Alles über Gurken

Gurken werden von fast allen Besitzern persönlicher Grundstücke angebaut. Die Kultur ist unprätentiös in der Pflege, liefert von Hochsommer bis Herbst eine gute Ernte. Derzeit wurden viele Sorten entwickelt, die sich für den Anbau im Gewächshaus oder im Freiland eignen. Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen einige wichtige Nuancen berücksichtigt werden.

Es gibt viele Kontroversen darüber, was eine Gurke ist: ein Gemüse, eine Frucht oder eine Beere. Tatsächlich gehört die Gurke zu den Beeren, obwohl viele es gewohnt sind, sie als Gemüse zu bezeichnen. Aus botanischer Sicht ist diese Frage ganz einfach erklärt. Zunächst bildet sich eine Blume, die befruchtet wird, und an ihrer Stelle wird eine Gurke geboren.

Alle Gemüse stammen aus der Pflanzensynthese. Dieser Prozess bildet Nährstoffe. Zunächst wird ein Samen gelegt, dann keimt er und das Gemüse selbst wird direkt gebildet. Gurken stammen von einer Blüte ab, sind also trotz ihres Aussehens Beeren.

Die Heimat der Gurken ist Indien, hauptsächlich tropische und subtropische Regionen dieses Landes. Das Gemüse erschien dort vor etwa 6.000 Jahren. Das genaue Jahr ihrer Entstehung ist unbekannt. Zuerst tauchte die Kultur bei den alten Griechen auf, dann ging sie an die Römer über. Die allgegenwärtige Verbreitung von Gurken in ganz Europa begann während der Regierungszeit Karls des Großen, also in der Zeit von 768 bis 814 n. Chr.. NS.

Baron Sigismund von Herberstein bereiste den russischen Staat, kam nach Moskau. In seinen Aufzeichnungen aus dem Jahr 1528 wird der Gurkenanbau in dieser Gegend erwähnt. Gurken werden heute oft frisch, gesalzen oder eingelegt verzehrt. In Russland war das beliebteste Gericht schwarze Fischsuppe, bei der Gurkengurke als Brühe verwendet wurde. Darin wurde Fleisch unter Zugabe verschiedener Gewürze und Gewürze gekocht.

Gurken gehören zur Familie der Kürbisgewächse, einer Gruppe von zweikeimblättrigen Kulturpflanzen. Der Stängel ist zunächst gerade und geht dann in das Kriechstadium über. Die Oberfläche ist rau, an den Triebenden befinden sich spezifische Locken, mit denen sich die Gurke an den etablierten Stützen oder Stängeln anderer Pflanzen festhalten kann. Die Länge ist je nach Sorte unterschiedlich, variiert von 100 bis 200 cm und hat ein ausreichend entwickeltes und starkes Wurzelsystem.

Blätter sind herzförmig. In der Regel dunkelgrün, kann aber je nach Bewässerung und Sonneneinstrahlung heller und sogar gelb werden. Merkmale der Früchte von gewöhnlichen Gurken: polysperm, grün-smaragdgrün, haben eine pickelige Oberfläche, einige sind sogar mit Dornen bedeckt. Die Form in der klassischen Version ist zylindrisch, die Abmessungen hängen direkt vom sortenreinen Zubehör ab.

Betrachtet man die chemische Struktur eines Gemüses, so besteht es zu 95-96% aus Wasser. Die restlichen Prozentsätze beziehen sich auf Glucose, Fructose und Ballaststoffe. Gurken sind für den menschlichen Körper nützlich, da sie eine große Menge an Spurenelementen enthalten: Phosphor, Schwefel, Magnesium, Ascorbinsäure, Vitamine der Gruppen A, B, C.

Es gibt viele Gurkensorten. Die Früchte von jedem von ihnen sehen anders aus.Derzeit sind in Russland etwa 1500 verschiedene Sorten registriert. Sie können nach Zweck bedingt in Kategorien eingeteilt werden.

• Salat: Orlik, Makar, Athlet. Es wird empfohlen, sie hauptsächlich frisch zu verzehren.
• Zum Salzen bestimmt: "Magnificent", "Crunchy", "Muromsky", "Far East". Ihren besten Geschmack zeigen sie vor allem in salziger Form.
• Universal, die hybrid sind, da sie sowohl zum Einmachen als auch zum Frischverzehr bestimmt sind. Die bekanntesten Vertreter dieser Kategorie sind die folgenden: "Zozulya", "Prestige", "Kid", "Zyatek" und einige andere.

Nach dem Reifegrad werden alle Sorten zudem in drei große Kategorien eingeteilt.

• Frühe Reifung - Die Reifezeit variiert zwischen 35 und 45 Tagen nach dem Pflanzen. Die beliebtesten Sorten in dieser Kategorie sind "April", "Amur", "Orpheus".
• Mittlere Reife - hier ist die Reifezeit etwas länger - von 45 bis 55 Tagen. Die folgenden Sorten eignen sich am besten für diese Kategorie: "Delicacy", "Athlete", "Salting".
• Späte Gurken, deren Reifezeit bis zu 90 Tage dauert: "Cascade", "Courage", "Regal", "Abundant" und einige andere.

Darüber hinaus sind Gurken dekorativ und weiblich blühend - dh Blumen mit einem Eierstock und einer kleinen Gurke. Gemüse kann sowohl im Freien als auch in Gewächshäusern (Gewächshäusern) angebaut werden. Für jede dieser Optionen wird empfohlen, spezielle Sorten zu verwenden.

Für diese Option eignen sich Gurken, die zur Fruchtbildung eine Insektenbestäubung benötigen. Sie können früh oder spät sein. Die folgenden Sorten sind am besten für offenes Gelände geeignet.

