Kohlenbecken: Gerätemerkmale und Strukturtypen

Die Sommersaison ist ohne Outdoor-Picknicks nicht komplett. Und wo gepicknickt wird, gibt es Schaschlik, Räucherfisch, gebackenes Gemüse und andere leckere Gerichte aus frischen Produkten. Keines dieser Gerichte kann ohne einen guten Grill zubereitet werden.

Aber das Grillen ist anders. Unterschiedliche Bauformen bestimmen die Eigenschaften des Gerätes und seine Funktion. Je komplexer das Design, desto mehr Möglichkeiten hat es, daher ist es wichtig, die Wahl des Grills ernst zu nehmen.

Viele Sommerbewohner glauben, dass ein Kohlenbecken ein unverzichtbares Attribut für die Erholung im Freien ist, aber nur wenige geben eine klare Antwort auf die Frage, was es ist und wie ein echtes Kohlenbecken aussieht. Hier hat jeder andere Vorstellungen: Ein Grill ist eine Stahlkonstruktion für Spieße oder Taganoks, sie verwechseln ihn mit Grill und Grill.

Sorten von Grills können als Kohlenbecken zum Kochen zusammengefasst werden. Grills unterscheiden sich strukturell voneinander, haben aber auch gemeinsame Elemente. Sie traten in der allerersten Art auf, obwohl die Frage nach dem Ursprung dieser Anpassung umstritten bleibt.

Die Materialien zur Herstellung alter Grills weisen darauf hin, dass die Erfindung noch orientalisch ist. Es bestand aus einem Ständer und einem schalenförmigen Vorratsbehälter für Brennholz und Kohle. An den Seiten des Tanks befanden sich Rillen, um den Grill und die Rauchaufsätze vor den Spießen und dem Grillrost zu halten. Die Kohlenpfanne war mit einem Deckel verschlossen, an der Seite hatte sie Griffe zum Tragen.

Das moderne Kohlenbecken ist ein verbessertes Modell des alten orientalischen Kohlenbeckens.

Es hat seine eigenen Eigenschaften:

• Dies ist hauptsächlich ein Straßenattribut eines Landhauses oder Ferienhauses. Es ist in einem Erholungsgebiet installiert und schützt es vor Wind und Regen.
• Ein hochwertiger Grill ist eine komplexe und schwere Konstruktion, unter die ein kleines Fundament gegossen werden muss, damit es statisch bleibt.
• Gartengrill kann statisch und tragbar, fabrikmäßig und hausgemacht sein.
• Das Gerät wird bestimmungsgemäß hauptsächlich in der warmen Jahreszeit verwendet, da zu dieser Zeit die Erholung im Freien als die bequemste gilt, aber das Kohlenbecken kann im Winter mit dem gleichen Erfolg verwendet werden.

• Die Grillmethode ist einzigartig und gesund, da die Speisen ohne Öl gegart werden. Das Fleisch erweist sich nach dem Einlegen als saftig und zart, und Gemüse hat keine Zeit, seine wohltuenden Eigenschaften und Vitamine zu verlieren, bis es eine knusprige Kruste bekommt.
• Um köstliche Gerichte zuzubereiten, sind keine besonderen Kochkünste erforderlich.
• Mit Hilfe des Grills können Speisen nicht nur gekocht, sondern auch auf dem Feld aufgewärmt werden. Das ist praktisch, wenn es auf der Datscha keinen Strom gibt, sowie beim Wandern und beim Picknick.

Das sind gewichtige Argumente für einen soliden Ferienhausgrill.

Das Geheimnis gesunder, geschmackvoller und köstlicher Kohlenpfannen liegt in der Art und Weise, wie das Essen zubereitet wird.

Für verschiedene Arten von Gerichten ist dieses Prinzip etwas anders - einige werden über Feuer gekocht, andere auf Kohlen. Einige der Gerichte müssen in einem verschlossenen Behälter gekocht werden, andere direkt über der Hitze der Kohlen.

Das Prinzip des Grillens wird fälschlicherweise oft als „auf offenem Feuer“ bezeichnet. Das ist nicht wahr. Es gibt mehrere Faktoren, die zur Zubereitung von Speisen beitragen:

1. Intensive Wärmestrahlung durch glühende Kohle. Obwohl es vielen scheint, dass die Temperatur nicht hoch genug ist, beträgt sie etwa 1000 K, was 700-800 Grad Celsius entspricht. Das ist viel, wenn man bedenkt, dass der Siedepunkt nur 100 Grad beträgt. Die Exposition gegenüber infraroter Wärmestrahlung von Kohlen gilt als bedingt schwerwiegend.
2. Eine weitere Wärmequelle sind die heißen Seiten des Kohlenbeckens. Sie heizen sich nicht schlechter auf als eine Bratpfanne auf einem Gasherd - bis zu 300-400 Grad. Die Werte gelten für den Abstand von der obersten Kohleschicht bis zum Rand des Kohlenbeckens. Dieser thermische Effekt gilt als bedingt mild und beschleunigt das Garen von Produkten auf dem Grill.
3. Heiße Luft, die aus dem Kraftstoff aufsteigt. Seine Temperatur beträgt 200-300 Grad. Da diese Luft nahezu sauerstofffrei ist, kommt es beim Kontakt von Lebensmitteln mit Metallspießen oder Grillrosten zu keinen chemischen Reaktionen.
4. Voraussetzung für das richtige „Reifen“ von Fleisch auf dem Grill ist die gleichmäßige Verdunstung überschüssiger Feuchtigkeit. Aus diesem Grund werden Kebabs und andere Fleischgerichte nicht gebraten, nicht gedünstet, nicht gebacken, sondern geschmachten, sodass sie gleichzeitig saftig und rötlich sind.

