Lauch und ihr Anbau

Lauch ist kein häufiger Besucher russischer Gemüsegärten, obwohl er unprätentiös ist und eine wertvolle gastronomische Kultur darstellt. Mal sehen, wie ein Lauch aussieht und wie einfach er anzubauen sein kann.

Lauch ist eine krautige zweijährige Pflanze... Einjährig angebaut. Äußerlich unterscheidet es sich von gewöhnlichen Zwiebeln. Die Blätter sind breiter und umschließen einen kräftigen Stängel wie ein Fächer. Die übliche Zwiebel fehlt, auf den ersten Blick endet die Pflanze mit einem Stiel, aus dem ein kleiner Wurzelballen herausragt. Tatsächlich ist dies ein irreführender Eindruck. Sowohl die sichtbare Zwiebel als auch der Stiel sind falsch. Bei den Vorfahren des modernen Lauchs war die Zwiebel stärker ausgeprägt, heute hat sie an Breite abgenommen. Was wie Stängel und Zwiebel aussieht, sind die verdickten unteren Teile der Blätter. Die Länge der sogenannten Zwiebel beträgt 10-12 cm, der Durchmesser 2-8 cm, die unteren Teile der Blätter sind hellgrün.

Lauch blüht, wie alle Pflanzen der Zwiebelgewächse, mit einem kugelförmigen Schirm aus kleinen losen Blüten. Die Blüte beginnt im 2. Jahr. Die Pflanze wirft einen bis zu 2 m hohen Pfeil aus Die Samen sind Zwiebelsamen sehr ähnlich - dreieckig. Sie essen alle Teile, sie sind alle essbar, und das ist kein Unterschied zu Zwiebeln. Am häufigsten werden weiße Beine (falscher Stiel) gegessen. Den grünen Teil kann man auch essen, wird aber mit zunehmendem Alter gröber. Aber junge grüne Blätter haben einen würzigen, leicht scharfen Geschmack, aufreizend, aromatisch und interessanter als der von Zwiebeln. Seit der Zeit des alten Ägypten bekannt, wurde sie im mittelalterlichen Europa weit verbreitet kultiviert. Weltweit führend in der Herstellung von Lauch ist Frankreich.

Die interessantesten Sorten.

• Kolumbus. Eine Sorte, die für die Region Leningrad geeignet ist. Sehr früh. Beine erreichen einen Durchmesser von 7 cm, bis zu 35 cm lang, sehr saftig. Es hebt sich vom Hintergrund anderer Sorten mit sehr dicken Beinen ab.
• "Karantanski". Spätreifend, kompakt, Schenkel bis 25 cm Länge, 4 cm Durchmesser, zart und saftig. Ideal für kleine Beete und dichte Aussaat.
• "Kasimir". Hohe, schlanke Sorte mit langen, eleganten Beinen. Falsche Stängel 22-26 cm hoch Zwischensaison.
• "Goliath". Eine sehr große frühe Universalsorte, die Beine können einen Durchmesser von 8 cm und eine Länge von bis zu 50 cm erreichen.
• "Terminal". Tschechische Sorte für die Zwischensaison. Die Beine sind sehr lang und schlank, bis zu 40 cm lang. Die Pflanzen sind kraftvoll und anmutig zugleich.
• Sibirischer Riese. Zwischensaison, sehr winterharte Sorte mit Riesenbeinen bis 50 cm Länge. Das Gewicht der Beine ist 2,7 mal höher als das des "Terminals".
• "Bulgarischer Riese". Er unterscheidet sich vom "Sibirischen Riesen" durch etwas kleinere Beine. Länge - bis zu 45 cm Sonst ist es sehr ähnlich, die gleiche Zwischensaison, kältebeständig.

Die Kultur hat eine lange Vegetationsperiode - bis zu 6 Monate. Das Bein beginnt erst 2-3 Monate nach der Aussaat zu wachsen. Daher wird Lauch in den meisten Regionen der Russischen Föderation durch Setzlinge angebaut. Nur in den südlichen Regionen werden Samen sofort in den Boden gepflanzt.

Die Aussaat erfolgt von Mitte März bis April in einem Gewächshaus oder Gewächshaus. Um ein Pflücken zu vermeiden, werden die Samen sofort in einem einzelnen Behälter ausgelegt.... Am besten geeignet sind Torfpellets oder Kassettenzellen. 1-2 Samen werden in jede Zelle gegeben.

