Schwarze Karotten und ihr Anbau

Bisher wurden schwarze Karotten nur in einigen europäischen Ländern angebaut. In verschiedenen Ländern wurde die Kultur unterschiedlich genannt und sowohl für Lebensmittel als auch für medizinische Zwecke verwendet. Die Kultur ist relativ unprätentiös. Deshalb kann es fast überall angebaut werden. Alles darüber, was eine Pflanze ist, was sie mit gewöhnlichen Karotten gemeinsam hat, wichtige Punkte beim Anbau einer Hackfrucht und vieles mehr erfahren Sie in diesem Artikel.

Auf andere Weise werden schwarze Karotten als Scorzonera oder spanische Ziege bezeichnet. Die Pflanze ist ein Wurzelgemüse und sieht offensichtlich aus wie eine Karotte, unterscheidet sich jedoch in der Farbe davon. Hinweise darauf, dass das Gemüse zu Nahrungsmitteln verwendet wurde, finden sich in den Werken von Historikern des 16. Jahrhunderts. Vor allem schwarze Karotten waren damals bei den Völkern des Mittelmeers beliebt. Jetzt wird seine Verwendung immer weiter verbreitet, obwohl das Gemüse im Inland immer noch nicht sehr gefragt ist.

Wie bereits erwähnt, ist der sichtbare Hauptunterschied zu den üblichen Karotten die Wurzel einer dunklen (schwarz-burgunderroten) Farbe. Die Kultur wird auch Süßwurzel genannt. Sie kann bis zu 150 cm hoch werden und hat dunkelgrüne Blätter. Die Blätter selbst sind leicht eiförmig. Scorchonera blüht in der Regel im Mai mit großen gelben Blüten, die nach Vanille duften. Nachdem die Frucht gebunden ist (Achene).

Im Inneren sind schwarze Karotten weiß, während das Fleisch dicht und normalerweise saftig ist. Der Duft des Fruchtfleisches kann vage dem Aroma von Vanille ähneln. Die Wurzelfrucht ist zylindrisch und erreicht normalerweise eine Länge von 15 cm und einen Durchmesser von 5 cm. Eine durchschnittliche schwarze Karotte kann zwischen 150 und 200 Gramm wiegen. Es mag den Anschein haben, dass der Geschmack von schwarzen Karotten unserem bekannten Gegenstück ähnelt. Dies ist jedoch nicht der Fall: Es schmeckt eher nach Rettich oder Rettich. Es ist bekannt für seine reiche Mineralzusammensetzung: Es enthält Magnesium, Kalium, Phosphor, Kalzium und Eisen. Bei regelmäßiger Anwendung normalisiert es teilweise die Verdauung, Leber- und Nierenfunktion.

Die Heimat dieses Gemüses ist Indien, Pakistan, Ägypten und sogar die Türkei, aber jetzt sind Karotten natürlich allgegenwärtig. Es wird sowohl in ganz Asien als auch in Europa und Amerika angebaut. Es wird besonders aktiv in Amerika und China angebaut. Im Inland gilt es als exotisches Gemüse und wird in sehr geringen Mengen angebaut. Der Hauptwachstumsort sind Felder.

Derzeit sind etwa 200 Sorten schwarzer Karotten bekannt. Aufgrund des fehlenden Massenanbaus dieses Gemüses im Inland sind nur wenige Sorten erhältlich.

• Eine Kopie mit dem klangvollen Namen "Russischer Riese" enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, hat aber keinen guten Geschmack. Hat einen relativ günstigen Preis - bis zu 20 Rubel pro 1 kg. Die Pflanze produziert eine reiche Ernte, die normalerweise selten auf dem Markt zu finden ist. Samen sind einfacher zu kaufen: Online-Shops oder private Verkäufer helfen.

• "Sonnige Premiere". Ein charakteristisches Merkmal ist die längliche Form der Blätter. Die Farbe der Wurzelfrüchte ist nicht schwarz, sondern dunkelbraun. Die Wurzeln selbst werden bis zu 30 cm lang und können 60-80 Gramm wiegen. Die Ernte kann bereits 3 Monate nach der Aussaat erfolgen.

• Die speziell für Menschen mit Diabetes mellitus gezüchtete Sorte ist "Gypsy". Hat einen süßlichen Geschmack. Die Oberfläche der Pflanze kann bis zu 1,5 m hoch werden. Hackfrüchte können eine Länge von 30 cm erreichen, innen saftig (gefüllt mit Milchsaft).

Im Allgemeinen sind schwarze Karotten einfacher anzubauen als normale Karotten. Für das Anpflanzen von Wurzelfrüchten ist es am besten, einen sonnigen Standort zu wählen. Sie müssen die Pflanze nicht dort pflanzen, wo früher ihre Verwandten wuchsen - andere Wurzelfrüchte. Er mag den Skorpion und das Vorhandensein von Zugluft nicht. Düngemittel müssen zuerst auf den Boden aufgebracht werden. Hierfür eignen sich organische oder mineralische Formulierungen. Gärtner wenden häufig phosphor- und kaliumhaltige Düngemittel an.

