanzen im Allgemeinen ungewöhnlich ist. Aus diesem Grund können duftende Zwiebeln nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für zusätzlichen Komfort im Garten oder im Garten angebaut werden.

Duftende Zwiebeln sind in viele Sorten unterteilt, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften hat. Gleichzeitig wurden neun solcher Sorten im Staatsregister eingetragen. Nur sie werden für den Anbau in allen Regionen des Landes empfohlen. Einige von ihnen sind eine gesonderte Betrachtung wert.

• "von vornherein" - Zwischensaison mit aromatischen Zwiebeln. Der Zeitraum, in dem seine Blätter vollständig wachsen, beträgt 37 Tage. Die Hauptvorteile der Sorte sind ihre Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen und die hohen Erträge, die sie liefern kann. Die Pflanze selbst zeichnet sich durch ihren Knoblauch und ihren nicht sehr scharfen Geschmack aus, wodurch die Sorte als Zutat in Salaten beliebt ist.

• "Laune"... Wie die vorherige gehört sie zu den Sorten der Zwischensaison. Eine Besonderheit sind seine flachen und schmalen Blätter mit einem nicht zu scharfen Knoblauchgeschmack. Im Durchschnitt kann "Caprice" für jeden Schnitt bis zu eineinhalb Kilogramm pro Quadratmeter bringen. In nur einer Saison kann der Schnitt zweimal erfolgen.

• "Würzig" - eine Sorte, die sich durch Staude und Zwischensaison auszeichnet. Es sollte ungefähr vierzig Tage nach dem Nachwachsen dauern, bis es Zeit für den Schnitt ist, und das alles erst im zweiten Lebensjahr der Pflanze. Grüne Blätter erreichen eine Länge von 30 Zentimetern und eine geringe Breite (ein Zentimeter). Schwacher Knoblauchgeschmack. Die Ausbeute eines Schnitts beträgt eineinhalb Kilogramm.

• "Jusay" bezieht sich auf spät reifende Sorten von süßen Zwiebeln. Von jeder Pflanze werden bis zu fünf flache Blätter gebildet.Sowohl für den natürlichen Verzehr als auch als Zutat in jedem Rezept geeignet. Insgesamt gibt es während der Saison drei Schnitte, aus denen Sie 4-5 Kilogramm der Ernte sammeln können.

Alle Pimentsorten zeichnen sich durch mehrjährig aus und wachsen daher erst vier Jahre nach der Pflanzung am besten. Die Blütezeit erfolgt im zweiten Jahr. In diesem Stadium produzieren die Zwiebeln Samen, die nach der Ernte noch zwei bis drei Jahre zum Anpflanzen verwendet werden können. Die Pflanze selbst degeneriert maximal im sechsten Jahr.

Insgesamt gibt es zwei Möglichkeiten, aromatische Zwiebeln zu vermehren: durch das Teilen der Büsche und die Verwendung von Samen. Die Wahl dieser oder jener Methode hängt von den Bedingungen ab, unter denen die Pflanzung durchgeführt werden soll, und von den Abmessungen des Standorts, an dem die Zwiebel wachsen wird.

Bei dieser Pflanzmethode müssen Sie bedenken, dass die Samen dieser Pflanze auch bei Temperaturen von etwas über Null Grad keimen können, obwohl dies für andere Kulturen recht niedrig ist. Ausgehend davon ist es möglich, bereits im März zu säen, jedoch ist es möglich, diesen Zeitraum bis April oder sogar bis Mai zu verlängern. Die Aussaatphase kann auch in den November und Dezember fallen. Die Samen sind sehr frostbeständig und können daher niedrigen Temperaturen standhalten.

Wenn Sie sich für diese spezielle Pflanzoption entschieden haben, sollten Sie wissen, dass sich die Zwiebel insbesondere im ersten Jahr nicht sehr schnell entwickelt. Während dieser gesamten Zeit wird er höchstens ein paar kleine Blätter bilden können. Eine volle Ernte kann erst im zweiten Jahr geerntet werden. Gleichzeitig erscheint viel Unkraut, dessen Bekämpfung viel Zeit in Anspruch nehmen sollte.

Bevor Sie selbst pflanzen, müssen Sie berücksichtigen, dass die Samen richtig verarbeitet werden müssen. Zuerst müssen sie in Wasser mit einer Temperatur von 40 Grad angefeuchtet und dort zwölf Stunden belassen werden. Wenn sie abkühlen, müssen sie in einen Behälter mit Wasser mit Raumtemperatur gelegt und zwei Tage lang stehen gelassen werden. Erst dann sind die Samen bereit für die Aussaat.

