Alles über Brunnenkresse und ihren Anbau

Brunnenkresse ist ein beliebtes Kraut für eine gesunde Ernährung und Lebensweise.... Es werden nicht nur junge Blätter gegessen, sondern ganze Sprossen. Ein weiterer beliebter Name ist Brunnenkresse. Der Iran gilt als Geburtsort der Kultur, sie wird derzeit auf der ganzen Welt angebaut. Brunnenkresse wächst gut im Freien und drinnen.

Die Kultur ist seit der Antike in Afrika und Asien bekannt und hat im Laufe der Zeit aufgrund ihrer Pflegeleichtigkeit und ihres hohen Vitamingehalts bei den Europäern an Popularität gewonnen.

Brunnenkresse kann bis zu 50-60 cm hoch werden. Diese Höhe erreicht sie jedoch selten, da empfohlen wird, nur junge Sprossen zu essen. Die Pflanze ist nicht nur für Gärtner interessant, sondern auch für kulinarische Spezialisten. Junge Blätter mit interessanter Form werden von Köchen oft als Microgreens verwendet. Mit Grün dekoriertes Geschirr wirkt im Frühling leicht und frisch. Originell geformte Blätter und junge Sprossen reichern die Nahrung mit wichtigen Mikronährstoffen und Ballaststoffen an. Sprossen sollten nur frisch gegessen werden, wenn die Pflanze das Maximum an wertvollen Elementen enthält. In getrockneter Form verlieren sie alle nützlichen Eigenschaften und erhalten einen eigenartigen Geruch. Brunnenkresse (andere Namen sind Gartenbrunnenkresse, Bettwurm, Tertizak) ist eine unprätentiöse Kultur, die in einem Gartengrundstück, in einem Gewächshaus oder in einem Topf auf einer Fensterbank angebaut werden kann.

Die Kultur koexistiert gut mit anderen Pflanzen im Freiland und neben Hausblumen... In einer günstigen Umgebung wächst sie das ganze Jahr über und erfreut mit frischem Grün. Junge Blätter mit würzigem Geschmack können bereits in der zweiten Woche nach dem ersten Austrieb verzehrt werden. Die Stängel der Pflanze sehen sehr dünn und schwach aus, darauf bilden sich Rosetten mit hellgrünen Blättern. Die untere Blattschicht ist härter, wird selten gefressen und nur die obere Rosette und ein Teil des Stängels werden abgeschnitten. Die Größe der Rosette hängt von der Pflanzensorte ab. Nach der Blüte mit kleinen weißen Blüten bilden die Pflanzen Samen. Stängel und Blätter verlieren an Vitaminen und Zartheit, sie können nicht mehr gegessen werden. Brunnenkressesamen werden auch in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet. Sie machen Aufgüsse und pressen Öl.

Es gibt viele Sorten von Brunnenkresse. Sie unterscheiden sich in der Form der Blätter und ihrer Farbe, es gibt Sorten mit violetten, weißen, roten und sogar schwarzen Blättern. Pflanzen können mit Blättern der üblichen Form oder lockig, verdreht, durchbrochen sein. Am häufigsten angebaute klassische Art mit einem angenehmen bitteren Geschmack der Blätter. Gelockte, ganzblättrige und aussäende Arten wachsen sehr schnell. Sie werden in Vor- und Zwischensaison eingeteilt. Gelockte Brunnenkresse hat oft abgeschnittene Blätter, was sich im Namen widerspiegelt. Und die ganzblättrige Sorte hat größere Blätter. In der zweiten Woche beginnen die Gärtner mit der Ernte. Die Blätter haben einen angenehm würzigen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit. Diese Sorten eignen sich eher für Gemüsegerichte, Salate oder Sandwiches, erfrischen den Gesamtgeschmack angenehm und verleihen Knusprigkeit.

Beliebt bei Gärtnern Vielzahl von Gartenbrunnenkresse "dansky". Die Pflanze dieser Sorte braucht keine besondere Pflege. Die Sorte ist winterhart, gedeiht daher im Freien und wächst bis zum Herbst weiter. Und zu Hause wächst die "dänische" Brunnenkresse das ganze Jahr über. Die breitblättrige Art zeichnet sich durch eine große Rosette mit ganzen Blättern aus.Der Durchmesser der Rosette erreicht 15-20 cm Die ersten Blätter und Triebe können geerntet werden, wenn der Busch 5-6 cm erreicht.Diese Sorte fühlt sich in warmen Klimazonen besser an und reift spät. Um es im Freiland zu pflanzen, sollte sich der Boden etwas besser erwärmen. Aber in der Pflege ist er genauso unprätentiös wie die anderen.