Das Zusammenspiel dieser Faktoren ist wie folgt - harte Wärmestrahlung erwärmt Fleischstücke und eine Schicht aus Zwiebeln und anderem Gemüse und fördert den Prozess der Denaturierung von Proteinen im Fleisch, weiche Strahlung ist für die Bildung einer goldbraunen Kruste verantwortlich, Luft aus Kohlen hält eine stabile Temperatur aufrecht und verhindert so, dass der Denaturierungsprozess angehalten wird, und überschüssige Verdunstungsfeuchtigkeit befreit das Fleisch auch von Karzinogenen, die während des Denaturierungsprozesses gebildet werden.

Beim Kochen in einer geschlossenen Metallpfanne (Fisch räuchern, verschiedene Gerichte in einer gusseisernen Pfanne kochen und aufwärmen) ersetzt die aus dem Kohlenbecken aufsteigende Hitze das offene Feuer des Gasherds und den Strom.

Kohlenbecken werden nach drei Kriterien in verschiedene Typen eingeteilt: die Art des Materials, aus dem der Sockel und die Kohlenpfanne hergestellt werden, die Art des Brennstoffs und die Art der Konstruktion. Weitere Unterschiede sind die Größe und das Design des Geräts.

Darüber hinaus unterscheiden sich auch ihre Funktionen. Eine Kohlenpfanne eignet sich nur zum Grillen und Grillen darauf, während die andere selbst eine so schwierige Aufgabe wie das Backen von hausgemachten Kuchen meistert. Jedes Kriterium verdient eine eingehende Betrachtung.

Moderne Grills sind von zwei Arten: Stein und Metall.

Stein Sie sind dem Prototyp der ersten Kohlenbecken in Bezug auf das Herstellungsmaterial am nächsten, da die Kohlenbecken vor der weit verbreiteten Verwendung von Metall von ihnen ausgelegt wurden. Moderne Steinprodukte sehen natürlich nicht mehr aus wie primitive kleine Brunnen mit einer Aussparung für Brennholz und Spießen aus Holz oder Tierknochen. Sie sind ordentlich, funktional und von hoher Qualität.

Die verwendeten Materialien sind Beton, Naturstein und Ziegel.

Mangale aus Naturstein sind eine Rarität. Der Bau eines solchen Gebäudes ist ein mühsamer Prozess, da Naturstein nicht die gleiche Größe und Form hat. Steingrills haben jedoch ihre Vorteile: Sie sehen ästhetisch ansprechend aus, vor allem, wenn das Ferienhaus im Landhaus-, Öko- oder Rustikal-Stil eingerichtet ist und die Gerichte darin besonders schmackhaft und gelungen sind.Und wenn die Verlegung gewissenhaft durchgeführt wurde, hält ein solcher Grill mindestens 20 Jahre.

Ein Analogon eines Steinkohlenbeckens kann aus Beton bestehen. Der Vorteil dieses Materials besteht darin, dass es langlebig, kostengünstig und in die gewünschte Form gebracht werden kann. Gleichzeitig unterscheidet es sich äußerlich wenig von natürlichem Naturmaterial, obwohl es die gleichen Vorteile hat.

Die häufigste Art von Steingrills sind Ziegelprodukte.

Vorteile eines gemauerten Grills:

• einfache Installation, die von Hand durchgeführt wird;
• erschwinglicher Preis für Materialien angesichts ihrer geringen Menge;
• trotz der Tatsache, dass es äußerlich einem Kamin ähnelt, erfordert es keine besondere Genehmigung, wenn sich der Grill auf der Straße befindet.
• kombiniert mehrere Funktionen zum Kochen auf unterschiedliche Weise: Grill, Barbecue, Räucherkammer, manchmal sogar Backofen;
• der Ziegel sieht wunderschön aus - Sie können sowohl helle Farbtöne als auch Rot verwenden;

• es sieht organisch im Pavillon aus, wo es praktisch ist, den Essbereich sofort zu organisieren;
• in einem gemauerten Kohlenbecken wird die Wärme lange Zeit gespeichert, was sehr praktisch ist, um Fertiggerichte aufzuwärmen und den Raum eines halbgeschlossenen und geschlossenen Pavillons zu erwärmen.
• sparsamer Kraftstoffverbrauch aufgrund der Fähigkeit einer Ziegelbrennschale, Wärme zu speichern;
• der Ziegel gehört zu biostabilen Materialien - Schimmel und Mehltau treten nicht auf, er ist nicht mit Rost bedeckt und widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigungen;
• lange Lebensdauer - ab 10 Jahren.

Nachteile von gemauerten Grills:

• Die Konstruktion ist statisch. Es wird für immer an der Stelle bleiben, an der es aufgestellt wurde, daher ist es wichtig, den richtigen Standort im Pavillon zu wählen.
• Alle Prozesse zum Bau eines gemauerten Grills nehmen in der Summe viel Zeit in Anspruch. Allein das Fundament, das ein unverzichtbarer Bestandteil der Struktur ist, trocknet 2-3 Wochen.
• Der Ziegel ist schwer. Es ist notwendig, ein Fundament darunter zu montieren.
• Wie bei einem Kamin müssen beim Bau die Brandschutzvorschriften eingehalten werden. Dies verkompliziert das Verfahren etwas und verteuert die Konstruktion.
• Ein Schornstein muss installiert werden.
• Nicht alle Arten von Ziegeln sind für den Bau einer Kohlenpfanne geeignet. Verwenden Sie keine gebrauchten Baustoffe, Hintermauerziegel, Materialien mit Mängeln (verbrannt, rissig). Die beste Option ist Schamottestein für einen Kamin, aber er kostet mehr als jede andere Art von Ziegel.

Weiter verbreitet Metallkonstruktionen. Ihre Produktion ist in unserem Land gut etabliert, so dass es nicht schwierig sein wird, eine geeignete Option zu kaufen oder ein individuelles Modell zu bestellen. Und spezielle Handwerker können es mit eigenen Händen herstellen.

Die Materialien für die Herstellung von Metallgrills sind Gusseisen, Legierungen mit Eisen und Edelstahl. Sie werden durch Gießen oder Schweißen hergestellt.

Zwei Arten sind beliebt: dünnwandige und dickwandige Kohlenbecken.

