Wie sieht Petersilie aus und wie wird sie angebaut?

Petersilie gilt als eine der beliebtesten Gartenpflanzen. Die weite Verbreitung dieser Kultur sichert ihre Verfügbarkeit auf den meisten Kontinenten. Aber die wenigsten wissen, zu welcher Familie die einjährige Pflanze gehört, ob sie blüht, wie das Grün bei ungewöhnlichen Sorten aussieht. All diese Probleme sind es wert, verstanden zu werden.

Petersilie gehört zur Familie der Regenschirmgewächse, von denen die meisten einen zweijährigen, seltener einjährigen Lebenszyklus haben. Diese Gattung ist nicht zu groß, es gibt nur 2 allgemein anerkannte Arten, 6 weitere haben einen undefinierten Status. Eine botanische Beschreibung hilft zu verstehen, wie eine Gartenkultur aussieht:

• krautige Pflanze;
• zentrales Wurzelsystem, gut entwickelt;
• Stamm gerade, dünn, stark;
• Blätter sind gefiedert, mit einer Zerlegung in 2-3 Segmente;
• die Blüten sind schalenförmig, weißlich oder gelbgrün, können karminrot gefärbt sein;
• die Frucht ist leicht abgeflacht, eiförmig.

Petersilie blüht wie andere Schirmpflanzen und bildet einen massiven Pfeil mit einem hohlen Stiel. Im ersten Jahr des Lebenszyklus bildet die Pflanze Grün (Blattrosette mit gewöhnlichen oder lockigen Blättern) und ergibt eine Wurzelfrucht. Der Stiel wird nur in einem zweijährigen Zyklus gebildet. Die Stängelhöhe kann 60-90 cm erreichen, die Wurzelfrüchte werden bis zu 50-70 mm im Durchmesser und bis zu 300 mm lang.

Das Erscheinungsbild einer Pflanze wird durch ihre Zugehörigkeit zu einer bestimmten Sorte gebildet. Optisch sind sie relativ leicht zu unterscheiden. Bei belaubten Sorten wird die Wurzelfrucht nicht gebildet. Die Vermehrung der Kultur erfolgt hauptsächlich nach der Saatmethode. In einem zweijährigen Zyklus werden die Wurzeln bis zum nächsten Jahr im Boden belassen oder im Frühjahr wieder gepflanzt.

Auswahl von Petersiliensorten, die zum Anpflanzen für die Region Moskau und andere Klimazonen geeignet sind, Es ist wichtig, nicht nur auf ihre individuellen Eigenschaften zu achten. Die Pflanzenart wird auch von Gemüseanbauern berücksichtigt. Für den Gemüsegarten und den Containergarten ist es besser, frühe Petersilie zu kaufen, die im Frühjahr Zeit hat, reichlich Grün zu geben.

Die häufigste Sorte (Petroselinum vulgare) mit Blättern ohne Wellen in einem dunklen und satten Grünton. Auf der Plattenrückseite bleiben sie immer matt. Zu den Merkmalen der gewöhnlichen Petersilie gehören:

• eine große Auswahl an Unterarten mit unterschiedlichen Reifezeiten;
• stumpfer Geschmack und Geruch ohne zu würzige Noten;
• Ertrag bis zu 5 kg pro 1 m2;
• bereitschaft für die erste Ernte im Stadium des Erscheinens von 3-4 Blattbüscheln;
• Reifung innerhalb von 60-90 Tagen ab dem Datum der Aussaat;
• Resistenz gegen schwere Krankheiten;
• Kältebeständigkeit bis -8 Grad.

Gewöhnliche Blattpetersilie wird wegen ihres kulinarischen Verdienstes und ihrer Ästhetik sehr geschätzt und wird oft zum Kochen und Dekorieren von Gerichten verwendet. Sein Wurzelsystem hat keinen zentralen Kern, es verzweigt sich stark und versorgt die Pflanze mit der notwendigen Nährstoffversorgung. Die Blätter der Pflanze werden in der Volksmedizin zur Herstellung von entzündungshemmenden Aufgüssen und Abkochungen verwendet.

