Kasaner Kohlenbecken: Merkmale des Geräts und der Herstellung

Auf Feuer gekochtes Essen hat einen unglaublichen Geschmack, ein verführerisches Aroma und wird ausnahmslos mit Sommerferien in Verbindung gebracht. Fast jeder Sommerbewohner und Besitzer eines Privathauses hat ein Kohlenbecken - dies ist der erste Assistent für die Zubereitung eines Grills aus Fleisch oder Fisch. Ein solches Gerät kann jedoch viel funktionaler sein, sodass Sie andere Gerichte über offenem Feuer zubereiten können. Die Rede ist vom sogenannten Kasan-Grill.

Unter einem Kohlenbecken versteht man eine Metallschüssel mit einem Rost zum Garen von Speisen über offenem Feuer. Das Funktionsprinzip solcher Strukturen ist recht einfach. Am Boden der Schüssel werden Holzscheite in einem speziellen Behälter verbrannt, die entstehenden Kohlen werden zum Kochen verwendet. Neben Brennholz können auch fertige Kohlen verwendet werden.

Kasan-Brenner ist ein Ofen, dessen Flamme das darin installierte dickwandige Geschirr (Kessel) erhitzt. Es gibt auch einen Barbecue-Grill zum Grillen. Mit diesem Gerät können Sie nicht nur Fleisch auf einem Rost oder Spießen braten, sondern auch Pilaw, Suppen und Wasser kochen. Sie können ein echtes orientalisches Tandoor für die Zubereitung von "richtigen" usbekischen und turkmenischen Gerichten und Fladen organisieren.

Im Allgemeinen besteht die Struktur aus einem Metallkasten und einer Basis aus mehreren Metallblechen, die unter dem Kessel installiert sind. Es wird zu 2/3 in den Feuerraum des Ofens abgesenkt, nur so kann eine gleichmäßige Erwärmung des Behälters erreicht werden, die eines der Hauptgeheimnisse des köstlichen Pilaw ist. Das Kohlenbecken ist ein offener Feuerraum, daher sollte die Höhe der Arbeitsflächen bequem und sicher sein. Wenn der sichtbare Teil des Kessels zu hoch ist, kann der Benutzer sich verbrennen. Wenn sie zu niedrig ist, muss er sich während des Garvorgangs ständig bücken, was unpraktisch ist. Die optimale Höhe beträgt 80–85 cm über dem Boden.

Das Geheimnis des einzigartigen Geschmacks von Gerichten, die mit Hilfe eines Kesselgrills zubereitet werden, liegt auch in der Verwendung einer bestimmten Art von Brennholz. Zuallererst sollten Sie daran denken, dass es inakzeptabel ist, Sperrholz, Bauholz und auch Weichholz zu verwenden, um Feuer im Grill zu entfachen.

Die meisten modernen Grills bestehen aus Metall, was auf die hohe thermische Effizienz des Materials, seine Feuersicherheit, die Fähigkeit zur Herstellung mobiler Geräte und die einfache Wartung zurückzuführen ist. Ein traditionelles Kohlenbecken ist eine Kupfer- oder Gusseisenversion mit einer Wandstärke von mindestens 2 mm. Das erste, was einem bei einem solchen Design in den Sinn kommt, ist das hohe Gewicht des Grills. Es ist jedoch genau eine solche Struktur, die Temperaturen bis zu + 700 ° C standhält, nicht korrosionsanfällig ist, es ermöglicht, gleichzeitig für ein großes Unternehmen zu kochen, stabil, stark und langlebig ist.

Solche Geräte sind aufgrund ihrer geringen Kosten und der Möglichkeit, sie für die spezifischen Bedürfnisse des Besitzers zu montieren, gut. Bei Bedarf können die Geräte mit abnehmbaren Rohren zum Entfernen von Rauch oder einem im Ofen installierten Wasserkocher ausgestattet sein, der mit einer Räucherkammer und einem Grillplatz ausgestattet ist.

Stationäre Geräte werden in der Regel aus Ziegeln ausgelegt, denn bei ihrer Verwendung können ganze Komplexe (mit Kohlenbecken, Grill, Kessel, Arbeitsplatte und anderen) erstellt werden. Solche Gebäude zeichnen sich durch eine lange Betriebsdauer und ein ansprechendes Erscheinungsbild aus. Für den Einbau sind nur rote Feuerfest- und Schamottesteine ​​geeignet.