Fahr- und Faltkonstruktionen werden meist dünnwandig ausgeführt. Aufgrund der Tatsache, dass ihre Wände aus sehr dünnen Eisenblechen bestehen, sind Grills leicht, bequem von Ort zu Ort zu bewegen und benötigen kein zuverlässiges Fundament für sie. Auch der günstige Preis macht sie beliebt.

Aber auch dünnwandige Modelle haben ihre Nachteile. Zuallererst ist es die Unmöglichkeit, ein Feuer direkt in der Kohlenpfanne zu entfachen. Technisch ist dies sicherlich möglich, aber nicht wünschenswert. Das Material brennt schnell aus und wird in nur einer Saison unbrauchbar. Damit die dünnwandige Kohlenpfanne länger hält, empfiehlt es sich, fertige Glut in die Kohlenpfanne zu überführen.

Ein weiterer Nachteil ist die Unfähigkeit eines dünnwandigen Kohlenbeckens, Wärme über einen langen Zeitraum zu speichern. Dies erhöht den Kraftstoffverbrauch und erschwert das Kochen. Auch die kompakten Abmessungen des Produkts werden auf den Punkt gebracht. Aus diesem Grund ist es unmöglich, viele Produkte für ein großes Unternehmen gleichzeitig zu kochen und Fleisch kann nur in kleinen Stücken gebraten werden.Über einem solchen Grill keinen ganzen Kadaver am Spieß backen.

Bei dickwandigen Modellen sieht das ganz anders aus. Sie haben ein großes Volumen, halten die Wärme länger und sind langlebig. Ein solcher Grill wird mehrere Jahreszeiten in einer Straßenumgebung dienen.

Gusseisenprodukte gehören zu dickwandigen Grills. Dieses Material hat eine hohe Hitzebeständigkeit, was den Kraftstoffverbrauch reduziert und sich positiv auf den Kochprozess auswirkt. Es zeichnet sich außerdem durch seine Vielseitigkeit, Effizienz, Verschleißfestigkeit, gute Wärmeübertragung und Korrosionsbeständigkeit aus. All diese Vorteile spiegeln sich in den Produktkosten wider.

Die Schwierigkeit bei der Verwendung eines gusseisernen Grills liegt darin, dass vor allem die Kohle, die sich neben den Löchern befindet, durch die Sauerstoff in die Kohlenpfanne eintritt, darin erhitzt wird. Dies erfordert eine kompetente Organisation des Gebläses und des zweiten Bodens.

Es ist etwas gewöhnungsbedürftig, ein kompliziertes Design zu verwenden, aber es dauert einige Zeit.

Eine alternative Option ist ein "Edelstahl"-Brenner. Edelstahl verleiht der Struktur einige Vorteile: Qualität, Haltbarkeit (bis zu 30 Jahre), Verschleißfestigkeit, keine Korrosion. Der Vorteil von poliertem Edelstahl ist, dass er leicht von Ruß, Fett und Verbrennungsprodukten abgewaschen werden kann.

Die Kosten für Edelstahl erhöhen natürlich den Preis eines Grills.

Besonders hervorzuheben sind professionelle Röst- und Räucheranlagen. Ihr Hauptzweck ist das Kochen in Restaurants, Bars und Kantinen, aber beim Kauf eines professionellen Grills in privater Hand stört niemand. Seine Vorteile:

• maximale Benutzerfreundlichkeit;
• Funktionalität;
• schönes Aussehen;
• eine Beschichtung, die das Waschen erleichtert;
• Wärmeschutz ist eine Beschichtung aus Keramikfasern, die dem Gerät hilft, sich im Innen- und Außenbereich an die Umgebungstemperatur anzupassen;
• Lebensmittelstahl unterliegt keiner Korrosion;
• Sie können ein Feuer in einem Kohlenbecken machen;
• Lebensdauer - mehr als 30 Jahre.

Traditionell, beliebt und am gefragtesten ist ein Festbrennstoffgrill mit Holz. Es ist Holzkohle, die das Kochen sicher macht und ihm ein einzigartiges "rauchiges" Aroma verleiht. Außerdem knistert das Brennholz angenehm und brennt schön, und die Kohlen glimmen langsam.

Allerdings sind nicht alle Grills so ausgestattet, dass man darin Feuer machen konnte. Ein Steinkohlenbecken mit geschlossenem Feuerraum ist dafür perfekt, aber einige Typen, wie dünnwandige Metallmodelle, werden durch ein offenes Feuer schnell unbrauchbar. Für sie wird an einem speziell dafür vorgesehenen Ort Brennholz verbrannt, und nur schwelende Kohlen werden in die Kohlenpfanne gegossen. Daher ist es beliebt und Holzkohlegrill, dh eine, bei der verschiedene Kohlesorten sofort als Brennstoff verwendet werden.

Erfahrene Sommerbewohner, die im Urlaub grillen, empfehlen Birken- oder Eichenholzkohle. Aber Eiche ist teurer, für ein großes Unternehmen wird viel zum Kochen benötigt, daher wird Birke als optimal angesehen. Kohlen glimmen lange und haben einen hohen Wirkungsgrad.

Anstelle von Birke versuchen die Produzenten oft, Weichholzkohle zu verkaufen. Es verströmt Bitterkeit und ist im Allgemeinen nicht sehr gut zum Kochen geeignet.

Es lohnt sich, Kohle mit der Kennzeichnung A - der höchsten Klasse - zu kaufen.Ein Kilogramm reicht aus, um 3-4 kg Fleisch zu braten. Dies macht Kohle zu einem wirtschaftlichen und vielseitigen Brennstoff.

Wenn Sie sich für Brennholz entscheiden, sollten Sie auch Birke den Vorzug geben.

Modernere Grillmodelle können sein elektrisch oder gas.