Das Pflanzen durch Teilen des Busches erfolgt am besten im Herbst oder Frühjahr. Dazu sollte ein Busch gewählt werden, der das Alter von drei Jahren erreicht hat. Ein wichtiger Indikator dafür, ob ein Busch zum Teilen geeignet ist oder nicht, ist das Vorhandensein von Zwiebeln. Die Pflanzmethode selbst ist recht einfach: Die Triebe müssen in kleinen feuchten Gruben in einem Abstand von dreißig Zentimetern verwurzelt werden. Die Löcher müssen mit Erde besprüht und dann reichlich gewässert werden.

Die Pflege von duftenden Zwiebeln ist im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzen einfach. Für ihn reicht es, den Boden rechtzeitig zu lockern, regelmäßig zu jäten, zu füttern und zu gießen. Daher wird im Frühjahr unbedingt ein Top-Dressing durchgeführt, für das bis zu 25 Gramm Kaliumchlorid oder Superphosphat pro Quadratmeter verbraucht werden. Dies sind die besten Düngeroptionen. Danach wird nach jeder nachfolgenden Ernte ein Top-Dressing durchgeführt. Als Dünger eignen sich auch Kuhdung oder Hühnermist, der vorher gründlich mit Wasser verdünnt werden muss.

Am Ende der Vegetationsperiode sollten die Blätter bereits durch Frost abgestorben sein. Sie müssen zusammen mit den Pfeilen abgeschnitten werden. Wenn die Pflanze in die Wachstumsphase eintritt, wird sie das Drei- oder sogar Vierfache der Ernte einbringen. Dies geschieht in der Regel im zweiten Jahr, dann beginnt die Schnittphase. Sie können die Bereitschaft anhand der Länge der Blätter bestimmen. Wenn es 20-30 Zentimeter erreicht, ist es soweit. Der letzte Schnitt erfolgt kurz vor Frostbeginn. Zu diesem Zeitpunkt ist es am besten, die Ernte bis zu 12 Tage im Kühlschrank zu lagern.

Da sich diese Kultur in keiner Ruhephase unterscheidet, ist sie auch gut für den Heimanbau geeignet.Kleine Töpfe bis 500 Milliliter eignen sich am besten für den Ort, an dem Zwiebeln wachsen können. Das Pflanzen und Verlassen erfolgt nach den gleichen Regeln wie in Sommerhäusern. Es ist jedoch zu beachten, dass das Saatgut zuerst mit einer Fungizidlösung behandelt werden muss. Zwiebeln können Sie direkt auf der Fensterbank oder auf dem Balkon anbauen.

Das Treiben geschieht am besten in den Frühlingsmonaten, indem die Zwiebeln unter eine dichte Filmabdeckung gelegt werden. Gut geeignet sind dafür Pflanzen, die drei oder vier Jahre alt sind.

Jeder Teil der Zwiebel kann gegessen werden, wenn er vor der Blüte geerntet wurde. Nach dieser Phase werden die Stängel und Blätter zu hart. Eine volle Ernte wird erst im zweiten Jahr nach dem Pflanzen geerntet. Andernfalls können die Zwiebeln einfach nicht vor dem Einsetzen des kalten Wetters erscheinen. Blätter und Stängel eignen sich am besten als Nahrung. Die Zwiebeln selbst sollten in der nächsten Saison geerntet werden.

Beim Beschneiden sollten Sie zunächst auf die Blätter achten, die 25 Zentimeter erreicht haben. Sie eignen sich am besten für die spätere Verwendung. Die Ernte selbst wird durchschnittlich dreimal über die gesamte Saison geerntet. Die letzte solche Phase tritt ein oder zwei Monate vor Beginn des Winters auf. Der Ertrag liegt in der Regel zwischen drei und fünf Kilogramm pro Quadratmeter.

Unmittelbar nach Ende der Ernte können die Blätter maximal mehrere Tage gelagert werden, dann verderben sie. Um sie lange haltbar zu machen, müssen die Blätter gut verarbeitet werden. Sie können eingefroren, fermentiert oder eingelegt werden.

Duftzwiebeln werden meist in ihrer natürlichen Form verzehrt. In China wird es also entweder frisch oder vorgetrocknet gegessen. In asiatischen Ländern wird sein Geschmack während der Blütezeit am besten geschätzt. In Europa ist es jedoch nicht so verbreitet wie in Asien. In letzter Zeit wurde es aufgrund seines angenehmen Aromas und seines Knoblauchgeschmacks als Gewürz verwendet. Zwiebeln sind ideal als Zutat in jedem Gemüsesalat. Sie können es nach Geschmack zu jedem anderen Gericht hinzufügen. An sich sind die Blätter in gesalzener, eingelegter oder getrockneter Form gut gelagert.