• "Hermann F1" gehört zur Kategorie der frühreifen Hybriden. Für eine gute Fruchtbildung benötigt diese Sorte ein entwickeltes Wurzelsystem, daher wird empfohlen, sie zu einem Stamm zu formen.
• "Kustowoj" - frühreife Sortengurke, ideal zum Einlegen. Unterscheidet sich in hoher Produktivität.
• "Baby" - eine sehr frühe Sorte und sehr fruchtbar. Sowohl zum Salzen als auch zum Frischverzehr geeignet.
• Phoenix Plus - spätreifend, ertragreich, bedarf keiner besonderen Pflege. Den besten Geschmack zeigt es in Form einer Komponente für Salate, sowie beim Salzen.
• "Gewinner" - späte Klasse. Eine Besonderheit ist die Trockenheitstoleranz. Auch bei längerem Gießen verlieren die Früchte ihren Geschmack praktisch nicht.

Selbstbestäubende Gurkensorten eignen sich besser für Gewächshäuser und Gewächshäuser. Es werden keine Insekten benötigt, damit Früchte erscheinen. Die Blütenstände werden von selbst bestäubt. Wenn dies aus irgendeinem Grund nicht der Fall ist, wird empfohlen, die Pflanze mit einer speziellen Zusammensetzung zu besprühen, die im Volksmund Eierstock genannt wird.

Die häufigsten Vertreter selbstbestäubender Gurken sind die folgenden Sorten:

• "Zozulya";
• "Girlande";
• "Mut";
• "Harmonist";
• Smaragdgrüner Strom.

Gurken können sowohl durch Setzlinge als auch direkt ins Freiland gepflanzt werden. Wenn wir über die letztere Methode sprechen, wird empfohlen, dies nur Anfang Juni zu tun, wenn das Wetter relativ warm ist. Die Samen müssen um 1-2 cm in den Boden vertieft werden, die Bewässerung sollte regelmäßig durchgeführt werden.

Sämlinge sollten bereits Ende April oder Anfang Mai vorbereitet werden. Dazu werden die Samen in mit fruchtbarer Erde gefüllte Torftöpfe gepflanzt. Es wird auch empfohlen, sie zu Beginn des Sommers zu übertragen. In diesem Fall sollten die Sämlinge nicht zu groß sein. In Gegenwart von Eierstöcken wird die Kultur lange Zeit weh tun, wenn sie auf offenes Gelände oder ein Gewächshaus übertragen wird.

Gurken sind eine pflegeleichte Kulturpflanze. Die einzige Bedingung ist, dass es komplex sein muss:

• gießen - mäßig reichlich und regelmäßig, bei unzureichender Bewässerung haben die Früchte einen bitteren Geschmack;
• Lockerung des Bodens - mäßig;
• Top-Dressing ist vor der Fruchtzeit möglich, Gülle oder komplexe Mineraldünger sind geeignet.

Die häufigste Krankheit, die Gurken befällt, ist Mehltau. Wenn die Krankheit angreift, erscheint eine bestimmte weiße Blüte auf den Blättern. Da die meisten Schadstoffe von den Früchten aufgenommen werden, raten Experten dringend davon ab, chemische Verbindungen zur Behandlung dieser Krankheit einzusetzen. Die betroffenen Stellen müssen rechtzeitig entfernt und verbrannt werden, das Gießen einstellen und das Gartenbeet jäten, da die Krankheit am häufigsten aufgrund von Feuchtigkeitsüberschuss auftritt. Schädlinge sind Bären, Schnecken, Raupen. Letztere sollten regelmäßig von Hand gesammelt werden.

Es gibt viele interessante Fakten über Gurken. Der erste von ihnen ist mit der Heimat des Gemüses verbunden. In Russland sind sie es gewohnt, diese Pflanze in privaten Parzellen anzubauen, aber am Fuße des Himalaya-Gebirges wachsen Gurken ohne menschliches Zutun. In den meisten Fällen sind Wildgurken aufgrund des bitteren Geschmacks, der durch die Anwesenheit von Cucurbitacinen entsteht, ungenießbar. Aber das ist bei weitem nicht die einzige interessante Tatsache.

Es gibt viele andere.

• In der Bibel wurden Gurken als Gemüse Ägyptens erwähnt, das auf demselben Teller mit Trauben abgebildet ist.
• In Griechenland gab es zur Zeit des Dichters und Erzählers Homer eine Stadt namens Sikion, was wörtlich "die Stadt der Gurken" bedeutet.
• Der Name "Gurke" stammt aus dem antiken Griechenland, wo dieses Gemüse "Aguros" genannt wurde, was "unreif" bedeutet.
• Gurken werden unreif gegessen, denn wenn sie reif sind, wird die Schale gelb, wird sehr rau.
• Auf abgelegenen Inseln im Pazifischen Ozean gelten Gurken als teure Delikatesse.
• Kleopatra behauptete, dass ihre Schönheit von Gurken geschaffen wird. Sie aß sie in großen Mengen und benutzte sie auch für kosmetische Zwecke.
• Um Seeleute vor Skorbut zu schützen, hat Christoph Kolumbus frische und gesalzene Gurken in seine obligatorische Ernährung aufgenommen.

Gurken sind eine unprätentiöse Pflanze, die von Hochsommer bis Herbst Ernten liefern kann. In Russland werden Gurken gesalzen und eingelegt und auf ihrer Basis werden alle Arten von Snacks und Salaten hergestellt. Man kann mit Sicherheit sagen, dass dieses Gemüse fast täglich in der Ernährung der meisten Menschen vorhanden ist.