Ein Gasgrill mit den Funktionen Grill, Grill, Räucherkammer bleibt in seinen Eigenschaften einem Festbrennstoffgrill auf Holz oder Kohle nicht nach. Es unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht vom traditionellen Kohlenbecken und hat seine eigenen Eigenschaften:

• Gasgrills sind überwiegend professioneller Art. Sie werden in Cafés und Restaurants installiert, sodass die Kosten für einen großen Grill mit verschiedenen Funktionen ziemlich hoch sind.
• Gas ist ein potenziell gefährlicher Brennstoff. Ein falscher Anschluss des Zylinders an die Kohlenpfanne kann ein Leck verursachen und zu einem Notfall führen. Um dies zu vermeiden, ist es ratsam, eine vorgefertigte Option zu wählen, bei der die Gasanschlusseinheit und die gesamte Inneneinrichtung des Grills sorgfältig durchdacht und hochwertig montiert sind.
• Der Gaskessel verwendet nicht das gleiche Gas, das im ganzen Haus läuft. Dafür müssen Sie Ballongas kaufen.
• Verschiedene Modelle laufen mit unterschiedlichen Kraftstoffen. Einige - aus Methan, andere - aus Flüssiggas, andere sind an verschiedene Kraftstoffarten angepasst.
• Es gibt zwei Arten von Bratflächen: glatt und gewellt. Es gibt Kombimodelle, deren Preis natürlich um das Eineinhalbfache steigt.

Für Geflügel, Fischgerichte und Meeresfrüchte wird eine glatte Oberfläche gewählt. Sie enthalten wenig Fett, es schmilzt in den ersten Minuten und bleibt als Schutzschicht auf der glatten Oberfläche. Dadurch verbrennen fettarme Lebensmittel nicht und bleiben saftig.

Die geriffelte Oberfläche eignet sich eher zum Garen von dicken Fleischsteaks und Kebabs.

Neben den Eigenschaften eines professionellen Gasgrills hat er Vor- und Nachteile.

Die Liste der Vorteile ist durchaus überzeugend:

• Die Bratfläche heizt sich in 5-10 Minuten auf. Das mühsame Warten auf einen Grill über mehrere Stunden hat nichts mit einem Gasgrill zu tun. Gerichte sind schnell zubereitet und können sofort nach dem Einschalten gestartet werden.
• Das Gerät ist multifunktional. Sie können Barbecue, Steaks, Fisch, Gemüse, Nicht-Fleischgerichte zubereiten.
• Es ist nicht erforderlich, Brennholz für Kohle aufzubereiten.
• Das Design ist eine Form moderner Technologie und bietet wie viele von ihnen zwei nützliche Funktionen: automatische Zündung und Notabschaltung. Sie können den Aufheizvorgang der Frittierwanne mit einer Taste starten, und bei einer Fehlfunktion des Systems funktioniert eine „intelligente“ Funktion und die Gaszufuhr wird abgeschaltet.

• Gas ist ein billiger Brennstoff. Es ist rentabler als Brennholz, Kohle und Elektromotoren.
• Das Vorhandensein von Temperaturregimes ermöglicht es, die Hitze während des Kochens mit einer Genauigkeit von einem Grad zu regulieren.
• Das Design sieht mehrere Brenner und Heizzonen vor. Dadurch ist es möglich, gleichzeitig Fleisch auf höchster Temperatur, Gemüse auf mittlerer Temperatur zu garen und Fertiggerichte auf niedrigster Temperatur zu halten.

• Das Design sieht schön aus und behält sein Aussehen für viele Jahre.
• Es gibt eine Wärmeschutzschicht und eine Beschichtung, die das Waschen des Grills erleichtert.
• Die verwendeten Materialien sind verschleißfest und nicht korrosiv.
• Der Hersteller gibt 5-10 Jahre Garantie. Aber ein Gasgrill hält gut 30.

Ein Gasgrill hat nur wenige Nachteile. Das Hauptproblem ist, dass es schwierig ist, es mit eigenen Händen zusammenzubauen, und ein fertiges Fabrikmodell ist ziemlich teuer. Darüber hinaus sorgt die Zubereitungsmethode bei vielen Outdoor-Picknickliebhabern für Unzufriedenheit. Den Gerichten fehlt das charakteristische Aroma und der Geschmack, der auf einem echten Grill erscheinen sollte.

Eine andere moderne Art von Kohlenbecken sind elektrische Modelle. Ihr Funktionsprinzip, Aussehen und "kulinarische Fähigkeiten" sind jedoch viel näher am Herd und Heimgrill, sodass sie kaum als Grillen bezeichnet werden können.Aber elektrische Modelle erfüllen einige Funktionen mit einem Knall. Grillen und Grillen machen sie sehr gut.

Es gibt zwei Arten von Elektrogrills: Kontakt- und kontaktlose.

Es gibt zwei Kontaktbratflächen - oben und unten. Von unten wird das Gargut direkt auf die Bratfläche gelegt.

Kontaktpfannen haben mehrere Vorteile: Das Gericht wird doppelt so schnell gegart, Produkte können über die gesamte Bratfläche gelegt werden. Es erwärmt sich gleichmäßig und liefert gute Ergebnisse.

Berührungslose Modelle ähneln in Bezug auf die Bedienung eher einem traditionellen Grill. Die Produkte werden darin lange gegart, das Fleisch muss in Stücke mit einer bestimmten Dicke geschnitten werden, damit es auch innen gebacken wird.

Elektrogrills sind modern, leicht, mobil, praktisch für alle, die in erster Linie schnelle Ergebnisse und ein schönes Aussehen der Geräte schätzen. Die Preisspanne reicht von Budget- bis hin zu Premium-Modellen.

Von knisternden Brennholz im Feuer für Kohlen in einer Kohlenpfanne, Grillen "mit Rauch" und einer Vielzahl von Gerichten ist keine Rede. Die Modelle haben eine eingeschränkte Funktionalität, während Strom der teuerste Kraftstoff ist.

Eine solide, multifunktionale und einfach zu bedienende Kohlenpfanne besteht aus einer Vielzahl von Elementen. Für die Ziegel- und Stahlversion unterscheiden sie sich geringfügig, es gibt auch Unterschiede zwischen stationären und tragbaren Modellen, kleinen und großen Geräten.