Je nach Mobilität des Grills gibt es mehrere Varianten.

• Stationär Sind massive Strukturen, die nicht bewegt werden können. In der Regel sind sie aus Ziegeln ausgelegt, haben mehrere Kochflächen, können mit einem Visier, einem Dach ausgestattet werden.

• tragbar Sind mobile Geräte, die leicht zu transportieren sind. Sie können faltbar, vorgefertigt und auch mobil sein (sie haben Räder).

Wenn wir über Metallgrills sprechen, können sie dickwandig und dünnwandig sein. Die ersten zeichnen sich durch eine lange Lebensdauer aus, sie sind meist stationär. Der zweite ist das Vorrecht mobiler Geräte, da dünnere Wände weniger Gewicht für den Grill bieten. Es ist logisch, dass eine geringe Masse eines mobilen Grills eines der wichtigsten Kriterien ist.

Stationäre "Öfen" können eckig und universell sein. Dank seiner Kompaktheit spart das Winkelgerät Platz im Garten. Ein Universalgrill ist eine Option, deren Installation nicht an einen bestimmten Ort auf der Baustelle gebunden ist und auch mehrere Kochflächen umfasst.

Was das Herstellungsmaterial betrifft, gibt es je nach Art verschiedene Arten von Kohlenbecken.

• Ziegel. Es zeichnet sich durch die Fähigkeit aus, bis zu hohen Temperaturen aufzuflammen und lange Zeit Wärme abzugeben. So können Sie mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten oder Gerichte für eine große Gesellschaft in mehreren Chargen zubereiten, ohne befürchten zu müssen, dass der Grill kalt ist. Solche Geräte korrodieren im Gegensatz zu metallischen Gegenstücken nicht, ertragen die negativen Auswirkungen der äußeren Umgebung, die Lebensdauer eines richtig gefalteten Grills beträgt ein Jahrhundert. Es ist die Ziegelstruktur, mit der Sie ein kombiniertes Kohlenbecken mit mehreren Kochfeldern, einer Arbeitsplatte und sogar einer Spüle organisieren können. Schließlich sehen solche Geräte solide und ansehnlich aus. Sie werden auf jeden Fall zu einer Dekoration der Website. Die "Nachteile" von Ziegelkohlenbecken sind die ziemlich lange Bauzeit (mindestens 14 Tage sind erforderlich, um das Fundament vorzubereiten), die Mühseligkeit und die hohen Kosten des Bauprozesses.

• Metall. Es zeichnet sich durch Brandschutz, schnelles Aufheizen und einfache Installation aus. Die einfachste Konstruktion kann von Hand aus Blechen oder einer passenden Fassgröße hergestellt werden. Es gibt auch geschmiedete Optionen, die sich durch ihre Raffinesse im Aussehen auszeichnen.

• Kombiniert. Kombiniert sowohl Ziegel- als auch Metallelemente. In der Regel ist es aus Metall in einer Metallbox. Diese Option hat eine Eisenbasis unter dem Kessel.

Je nach Anzahl der Kochfelder und deren Verwendungszweck werden Kessel unterschieden:

• mit Barbecue-Grill (ideal zum Garen von gebratenem Fleisch, Fisch);
• mit einer Räucherkammer (die Räucherkammer kann nicht nur zur Gewinnung von getrocknetem und geräuchertem Fleisch, sondern auch zur Zubereitung von Grillgut verwendet werden);
• mit einem Kessel, in dem es bequem ist, Wasser zu kochen, Suppen zu kochen, Kartoffeln und Pilaw zu kochen.

Wenn Sie einen stationären Grill herstellen möchten, sollten Sie sich zunächst für den Installationsort entscheiden. Es sollte eine ebene Fläche mit normaler Bodenfeuchtigkeit sein.Es wird empfohlen, es in einem Abstand von mindestens 4 m vom Haus und dem Bad sowie anderen brennbaren Gebäuden aufzustellen. Installieren Sie die Struktur nicht in der Nähe von Zäunen. Es ist unpraktisch, die Maschine am Rand eines Weges, einer Straße oder zwischen Betten zu verwenden. Passen Sie es besser in ein Erholungsgebiet an.