Ende Juni sofort an einen festen Platz gesät, in diesem Fall wird die Ernte erst im nächsten Jahr erfolgen. Anstatt zu ernten, werden die Pflanzen im Oktober noch einmal gedüngt und abgedeckt. Und es ist auch möglich, Samen vor dem Winter zu säen: Im Oktober werden die Samen sofort an einen festen Platz gesät und mit einer Torf- oder Humusschicht bedeckt. Samen bleiben 2-4 Jahre lebensfähig.

Sämlinge müssen hervorgehoben werden, junge Pflanzen sollten 10-12 Stunden Licht erhalten. Temperaturbereich:

• Samenkeimung - + 22 ... 24 ° С;
• unmittelbar nach der Keimung - tagsüber + 17 ... 20 ° C, nachts + 10 ... 12 ° C.

Höhere Temperaturen führen dazu, dass sich Blumenpfeile zu schnell bilden. Sämlinge werden vom 1. bis 20. Mai im Freiland gepflanzt, das Alter der Sämlinge beträgt 50-60 Tage. 2 Wochen vor der Ausschiffung werden die Sämlinge an die frische Luft gewöhnt - auf die Straße gebracht und die Zeit allmählich verlängert. Der Abstand zwischen den Sämlingen beträgt je nach Sorte 7-10 cm in Reihenabständen - jeweils 15-40 cm Verschiedene Pflanzschemata sind möglich, es ist besser, sich auf die Empfehlungen des Saatgutherstellers zu konzentrieren... Zum Beispiel wird Lauch "Karantansky" alle 6 cm im Reihenabstand von 25 cm gesät.

Beim Pflanzen von Setzlingen können Sie die Lauchblätter kürzen. Vor allem, wenn die Wurzeln beschädigt sind. Und Sie können sie im Sommer auch kürzen, um die Säfte der Pflanze für die Bildung und das Wachstum von Beinen zu lenken. Die Blätter werden um nicht mehr als 1/3 gekürzt. Der Boden für Lauch sollte feuchtigkeitsreich und fruchtbar sein. Die beste Wahl ist humoser Lehm. In schweren Lehmböden werden Pflanzen oft krank. In zu sandig, haben sie nicht genug Nahrung, sie wachsen langsam. Saure Böden sind nicht geeignet, der pH-Wert sollte 7-7,6 betragen.

Lauchsetzlinge werden in spezielle Löcher im Gartenbeet gepflanzt. Bis zu 12-15 cm tiefe Rillen machen. Die Gruben werden benötigt, um das Austreiben der Pflanzen zu erleichtern. Hilling ermöglicht es Ihnen, längere, saftigere und weißere Beine zu bekommen. Nach dem ersten Gießen wird der Boden in die Rillen gespült, und sie sind anderen Böden gleich. Das heißt, eine solche Pflanzorganisation entlastet den Gärtner vom ersten Hügeln. In Zukunft wird im Sommer 3-5 Mal gepflanzt. Wenn Sie Samen benötigen, werden die Pflanzen für den Winter gelassen. Ausgewählte Büsche werden mit Torf und Sägemehl gemulcht.

Das Gießen von Lauch ist sehr wichtig, aber in den ersten 3 Tagen nach dem Einpflanzen von Sämlingen in den Boden ist es besser, ihn nicht zu gießen, um die Entwicklung von Krankheiten nicht zu provozieren... In Zukunft 1 Mal in 5-7 Tagen mit warmem Wasser gegossen und 1-1,5 Eimer Wasser pro 1 m² gegossen. M. Lauch liebt das Füttern.

Die wichtigsten Schädlinge und Krankheiten von Lauch.