Samen werden normalerweise verwendet, um schwarze Karotten zu vermehren. Es wird empfohlen, Saatgut aus dem Vorjahr zu nehmen. Allerdings ist auch die Verwendung von frisch geerntetem Saatgut erlaubt. Um 10 qm zu säen. Meter Erde müssen Sie etwa 15 Gramm Samen nehmen. Unmittelbar vor dem Pflanzen wird der Samen einige Stunden in Wasser eingeweicht. Wenn einige der Samen aufgetaucht sind, müssen sie weggeworfen werden: Sie werden höchstwahrscheinlich nicht keimen. Danach werden alle Samen auf ein feuchtes Tuch gelegt. Nach 2 oder 3 Tagen keimen die Körner. Während dieser Zeit müssen Sie das Tuch oder die Samen selbst mit Wasser befeuchten. Nachdem die Samen gekeimt sind, werden sie auf offenen Boden übertragen. Im Voraus müssen Sie flache Rillen mit einer Tiefe von 1,5 cm vorbereiten.

Die Pflanzung erfolgt am besten im März. Herbstpflanzung ist erlaubt (Ende August). Im zweiten Fall kann die Ernte erst im nächsten Sommer geerntet werden. In warmen Regionen kann sogar im November gepflanzt werden. Wenn die Karotten in einem Gewächshaus angebaut werden, kann die Aussaat zu Beginn des Frühjahrs erfolgen und bis zum Ende des Sommers fortgesetzt werden.

Das Pflanzschema ist ganz einfach: Karotten müssen in einer Reihe gepflanzt werden, wobei die Pflanzen 5 cm voneinander entfernt sind und 30 cm Platz zwischen den Beeten lassen. Bei einer richtig durchgeführten Pflanzung können die ersten Triebe fast eine Woche oder 10 Tage nach der Pflanzung beobachtet werden. Es ist zu beachten, dass die Karotten nach der Keimung ausgedünnt und zwischen den Sämlingen mehr als 10 cm Freiraum belassen werden müssen. Wenn dies nicht getan wird, geht die schwarze Karotte in den Pfeil.

Die Kultur kann in fast jedem Klima wachsen: Sie ist frostbeständig, überwintert problemlos im Boden, verträgt Temperaturabfall und eine kurze Trockenheit. Es kann sowohl in der Region Moskau als auch in Sibirien gleichermaßen gut wachsen. Es verträgt jedoch keine Verdickung und Schatten. Es ist notwendig, die Beete auszudünnen und die Karotten dort umzupflanzen, wo es keinen Schatten gibt.

In der Anfangsphase müssen die Sämlinge dreimal pro Woche gegossen werden, wonach die Anzahl der Bewässerungen auf das 2-fache reduziert werden kann. Eine schlechte (seltene oder schlechte) Bewässerung kann die Qualität der zukünftigen Ernte negativ beeinflussen: Karotten werden zu bitter und schrumpfen. Wenn schwarze Karotten zu oft und zu viel gegossen werden, können die Wurzeln faulen. Sehr junge Triebe vertragen keine übermäßige Bewässerung.

Der Anbau von Scorzonera zu Hause erfordert ebenfalls eine Lockerung. Das Lockern ist notwendig, um den durch die Bewässerung ausgetrockneten Boden aufzulockern und den Zugang zu den Wurzeln zu ermöglichen. Dies kann erst erfolgen, nachdem die Sämlinge erschienen sind. Wird früher gelockert, sterben die Sämlinge ab. Das Lösen sollte wiederholt werden, sobald sich Erdkrusten bilden.

Wenn der Boden um die Pflanzen zu oft und zu schnell austrocknet, sollte gemulcht werden. Dazu wird der Boden um die Pflanzen herum mit Sägemehl und trockenem Gras bestreut. Mulchen kann nur bei Pflanzen über 5 cm durchgeführt werden, Unkraut jäten ist zwingend erforderlich.Andernfalls werden die Wurzeln länglicher und dünner.

Der Hauptfeind der schwarzen Karotten sind Pilzkrankheiten. Wenn die Pflanze von Weiß- oder Schwarzfäule befallen ist, reicht es aus, sie regelmäßig mit einer Kupfersulfatlösung zu besprühen und den Boden zu lockern. Bei Schwarzfäule kann auch eine Behandlung der Pflanze mit "Rovral" helfen. Das Medikament kann in einem Blumenladen gekauft werden. Wenn auf den Blättern graue Flecken auftraten, bedeutete dies, dass die Pflanze von Cercospora befallen wurde. Bordeaux-Flüssigkeit gilt als wirksam im Kampf gegen diese Krankheit.

Wenn Spuren von Motten gefunden werden, ist es notwendig, Karotten regelmäßig mit einer Abkochung von Tomatenstängeln zu besprühen. Das Mittel gegen Blattkäfer ist das gleiche Besprühen, jedoch mit Seifenlauge. Wenn die Karotten von Nematoden befallen sind, müssen sie mit Dekaris behandelt werden.