Herkömmlicherweise werden je nach Bauart drei Typen unterschieden: tragbar, stationär und universell.

Von allen bestehenden Modellen ist dies der einfachste Grill. Das minimalistische Design und die eingeschränkten Funktionen erklären sich dadurch, dass der mobile Grill ein geringes Gewicht haben sollte. Alle zusätzlichen Elemente in Form von Dach, Fettsammler und ähnlichen Verbesserungen würden die Konstruktion zu schwer für den Transport machen. Das Maximum, wo es bewegt werden könnte, ist von der Sonne in den Schatten und umgekehrt. Die Rede ist hier von breiteren Bewegungsmöglichkeiten beim Grillen. Nehmen Sie es zum Beispiel mit in den Urlaub im Wald, am See, auf dem Land.

Tragbare Grills können faltbar und solide sein. Faltmodelle haben ein Montagesystem, wie die Teile eines Designers, und Fragmente von einteiligen Modellen werden durch Zapfen-Nuten-Befestigungen oder Schweißen gehalten.

Die zweite Option ist vorzuziehen. Schweißen verlängert die Lebensdauer der Konstruktion um mindestens eine Saison.

Das gleiche Design von mobilen Produkten ist so einfach wie möglich. Sie sagen, dass "Brenner" in der Übersetzung aus einer der östlichen Sprachen "Kohlenkorb" bedeutet. So sieht eine einfache Kohlenpfanne aus: ein kleines oder mittelgroßes Metallgehäuse (Brennschale) auf stabilen Beinen. In den Wänden des Gehäuses befinden sich Löcher, um den Grillrost und die Spieße sicher zu befestigen. An der Unterseite des Gehäuses können Belüftungslöcher vorhanden sein.

Sie sind für den Sauerstofffluss zu Festbrennstoffen notwendig, damit die Kohlen gut glimmen und Wärme abgeben.

Vorteile eines tragbaren Grills:

• bequem in jedem Transport zu transportieren;
• schnell aus mehreren Fragmenten zusammengesetzt;
• der gesamte Innenraum des Gehäuses erwärmt sich, die Wärme wird beim Kochen gleichmäßig abgegeben;
• ist günstig.

Nachteile eines tragbaren Kohlenbeckens:

• dient nur wenige Saisons, dann verschleißt der Gehäuseboden durch ständigen Kontakt mit Kohle;
• die geringe Größe ermöglicht es nicht, in einem überfüllten Unternehmen auf einmal zu kochen;
• die Temperatur wird während des Kochens nicht reguliert;
• eingeschränkte Funktionalität, aber für ein tragbares Gerät ist die Fähigkeit, auf einem Kohlenbecken zu rauchen, zu braten und zu backen, nicht so wichtig, da sie nicht aus kulinarischen Gründen in die Natur gehen, es reicht aus, dass Sie einen Grill, Kupaty oder braten können Fisch;
• geringe Höhe der Beine - den Döner im Stehen zu braten und sich nicht zu bücken, funktioniert nicht.

Fast alle Nachteile gelten für das tragbare Modell mit Gaskraftstoff, seine Haltbarkeit wird jedoch in mehr als zwei bis drei Saisons gemessen. Außerdem kann der Gasgrill sicher im Innenbereich verwendet werden. Bei kaltem und regnerischem Wetter kann im Haus, in der Küche, auf der Terrasse oder auf der Veranda gegrillt werden. Auf Wunsch sogar im Ankleidezimmer.

Elektrische Kohlenbecken, die über eine Steckdose betrieben werden, dürfen nur innerhalb der Reichweite eines elektrischen Anschlusses bewegt werden.

Das Design eines nicht-mobilen Grills ist viel komplizierter als eines tragbaren. Bei den Ziegel- und Metallversionen ist es ganz anders.

Ein gemauertes Kohlenbecken ist im Aufbau einem Kamin mit geschlossenem Feuerraum sehr ähnlich. Sowohl bei den externen als auch bei den internen Parametern gibt es Ähnlichkeiten. Der Aufbau eines gemauerten stationären Grills besteht aus folgenden Elementen:

• Fundament Basis. Ohne sie hält eine schwere Struktur nicht lange, daher ist es wichtig, ein Fundament in Übereinstimmung mit allen Sicherheitsregeln und -vorschriften zu erstellen. Damit das Mauerwerk im Winter und im Wechsel der Jahreszeiten nicht einstürzt, muss der Untergrund abgedichtet werden.
• Shanty. Dies ist das sogenannte Podium, auf dem der Feuerraum selbst installiert ist - das Hauptstrukturelement. Das Podium wird normalerweise mit einem doppelten Boden hergestellt - dies ist eine Aschewanne. Es sammelt alle Abfälle abgebrannter Brennelemente. Der Aschekasten wird entfernt, damit er regelmäßig gereinigt werden kann.

• Unten für die Feuerbüchse. Es besteht aus feuerfesten Materialien, zum Beispiel Schamotteplatten.
• Brennholz oder Feuerraum. Ein Fach, in dem Brennholz verbrannt wird, wodurch die zum Kochen erforderliche Wärme freigesetzt wird. Bei der Konstruktion eines gemauerten Grills handelt es sich um ein Stahlgehäuse, das "in den Körper" eines Außenofens eingebaut ist.
• Fettsammler. Dies ist eine weitere Palette, wie ein Aschekasten, die von Zeit zu Zeit herausgezogen und von Fett und Verbrennungsprodukten gereinigt werden muss.
• Gebläse für Luftzirkulation.

• Schornstein. Da dieser Grilltyp vor widrigen Wetterbedingungen geschützt werden muss, wird er in einem Pavillon oder Erholungsgebiet installiert. Ein Dach ist erforderlich. Der Schornstein muss durch ihn nach außen führen.
• Zusatzelemente: Rost, Gebläse, Beschläge, Feuerraumtür, Abdeckung für die Verkleidung.
• Oft findet man ein zusätzliches Fach - einen Backofen.