Obwohl diese Pflanze unprätentiös zu pflegen ist, ist es besser, den Boden im Voraus auf der Baustelle vorzubereiten. Sie müssen den Boden ausgraben, alle Unkräuter entfernen und bei Bedarf Düngemittel hinzufügen (Superphosphate oder normaler Humus reichen aus). Sie können auch Calciumchlorid hinzufügen. Unmittelbar vor dem Pflanzen sollte der Boden aufgelockert werden, damit er nicht zu stark verdichtet wird. Sie können eine Ernte direkt im Freiland pflanzen. Die erste Aussaat erfolgt am besten im April - Anfang Mai, wenn sich der Boden bereits erwärmt hat. Auch eine Herbstaussaat ist möglich, dann werden die Samen Ende Oktober vor den ersten Frösten in den Boden gelegt.

Die Aussaatzeit im Freiland hängt direkt von den klimatischen Eigenschaften der Region ab. Die Hauptbedingungen für die Aussaat von Pflanzen auf der Baustelle: Der Oberboden (ca. 4-5 cm) ist aufgetaut und etwas aufgewärmt, die Tagestemperatur sinkt nicht unter +10 Grad und der Nachtfrost ist bereits vorbei. Eine frühere Aussaat kann ein frühes Triebwachstum auslösen, das bei sinkenden Nachttemperaturen einfrieren kann und sich nicht ausreichend entwickelt.

Es ist besser, einen Platz zum Anpflanzen im Halbschatten zu wählen, da sich die Fülle an Sonnenlicht nachteilig auf junge zarte Blätter auswirkt. Es ist am besten, wenn in den Morgen- oder Abendstunden und nicht den ganzen Tag direktes Sonnenlicht in den Garten fällt. Es ist besser, eine Ernte an Orten nach Rüben, Kartoffeln, Zwiebeln und anderen Hackfrüchten zu pflanzen. Aber nach ihren Verwandten (Kohl und anderen Kreuzblütlern) wächst Brunnenkresse nicht optimal. Es ist besser, die Pflanze in Reihen mit einem Abstand von mindestens 10 cm zu säen. Sie müssen genügend Freiraum für die Bildung und Entwicklung von Laub lassen. Bei dichterer Bepflanzung fühlen sich die Pflanzen unwohl, die Blätter bleiben klein und die Pflanze entwickelt sich nicht.

Eine enge Bepflanzung macht die Kultur auch anfällig für Krankheiten, Schädlinge und Pilze. Vor dem Pflanzen wird empfohlen, die Samen mit klarem Wasser zu füllen und 3-5 Minuten einwirken zu lassen. Jeder Samen wird mit einem Wasserfilm bedeckt und vom Rest getrennt. Dies erleichtert die Aussaat der Samen in den Boden (oder das Substrat). Wasser mit Samen wird einfach gleichmäßig auf das Gartenbeet gegossen und entlang der Rillen eingeebnet. Die Samen können mit einer kleinen Schicht Erde darüber gestreut werden. Im Frühjahr werden die Samen des Käfers bis zu einer Tiefe von 0,5 bis 1 cm in den Boden gelegt, und während der Aussaat im Herbst wird ein dickerer Oberboden von etwa 2 cm hergestellt, der leicht verdichtet wird.

Die Kultur bedarf keiner besonderen Pflege. Selbst der unerfahrenste Gärtner kann es in einem Gartenbeet oder in einem Topf anbauen. Die Pflanze mag kein direktes Sonnenlicht und hohe Temperaturen, bei viel Sonne dehnt sie sich aus und gibt Pfeile ab, und der Geschmack verschlechtert sich. Daher muss die Pflanze ausreichend Schatten und Sonnenschutz bieten. Brunnenkresse erfordert in der Pflege nur regelmäßiges Gießen und Lockern des Bodens sowie das Entfernen von Unkraut. Die Kultur erfordert keine spezielle Fütterung. Wachstumsprobleme sollten nicht auftreten.

Brunnenkresse wird auch ohne Land angebaut. Anstelle von Erde werden Kokosfasern, Watte, Sägemehl oder Papierservietten verwendet. Die Gartenkresse hat schlanke Stängel mit vielen Blättern, deren Farbe von fast weiß bis dunkelgrün reicht. Die Blüten der Pflanze sind hellviolett oder weiß. Nach der Blüte wird die Pflanze zäh und verliert ihren würzigen Geschmack.

In den Beeten gedeiht die Gartenkresse den ganzen Sommer über, sofern ausreichend gegossen und der Boden aufgelockert wird.

• Lösen die pflanze muss ordentlich sein, sie hat sehr empfindliche kleine wurzeln, die einen guten luftaustausch erfordern.
• Notwendig alles Unkraut entfernen.
• Brunnenkresse Bedarf bei regelmäßiger reichlicher Bewässerung, aber keine Stagnation der Feuchtigkeit im Boden zulassen. In Trockenperioden erfordert Brunnenkresse tägliches Gießen und Lockern des Bodens. Die Kultur ist sehr feuchtigkeitsliebend. Bei Feuchtigkeitsmangel geben Pflanzen nur Pfeile mit Blüten und bilden keine Rosetten mit Blättern. Es ist notwendig, ein Bewässerungsregime einzurichten und zu beachten, und während der Regenzeit können Sie die Bewässerung verweigern oder selten machen.
• Jeder Boden ist geeignet, gut, wenn er mäßig sauer oder neutral ist. Bei unzureichender Fruchtbarkeit kann vor der Aussaat im Garten organischer Dünger zugesetzt werden. Während des vegetativen Prozesses wird nicht empfohlen, den Boden zu düngen, da die Brunnenkresse sonst den Geschmack und Geruch verändern kann und sich Nitrate in den Blättern und Stängeln ansammeln.
• Wenn die ersten Triebe erscheinen, kann die Brunnenkresse etwas verdünnt werden, für jeden Busch sollten es etwa 10 Quadratmeter sein. cm. Dann bilden die Pflanzen große Rosetten mit Blättern und die Stängel werden stärker. Aus Platzmangel sind die Blätter klein und geschmacklos.

Gärtner bauen zu Hause ständig Brunnenkresse an.

• Es ist besser, den Topf auf das Fenster zu stellen, wo Sonnenlicht nur einen Bruchteil des Tages trifft. Zu viel Licht mag die Pflanze nicht. Im Herbst im Winter können bei Bedarf künstliche Lichtquellen hinzugefügt werden, diese Maßnahme ist jedoch völlig optional.
• Brunnenkresse wird auch in gewöhnlichem Boden angebaut, und das Substrat verwenden... Die Wahl des Bodens hat keinen Einfluss auf die Schmackhaftigkeit der Pflanze.
• Für die Landung ist es besser zu wählen flacher Behälter, Schublade oder Topf. Es reicht 10-12 cm tief.
• Torf, Kokosfasern oder Holzspäne (und jedes andere organische Substrat) sollten gut mit kochendem Wasser übergießen, dies schließt die Möglichkeit von Schimmelbildung des Substrats und der Wurzeln aus.
• Nach der Aussaat wird der Behälter mit Folie abgedeckt... Lassen Sie die Kiste (Topf) auf der Fensterbank, aber nicht auf der Sonnenseite. Wenn die ersten Triebe erscheinen (2-3 Tage), wird die Folie entfernt. Junge Triebe können morgens regelmäßig besprüht und gegossen werden.
• Beim Anbau von Brunnenkresse den Boden nicht übertrocknen, dies führt zu einer Ausdünnung der Stängel und deren Verlängerung und die Blätter verlieren an Aroma. Drehen Sie den Behälter (Topf) alle 2-3 Tage mit der anderen Seite zum Licht, damit die Sprossen gleichmäßig helle Blätter und keine Pfeile bilden.

Krankheiten und Schädlinge stören diese Kultur selten. Die Hauptgefahr ist Staunässe des Bodens und stehende Feuchtigkeit. Dies kann zu Schwarzbeinigkeit oder Fäulnis führen. Es ist unmöglich, diese Krankheiten loszuwerden, und der einzige Ausweg ist eine neue Ernte. Es ist unmöglich, die Pflanze mit Fungiziden zu behandeln, es ist gesundheitsschädlich. Es ist sehr schwierig, Schadstoffe von empfindlichen Blättern abzuwaschen, damit sie in den menschlichen Körper gelangen und ihn schädigen können.

Von Schädlingen können sich Pflanzen ansiedeln Kreuzblütler floh. In diesem Fall müssen die Stängel mit Tabakbrühe behandelt oder mit Tabakstaub bestreut werden. Der Kreuzblütler verträgt keine niedrigen Temperaturen, daher wird empfohlen, die Pflanzen mit Eiswasser zu besprühen, die Parasiten sterben ab und dieses Verfahren schadet der kältebeständigen Brunnenkresse nicht. Beim Anbau von Brunnenkresse zu Hause stoßen Gärtner selten auf Krankheiten. Dies kann nur passieren, wenn beim Pflanzen Erde aus dem Hinterhof verwendet wurde.

Die erste Ernte nach der Aussaat kann bereits in der 2. Woche geschnitten werden, wenn die Pflanze eine Höhe von 10-12 cm erreicht. Ernten Sie würziges Grün den ganzen Sommer und Frühherbst bis zum ersten Frost. Büsche, die 15 cm erreicht haben, werden zusammen mit den Wurzeln vollständig entfernt.Geschnittene Blätter werden nur einen Tag lang gelagert, dann werden sie schnell gelb und verblassen. Kresse wird nicht für die zukünftige Verwendung geerntet, schneiden Sie die Blätter direkt vor dem Essen.

Nach dem Schneiden hört die Pflanze auf zu wachsen. Um eine gleichmäßige Brunnenkresse zu erhalten, muss sie immer wieder neu ausgesät werden. Bei täglichem Schnitt sollte die Aussaat alle 10-12 Tage erfolgen. Es ist am besten, Pflanzen zu essen, deren Blätter vor 5-7 Tagen erschienen sind. Diese Brunnenkresse gilt als die leckerste und reichste an Spurenelementen und gesunden Vitaminen.