Für ein Privathaus oder ein Ferienhaus, in dem Sie sich das ganze Jahr über ausruhen, wird empfohlen, eine stationäre Einheit zu wählen. In diesem Fall sollte das Fundament auf einer ebenen Fläche platziert werden, nicht dem Bodenkriechen und der Einwirkung von Grundwasser ausgesetzt sein. Wird der Standfuß für den Backofen auf einer ebenen, trockenen Fläche montiert, kann auf eine Abdichtung des Fundaments nicht verzichtet werden.

Für die Herstellung von Beton für eine Grube werden fertige Mischungen verwendet oder eine Lösung auf Basis von Sand und Ton mit eigenen Händen hergestellt. Es ist besser, Schluchtensand als Flusssand zu nehmen, da Flusssand mit Wasser gemahlen wird und keine ausreichenden Haftindikatoren aufweist. Für den Bau des Untermauerwerks des Ofens werden erstklassige rote Feuerfeststeine ​​verwendet, der Feuerraum wird aus Schamottesteinen gelegt. Der gewölbte und gewölbte Teil der Struktur wird mit keilförmigen Ziegeln oder roten Ziegeln in die gewünschte Form gebracht.

Die Ziegel werden auf einen Fertigmörtel für den Ofenbau gelegt. Sie können es jedoch selbst kochen. Dazu wird eine Komposition aus Sand und öligem Ton geknetet. Beim Verlegen der unteren Reihen und der Verkleidung wird empfohlen, Zement hinzuzufügen (1 kg pro Eimer Fertigmörtel).

Gleichzeitig ist es wichtig, den Installationsort des Geräts sofort zu bestimmen und sicherzustellen, dass das ausgewählte Projekt von seinen Parametern her gut hineinpasst und allgemein zu den Benutzern passt.

Nachdem die Zeichnung erstellt wurde, beginnen sie mit der Vorbereitung des Fundaments. Dazu müssen Sie eine Grube graben, die 5 cm breiter ist als die Abmessungen des zukünftigen Ofens. Die Tiefe der Grube sollte 40 cm betragen, Sand wird auf den Boden der ausgehobenen Grube gegossen, darauf - Schutt, wonach alles gut verdichtet ist. Beim Stopfen wird das Territorium der Grube unbedingt mit Wasser bewässert, es wird empfohlen, spezielle Bauvibratoren zu verwenden (wenn sie nicht vorhanden sind, reichen auch hausgemachte Tamper-Designs).

Danach ist die Grube zum Gießen von Beton bereit. Gleichzeitig wird das Betonfundament mit einer 5 cm hohen Sägemehlschicht bedeckt, am nächsten Tag erreicht die Oberfläche 50% ihrer Festigkeit, die Endfestigkeit wird nach 27 Tagen erreicht. Die Verlegung kann innerhalb von 10 Tagen nach dem Gießen erfolgen. Denken Sie daran, dass Sägemehl verwendet werden sollte, damit das Straßenfundament während des Trocknens nicht reißt, da diese das Risiko einer solchen Belästigung verhindern. Während der Sommerhitze wird empfohlen, die Sägemehlschicht mit Wasser zu besprühen.

Der nächste Schritt ist die Anordnung der Abdichtung, die verhindert, dass der Beton die aus dem Boden gewonnene Feuchtigkeit an die Ziegelschicht zurückführt. Dazu werden auf dem Fundament zwei Lagen Dacheindeckung angebracht (kann durch Bauteerpappe ersetzt werden), die mit Kitt oder heißem Harz fixiert werden.

Als nächstes wird es auf eine wasserdichte Schicht gelegt, die mit einer Lösung einer Filz- oder Asbestschicht befeuchtet ist. Es wird empfohlen, die erste Reihe von Ziegeln ohne Mörtel zu bauen, wobei die Reihenfolge strikt eingehalten wird. Die ersten beiden Reihen sind massives Mauerwerk. Beginnend mit den nächsten organisieren sie schon einen Platz für den Ofen.