Ein multifunktionaler Indoor-Grill gilt als universell, der sich nicht nur zum Braten von Grillgerichten im Frühjahr-Sommer eignet, sondern auch die Funktionen eines Grills, Grills, Räucherofens und des Kochens verschiedener Nicht-Fleischgerichte erfüllt.

Unter den Ziegelkonstruktionen ist dies eine gute Kohlenpfanne mit Deckel und einer geschlossenen Feuerkammer, die als traditioneller russischer Ofen oder als angeschlossener Tandoor verwendet wird.

Tandoor ist ein runder Ofen von besonderer Bauart. Mit einer hochwertigen Leistung könnte es sogar das Kohlenbecken ersetzen.

Unter den Metallstrukturen sind professionelle Gasgrills mit einer kombinierten Bratfläche (glatt und geriffelt), mehreren Brennern, einer Räucherkammer, einem Grillgrill und Spießen im Set hervorzuheben.

Neben Standardlösungen kann er mit einem Spieß zum Braten von Fleisch für Döner, einem Wok (tiefe dickwandige Pfanne zum Zubereiten asiatischer Gerichte), einem Kessel ausgestattet werden.

Wenn es um die Gesamtparameter des Grills geht, bezieht sich dies in erster Linie auf die Größe der Feuerschale.

Seine Länge, Breite und Höhe zu berechnen ist nicht schwer - mit einem Standard-Spieß. Seine Länge beträgt 40 plus oder minus 2 Zentimeter. Auf einen solchen Spieß werden 5-6 Stück mittelgroßes Fleisch gelegt.Der Abstand zwischen den Spießen sollte etwa 6 Zentimeter betragen. Für eine 4-köpfige Familie reichen 5 Spieße auf einmal.

Es stellt sich heraus, dass die Breite der Kohlenpfanne 40 cm nicht überschreiten sollte und die optimale Länge 45-50 cm beträgt Für eine stabile Gesellschaft von 6 oder mehr Personen benötigen Sie eine lange Kohlenpfanne für 8-10 Spieße. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass es kaum möglich ist, eine solche Struktur zu transportieren, und Sie müssen sich während des Kochens von Ort zu Ort bewegen, um jeden Spieß umzudrehen. Die Länge eines so problematischen Grills, der jedoch praktisch ist, da Sie für die gesamte Firma viel Grillgut auf einmal zubereiten können, beträgt etwa 60-100 cm.

Die Berechnung der Tiefe des Kohlenbeckens ist etwas schwieriger. Hier lohnt es sich auf die Erfahrungen und Empfehlungen erfahrener Sommerbewohner zu setzen.

Wie die Praxis zeigt, beträgt die Tiefe des Kohlenbeckens, bei der das Fleisch nicht verbrennt und der Brennstoff nicht verschwendet wird, 15-20 cm.

Ein weiterer wichtiger Parameter, von dem die Bequemlichkeit des Transports und Kochens abhängt, ist die Gesamthöhe der Struktur. Als optimale Höhe gilt ein Kohlenbecken, dessen Kohlenbecken 1 Meter über dem Boden liegt. Aber eine kleine mobile Kohlenpfanne sieht aus wie eine ungeschickte Konstruktion mit gebogenen Beinen, wenn Sie sie auf meterlange Beine stellen. Aus Stabilitäts- und Ästhetikgründen sind für ihn Beine etwa 50 cm besser geeignet.

Eine große Kohlenpfanne im stationären Zustand kann sich jede Höhe leisten. Beim Bauen müssen Sie sich auf das Wachstum desjenigen konzentrieren, der regelmäßig kocht. Wenn die Person groß ist, befindet sich die Kohlenpfanne über der Höhe von 1 Meter, wenn sie nicht hoch ist, reicht 1 Meter völlig aus.

Ein nützliches Haushaltsgerät muss nicht langweilig aussehen. Lassen Sie die unansehnlichen rechteckigen Kohlenbecken mit Belüftungslöchern an geraden Beinen der Vergangenheit angehören, und es ist Zeit, ein modernes Originalmodell auf Ihre Website zu stellen.

Das Design von Steingrills ist weniger variabel als das Design von Metallkonstruktionen. Dies liegt daran, dass die Farbpalette des Materials (hauptsächlich Ziegel) auf Rot- und Beigetöne beschränkt ist und sich nicht jeder leisten kann, die Struktur mit Keramikfliesen zu verkleiden.

Beim Simulieren eines Ofens wird eine schöne schmiedeeiserne Tür am Feuerraum installiert; neben dem Grill können Sie Eichenmöbel, textile Accessoires im russischen Stil, Samowar, Töpfe und Haken platzieren.

Der Kamin erfordert eine edlere Einstellung. Eine Nachahmung eines Marmorportals aus billigeren Materialien, ein geschnitzter Holzmund, Mosaik sieht wunderschön aus.

Einige Handwerker beschneiden Steingrills mit farbigem Glas oder Scherben von Keramikfliesen.

Beim Dekorieren von Metallkonstruktionen eröffnet sich viel mehr Raum für Fantasie. Metall ist in der Verarbeitung formbar, es kann jede Form annehmen, einschließlich komplexer künstlerischer Schmiedearbeiten. Es kann auch mit flammhemmenden Farben lackiert, mit einem Muster aufgetragen oder einfarbig beschichtet werden.

Ein häufiges Thema ist es, ein loderndes Feuer auf ein Kohlebecken zu malen und es mit farbigen Mustern zu malen.

Geeignet für verschiedene DIY (Do it yourself) Dekoration. Dies ist die Verkörperung origineller Ideen mit Hilfe von Dingen, die bereits ihren Zweck erfüllt haben.

Die erste Methode sieht zurückhaltender aus, sie ist interessant, aber relativ ruhig. Der zweite Weg ist die Manifestation von Kreativität und Geschick.

Zum Beispiel sieht eine Kohlenpfanne, die aus dem Kofferraum eines alten Autos umgebaut wurde, sehr originell aus. Es ist wünschenswert, dass das Modell wirklich alt und selten ist. Dann erhalten Sie den gewünschten Retro-Effekt.

Ein Kohlenbecken aus einem Eisenfass ist einfach gemacht und sieht toll aus. Die Kohlenpfanne entpuppt sich als schön wie ein offener Koffer.

Der originale Kohlenpfannenzug, Kohlenpfannenautomat, geschnitzte Kohlenpfanne, Truhe.

Der richtige Standort des Grills sorgt für eine komfortable Nutzung. Der Grillplatz vor der Garage oder drei Meter von der Toilettenkabine entfernt ist kaum eine gute Option.

Landschaftsgestaltung ist jedoch nicht immer wichtig. Das Kohlenbecken kann sich auf der Straße, in einem Erholungsgebiet oder zu Hause befinden. Wenn es sich in der Küche, in einem Badekomplex, auf einer Terrasse oder Veranda befindet, müssen Sie sich bei der Auswahl eines Ortes auf die Innenarchitektur- und Brandschutzregeln verlassen.

Im Innenhof gibt es zwei Möglichkeiten, den Grill zu platzieren: im Erholungsbereich, getrennt vom Pavillon oder unter seinem Dach als Teil der Struktur.

Steingrills werden normalerweise im Pavillon platziert. Sie benötigen ständigen Schutz vor negativen Witterungseinflüssen und sehen unter einem Dach organischer aus als unter freiem Himmel.

Der Grill im Pavillon schafft eine gemütliche Atmosphäre. Fertiggerichte können sofort im Essbereich im selben Pavillon serviert werden.

Was ist bei der Wahl eines Grillplatzes auf der Straße zu beachten:

• Abstand zu anderen Objekten auf der Website. Laut Bauordnung sollte ein potenziell gefährliches Bauwerk nicht näher als 3 Meter vom Haus entfernt sein, aber auch nicht näher als 3 Meter vom Zaun eines Nachbargrundstücks.
• Das Relief des Bodens sollte mehr oder weniger gleichmäßig sein, da das Fundament für schwere Bauwerke gefüllt werden muss.
• Der Abstand zum Toilettenstall und den Viehställen sollte 10-13 Meter betragen, nicht weniger.
• Richtung des Windes. Es gibt normalerweise nur eine windige Seite auf dem Gelände. Es ist ratsam, die Kohlenpfanne an einem Ort zu installieren, an dem kein starker Wind weht, damit sich die Kohlen nicht durch die Luft verteilen. Es lohnt sich auch darauf zu achten, dass der Rauch nicht zu den Fenstern des Hauses geleitet wird.
• Ein offener Grill (kein Ziegel, ohne Dach) darf unter Bäumen und Sträuchern nicht installiert werden.
• Ein Baldachin über dem Pavillon ist aus strapazierfähigen Materialien erlaubt, jedoch nicht aus Stoff und PVC. Zum Beispiel müssen Sie sich von einem Pergola-Pavillon (einem Dach in Form eines Gitters, das mit einem Tuch bedeckt ist) verabschieden.

Eine bequeme Option für ein Privathaus oder ein ganzjähriges Ferienhaus ist ein Grill zu Hause.

Für ein Haus sind Holz- und Kohleoptionen nicht geeignet. Der Bau wird teuer sein, das Verlegen wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Aber noch mehr Zeit wird mit Papierkram verbracht - Brandschutznormen verbieten die Verwendung von offenem Feuer in einem Wohngebäude. Es ist äußerst schwierig, eine Genehmigung für einen Grill, eine Feuerstelle und ähnliche Konstruktionen zu erhalten. Gas- und Elektrooptionen bleiben.

Die Elektrik hat zwei gewichtige Argumente dagegen - die Abhängigkeit vom Stromnetz (bei Stromausfall funktioniert sie nicht) und die hohen Betriebskosten.

Gas in diesen Beziehungen gewinnt. Es funktioniert aus einer Flasche, ist also unabhängig von der Kommunikation im Haus, Gas ist billig und die Abmessungen eines solchen Geräts sind unbegrenzt. Es kann ein kleiner Grill für zwei sein oder ein großer professioneller Rahmen für Familie und Freunde.

Die Lage des Grills im Haus ist variabler.Es kann freistehend, an der Wand montiert und eckig sein.

Die separate bewegliche Struktur ist sehr praktisch. Er kann mittig in der Küche oder näher an der Wand positioniert und bei Bedarf verschoben werden. Die einzige Bedingung für einen solchen Grill ist die Verfügbarkeit von freiem Platz. In einem kleinen Raum läuft er Gefahr, unhandlich zu sein.

Auch beim wandhängenden Modell muss man basteln. Erstens müssen Sie auf den Brandschutz achten und die Wand mit feuerfesten und hitzebeständigen Materialien veredeln und zweitens die Struktur gut an der Wand befestigen.

Eckgrills ähneln eher modernen Kaminöfen. Ihre Konfiguration hilft, den kleinen Raum der Küche rationell zu nutzen und wird zu einem Element der Raumgestaltung.

Betriebsprobleme sind immer die Folge falscher Material-, Modell- und Standortwahl. Um Probleme bei der Verwendung des Grills zu minimieren, ist es wichtig, die Empfehlungen erfahrener Besitzer bereits beim Kauf zu befolgen.

Budgetmarken können gut sein, aber das ist eher die Ausnahme, und Qualität kostet immer mehr. Sie müssen auf die Bewertungen der Besitzer von Fabrikprodukten verschiedener Marken achten und basierend darauf auswählen.

Die Abmessungen des Brenners sind wichtiger als die Abmessungen des Kohlenbeckens. Die Wahl eines Kohlenbeckens nach der Größe eines Metallgehäuses ist ein Fehler. Auch wenn es auf den ersten Blick so aussieht, als könnte man darin ein ganzes Weihnachtsschwein backen, Hauptsache beim Design ist der Brenner. Wenn es klein ist, wird der gesamte improvisierte Ofen nicht warm. Die Hitze wird nur in einem kleinen Radius um den Brenner herum konzentriert. Das Ferkel muss aus kleinen Stücken auf einen Schaschlik gelegt werden.