• Zwiebel fliegt... Es ernährt sich von Pflanzengewebe und verbreitet Viruskrankheiten. Die Blätter sind mit einer dunklen Blüte bedeckt. Aus ihnen und aus Tabak werden Thripse mit den Präparaten "Confidor", "Karate Zeon" behandelt.
• Tabak-Thripse.
• Zwiebelfliege - der gefährlichste Schädling für die Kultur. Die Fliegenlarven siedeln sich in den Stängeln an und saugen den Saft aus ihnen, die Adulten ernähren sich von den unteren Pflanzenteilen. Mit Insektiziden "Connect", "Vantex" behandeln oder die Beete mit Pfefferpulver und Holzasche bestreuen.
• Alternaria... Lauch ist am häufigsten bei warmem und feuchtem Wetter betroffen. Es handelt sich oft um eine Sekundärkrankheit – bei Pflanzen, die bereits von anderen Krankheiten befallen oder durch einen Stickstoffüberschuss im Boden geschwächt sind. Behandlung - Fungizide "Quadris", "Signum", "Kurzat", "Acrobat".
• Echter Mehltau. Die Blätter sind mit einer weißen Blüte bedeckt, die an Mehl oder Frost erinnert. Die Erreger sind verschiedene Pilze. Die Pflanzungen werden mit Topsin M und Quadris Präparaten behandelt.

Krankheitsvorbeugung.

• Gründliche Herbstreinigung des Geländes. Alle Pflanzenreste werden entweder verbrannt oder sehr tief gepflügt.
• Einhaltung der Fruchtfolge. Zwiebeln sollten nicht jedes Jahr an der gleichen Stelle gesät werden. Zwischen den Pflanzungen für den Verkauf und für das Saatgut sollten mindestens 500 m liegen.
• Zwiebeln nicht neben oder nach Tomaten säen... Sie sind meistens die Quelle von Echtem Mehltau.
• Gemeinsame Bepflanzung mit Karotten. Der Geruch von Karottenblättern vertreibt die Zwiebelfliege.
• Saatbeizung vor der Aussaat mit Fitosporin.
• Die Verwendung von Wachstumsstimulanzien und biologischen Schutzmitteln: Biocin-F, Fitosporin, Epin, Zirkon.
• Gute Pflege. Echter Mehltau befällt oft Pflanzen, die unter Feuchtigkeitsmangel leiden. Stehendes Wasser im Boden provoziert Bakteriose und lockt Zwiebelfliegen an.

Gelegentlich kann Lauch von Fusarium befallen sein.

Die Reinigung erfolgt im Herbst, bevor der Frost einsetzt. Reife Pflanzen haben keine Angst vor kaltem Wetter, aber negative Temperaturen sind unerwünscht. Die optimale Erntezeit ist der 1.-15. Oktober. Mit einer Heugabel vorsichtig eingraben, um die Stiele nicht zu beschädigen. Die ausgegrabenen Pflanzen werden zum Trocknen 2-3 Stunden an der frischen Luft liegen gelassen. Die Ernte ist aussortiert, es macht keinen Sinn allzu kleine Stängel zur Lagerung zu legen. Die größten werden ausgewählt. Die Wurzeln werden geschnitten, aber um den Boden nicht zu beschädigen. Es ist am besten, 1/3 der Wurzeln zu belassen. Es gibt keine eindeutige Meinung zum Schneiden der Blätter. Aber die meisten Gärtner halten sich an die Idee, dass es besser ist, die Blätter zu lassen. Jeder Schaden schwächt die Pflanze und Infektionen können durch die Wunden dringen. Lagern Sie die Ernte bis zu sechs Monate an einem kühlen, trockenen Ort. Als Ort eignen sich Keller, Keller, Balkon. Lagertemperatur - von 0 bis + 4 ° C. Mit einem warmen Unterstand verträgt es Fröste bis -7°C.

Sie können die Pflanzen an den Enden in eine Schüssel stellen, auf deren Boden eine Mischung aus Sand, Sägemehl und Torf gelegt wird. Die Stängel werden fest eins zu eins gelegt, die Mischung wird leicht auf die Wurzeln gegossen, aber damit die weißen Stängel in der Luft bleiben. Das Substrat wird leicht angefeuchtet. Bei einer Temperatur von + 2 ° C wachsen Pflanzen langsam. Infolgedessen dauert die Ernte länger - bis Mitte des Frühlings. Lauch wird perfekt eingefroren gelagert - bis zu 1 Jahr. Es wird gut gewaschen, in Stücke geschnitten, in Plastiktüten gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt. Lauchstängel können getrocknet werden, insbesondere wenn sie minderwertig und nicht zur Lagerung geeignet sind. Alle überschüssigen Blätter werden abgeschnitten, die Beine werden befreit und unter fließendem Wasser gewaschen, um die Nebenhöhlen zu spülen... Dann werden die Stiele in dünne Platten von jeweils 1 mm geschnitten, in Ringe zerlegt, im Ofen getrocknet und in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt.