Warum ist Rucola bitter?

Rucola ist eine der häufigsten Zutaten in allen italienischen Nationalgerichten. Aber es ist auf der ganzen Welt beliebt, auch in Russland. Der Geschmack der Pflanze hat eine charakteristische Säure und sogar Schärfe. Aber wenn Rucola bitter wird, ist es fast unmöglich, ihn zu essen. Für die Geschmacksveränderung gibt es mehrere Gründe.

Beginnt der Rucola bitter zu schmecken, sollten Sie zunächst auf die Einhaltung der agrotechnischen Bedingungen achten. Die häufigsten Ursachen für Bitterkeit sind folgende.

• Unzureichende Bewässerung. Dies ist eine eher feuchtigkeitsliebende Pflanze, daher reagiert sie selbst auf eine kurzfristige Trockenheit negativ. Bei seltenem oder schwachem Gießen erhöht sich die Konzentration von Senföl in der Zusammensetzung, was zu einem unangenehmen bitteren Geschmack führt.
• Verdickte Bepflanzung. Wenn auf einem Beet viele Pflanzungen vorhanden sind, hat die Pflanze nicht genug Platz für eine normale Entwicklung. Die Blätter sind deutlich verkleinert, was den Geschmack am ungünstigsten beeinflusst.
• Heißes Wetter. Wenn der Rucola nicht vor aktiver Sonneneinstrahlung geschützt wird, werden seine Blätter zu grob, und manchmal gibt es einen bitteren Geschmack.
• Unzureichend befeuchtete Luft. Die Pflanze muss nicht nur an der Wurzel gegossen, sondern auch zusätzlich aus einer Sprühflasche besprüht werden. Wenn Sie diesen Vorgang regelmäßig durchführen, wird das Grün zart und angenehm im Geschmack.
• Frühzeitige Ernte. Wird der Rucola nicht rechtzeitig aus dem Garten genommen, beginnt die Zeit der Blütenstandsbildung. In diesem Fall werden die Blätter rau und sehr bitter.

Diese Gründe gelten als natürlich. Ein bitterer Nachgeschmack entsteht auch, wenn Schadstoffe in den Garten gelangt sind.

In diesem Fall werden Grüns im Allgemeinen nicht für Lebensmittel empfohlen, da sie möglicherweise unsicher sind.

Um die aktuelle Situation zu korrigieren, ist es notwendig, so früh wie möglich zu handeln.

Wir empfehlen, dass Sie Folgendes tun.

• Verstoßen Sie nicht gegen die Regeln der Landtechnik. Sie bestehen darin, den richtigen schattigen Platz für den Anbau von Rucola zu wählen sowie rechtzeitig und reichlich zu gießen. Bei extremer Hitze ist zusätzliches Sprühen aus einer Sprühflasche erforderlich.
• Der Pflanzabstand sollte mehrere Zentimeter betragen. Wenn die Samen zu oft gesät wurden, ist es am besten, die Setzlinge auszudünnen.
• Das angebaute Getreide muss rechtzeitig aus dem Garten entfernt werden. Lassen Sie bei Bedarf nur wenige Triebe für die Samenbildung.
• Es ist strengstens verboten, mit Rucola irgendwelche Chemikalien in der Nähe des Bettes zu besprühen. Die Pflanze nimmt giftige Substanzen auf und wird beim Verzehr unsicher.

Wenn Sie alle agrotechnischen Maßnahmen rechtzeitig durchführen, wird Sie Rucola immer mit einem zarten, angenehmen, natürlichen Geschmack begeistern.