Beschichtete Modelle machen das Leben viel einfacher. Zumindest lässt sich Keramikfaser mehrmals besser waschen als Metall.

Für den Außeneinsatz sind Produkte aus Aluminium und Kupfer am besten geeignet. Sie sind korrosionsbeständiger, obwohl sie im Laufe der Zeit unweigerlich auf jedem Metallgitter erscheinen.

Bei der Verwendung des Grills gibt es auch einige Tricks:

• Auch bei einem Holzkohlegrill ist es möglich, die Hitze wie bei einem Gasgrill zu regulieren, allerdings nicht gradgenau. Um "Wärme hinzuzufügen", müssen Sie die Kohlen von Zeit zu Zeit aufrühren, die Asche niederschlagen und zu Haufen zusammenharken. Um die Temperatur zu reduzieren, werden die Kohlen auf dem Boden des Kohlenbeckens verteilt und nicht mehr berührt, bis das Gericht fertig ist.
• Damit das Grillgut nicht am Grillrost kleben bleibt, ist es üblich, diesen mit Sonnenblumenöl einzufetten. Selbst Anfänger vermuten dies intuitiv, aber nur wenige wissen, dass die Wirkung besser ist, wenn der Rost vorkalziniert ist.

• Wenn Essensreste am Rost oder am Spieß kleben bleiben, gibt es zwei effektive Möglichkeiten, sie loszuwerden. Zuerst müssen Sie versuchen, den Grill mit einer Bürste zu waschen, während er noch heiß ist. Wenn dies nicht funktioniert, sollte der Rost über dem Feuer abgesenkt werden und das restliche Essen verbrennen. Wenn sie zu Asche werden, ist das Waschen so einfach wie das Schälen von Birnen, und die Asche hilft auch, den Rost zum Glänzen zu bringen.
• Wenn die Wahl auf einen Gas- oder Elektrogrill gefallen ist, sollten Sie auf keinen Fall "Flüssigrauch" verwenden. Diese Methode erzeugt immer noch nicht den charakteristischen Geruch von auf Birkenholzkohle gekochtem Fleisch, kann aber das Gericht leicht verderben. Besser ist es mit einer guten Gewürzmischung oder einer interessanten Marinade für Fleisch.
• Und um dem Fleisch ein würziges Kräuteraroma zu verleihen, müssen Sie nicht versuchen, sie in das Fleisch selbst einzureiben – die Kräuter werden auf den Grillrost gestreut.

• Dicke Lebensmittelfolie kann durch spezielle Grillbürsten ersetzt werden. Sie müssen es nur in der Hand zerknüllen und diesen Klumpen als robusten Waschlappen verwenden.
• Der Rost für den Grill ist zu groß, um Gemüse darauf zu garen und nicht ins Schwitzen zu geraten und die verbrannten Hautstücke abzuwaschen. Um dies zu verhindern, können Sie alle dieselbe Folie verwenden.Es muss auf den Boden des Grillrostes gelegt und mit einer Gabel gut durchstochen werden, damit es selbst zu einer Art Rost wird. Mit Öl beträufeln und nichts klebt.

• Die goldene Regel, die Sie vor vielen Problemen bewahren kann: Ein Feuerlöscher wird zusammen mit dem Grill als fester Bestandteil des Sets gekauft. Es mag nicht nützlich sein, aber es wird zur Hand sein.
• Ein weiteres Must-Have-Element in einem Set mit Grill ist eine Zange, um die Bereitschaft des Fleisches zu überprüfen. Keine Gabel oder Messer. Diese Geräte machen einen Einschnitt in das Fleisch und entziehen ihm den Saft. Die Bereitschaft wird geprüft, sowie die Teile gedreht, nur mit einer Zange.

• Wenn Birken-Brennholz oder Kohle plötzlich ausgeht, können sie jederzeit durch Äste von beliebigen Obstbäumen ersetzt werden. Außerdem brennen sie gut und hinterlassen keinen unangenehm ranzigen Geruch.
• Auch eine dickwandige Kohlenpfanne braucht Schutz, damit die Lebensdauer nicht durch Witterungseinflüsse und häufige hohe Temperaturen sinkt. Lackieren oder Bläuen kann die Lebensdauer einer Metallstruktur verlängern.

Sie können den Grill auf verschiedene Weise schön gestalten: Wählen Sie eine ungewöhnliche Form, Farbe, Dekor oder Herstellungsmaterial.

Jede andere Form eines Kohlenbeckens als eine rechteckige kann eine ungewöhnliche Form für einen Grill werden. In letzter Zeit gewinnen runde, schalenförmige, minimalistische quadratische Kohlenbecken an Popularität. Oft finden Sie ein Modell, das nicht die leeren Wände des Kohlenbeckens hat. Sie werden durch schönes Schmieden in Form von Webereien, Kletterpflanzen und abstrakten Mustern ersetzt.

Feuerschalen in Form von Gegenständen oder Tieren sind gesondert zu vermerken. Ein aus Stahl geschmiedeter Koffer, ein Auto, ein Rehkitz oder ein Schwein, auf das ein Grillrost oder Spieße gelegt werden, werden Sie bestimmt nicht übersehen.

Farbige Grills sind selten. Wenn Ziegel, dann rot, wenn Metall, dann schwarz. Inzwischen gibt es eine große Anzahl feuerfester Farben im Angebot, die alle in verschiedenen Farbtönen präsentiert werden: Rot, Grün, Blau, Gelb, Smaragd und weiter im Farbspektrum.

Ausgefallenes Material ist ein Raum für alle, die gerne Altes neu verkörpern. Die Hauptsache ist, das richtige Element für den Umbau auszuwählen, damit es sich als sicherer und effektiver Grill herausstellt. Hierfür eignen sich alle Metallgegenstände: leere Fässer, kleine Edelstahlbäder, eine leere Gasflasche, eine Trommel aus einer Waschmaschine und sogar ein Koffer aus einer Systemeinheit.

Aus dem folgenden Video erfahren Sie die Geheimnisse des köstlichen Grillens auf dem Grill.