Gleichzeitig wird ein Blower Door installiert, das gekauft oder von Hand gefertigt werden kann.Gleichzeitig bleibt zwischen der Tür und den Ziegeln ein Spalt, damit der Ziegel nicht bricht, wenn sich das erhitzte Metall der Tür ausdehnt. Die Fuge wird mit einer Isolierung auf Silikonbasis oder Asbestkordel verlegt.

Beim Bau der Seitenwände sollte eine Nische von 2-3 Feuerstellen für Kohle und Brennholz gelassen werden. Bei der Anordnung eines Platzes unter dem Kessel sollten spezielle Halter installiert werden, deren Befestigung nicht mit dem Ständer in Berührung kommt. Danach können Sie mit dem Bau des gewölbten Sturzes fortfahren. Es dient nicht nur als Dekoration für den Grill, sondern verteilt auch die Last vom oberen Teil des Mauerwerks und sorgt so für die Zuverlässigkeit des Grills.

Der Bogen ist mit behauenen Ziegeln in einem Bogen angelegt. Als Grundlage für letzteres wird eine Verstärkungsschablone angefertigt. Nachdem der Ofen fertig und trocken ist, sollte die erste (Kontroll-) Feuerbüchse hergestellt werden. Er sollte kurz sein, Äste und Papier dienen als Energiequelle.

Wenn Sie ein stationäres Metallbecken mit einem Kessel zusammenbauen möchten, müssen Sie zunächst eine Zeichnung des Geräts erstellen.

Bei der Arbeit sollten Sie sich an die folgenden Empfehlungen halten:

• die Kiste ist aus Metall mit einer Dicke von nicht mehr als 3 mm gekocht;
• ein Schornstein sollte an die Struktur geschweißt werden, damit der Kochvorgang bequem und sicher ist.
• der Ofendeckel sollte eng daran anliegen;
• die Beine des Grills sollten paarweise mit Jumpern verbunden werden;
• Der obere Teil des Grills benötigt eine zusätzliche Verstärkung, für die quadratische Stahlstangen von 10 mm Dicke verwendet werden.

Die praktischste und attraktivste Möglichkeit, einen Grill zu organisieren, besteht darin, ihn in einen Erholungskomplex zu "einpassen", bei dem es sich um eine Ziegelstruktur unter einem Vordach mit einem Grill, einer Räucherkammer und einem Tandoor handelt. Es gibt auch Tische, Stühle, leichte Korbstühle. Versuchen Sie, den Komplex so gut wie möglich in die Landschaft des Geländes zu integrieren - Pflanzen Sie verzweigte Pflanzen, die die Wände des Komplexes umhüllen, und verwenden Sie ein identisches Dekor.

Das kompakte Metallgerät kann auf der Veranda des Hauses platziert werden. In diesem Fall ist darauf zu achten, die Oberflächen der Veranda zu schützen, z. B. mit einer zusätzlichen Schicht feuerhemmender Imprägnierung zu behandeln.

Denken Sie nicht, dass ein extrem teurer stationärer Ziegelgrill attraktiv und stilvoll aussehen kann. Auch selbstgemachte Modelle können mit ungewöhnlichen Elementen dekoriert werden. Dieses Design sieht zum Beispiel aus wie ein echtes Kunstwerk. Ein ungewöhnliches Schiffsimitat ist mit allem Notwendigen zum Funktionieren ausgestattet, jedes Detail ist hier durchdacht, erfüllt nicht nur eine ästhetische, sondern auch eine praktische Funktion.

Ein Kohlenbecken in Form eines Flugzeugs sieht nicht weniger originell aus. Improvisierte Kotflügel können abnehmbar gemacht werden, zusammengebaut dienen sie als kleine Tischplatten.

Wenn Ihnen solche Lösungen zu extravagant erscheinen, werfen Sie einen Blick auf traditionell geformte Grills mit geschmiedeten Elementen. Solche Designs sehen teuer und altmodisch aus, während sie gut in die meisten Außenbereiche passen.

Kenner von Minimalismus und ungewöhnlichen Lösungen werden die Kohlenpfanne mögen, die ein vertikales Rohr ist.

Sehen Sie sich das Video unten an, um einen Überblick über die Buran 2 kazan-mngala zu erhalten.