Beliebte Sorten dieser Petersiliensorte sind Kulturpflanzen mit den folgenden Namen.

• "Sandwich". Eine unglaublich beliebte Sorte mit mittleren Reifezeiten und hohen Erträgen. Pflanzen sind kältebeständig, Grüns sind im Schnitt gut gelagert, bleiben elastisch. Die Blätter sind nicht zu groß, glatt, schlecht seziert. Der Geschmack ist angenehm, nicht sehr scharf.
• "Normal"... Zwischensaisonsorte mit stark eingeschnittenen, glatten Blättern in leuchtendem Smaragdton. Die Pflanze gibt ein starkes Aroma, erhöht das Volumen der Spitzen reichlich. Der Ertrag der Sorte ist durchschnittlich, bis zu 1,7 kg / m2, Grüns reifen in Trauben in etwa 2,5 Monaten.
• "Grüner Kristall". Eine spät reifende, aber beliebte Sorte mit tiefgrünen, stark eingeschnittenen Blättern. Grüns enthalten viele aromatische Substanzen und ätherische Öle, nach dem Schneiden wird das Volumen der Spitzen schnell wiederhergestellt. Gut zum Einfrieren.
• "Brise". Eine Übergangssorte mit Anzeichen von Locken auf den Blättern. Die Reifung ist zeitlich durchschnittlich, die Pflanze bildet hohe Stängel. Wenn es geschnitten wird, gewinnt es schnell an grüner Masse, legt sich nicht hin und wird für seinen Geschmack und seine aromatischen Eigenschaften geschätzt. Der Ertrag liegt leicht über dem Durchschnitt.
• "Italienischer Riese"... Eine Sorte mit unglaublich großen Blättern, etwas rauer als andere Petersilien-Unterarten. Der Ertrag ist nicht sehr hoch, die Stängel sind stark, der Busch wächst bis zu 67 cm entlang der Stängel. Die Sorte ist unprätentiös, schattentolerant, geschnittene Spitzen stellen schnell ihre frühere Dichte wieder her.
• "Karneval". Petersiliensorte mit stark eingeschnittenen hellen Blättern, auffälligem Aroma, hoher Wachstumsrate. Grüns sind in 2 Monaten ab dem Datum der Aussaat erntereif. Geschnittene Äste halten lange Frische und Elastizität. Der Ertrag ist nahe am Maximum.

Diese Unterart wird auch Garten oder Italienisch genannt. Neapolitanische Petersilie produziert gespaltene Blätter mit gewellten Rändern, sie ist eine Unterart von lockig (lockig). Es kann von einem gewöhnlichen durch seinen botanischen Namen unterschieden werden - Petroselinum crispum var. Neapolitanisch. Die Blätter dieser Art sind gelbgrün gefärbt, mit ausgeprägter Wellung auf der Oberfläche der Platte und an den Rändern.

Das Aroma und der Geschmack der neapolitanischen Petersilie ist stärker und würziger. Auch die Stängel werden gegessen. Zu den beliebtesten Sorten gehören Pflanzen mit solchen Namen.

• "Lockig". Eine sehr dekorative Sorte mit einem üppigen Bouquet von gewellten hellgrünen Blättern. Es hat einen angenehmen Geschmack und Aroma und lässt sich nach dem Schneiden gut lagern. Sie wächst den ganzen Sommer über, auch in einer Topfkultur.
• "Aster"... Sorte tschechischer Selektion, ertragreich, mit großen Blättern, sehr lockig. Die Wurzel ist vorhanden, hat aber keinen Nahrungszweck, sie erweist sich als zu zäh und faserig. Blätter mit zartem Geschmack sind nach 2 Monaten ab dem Zeitpunkt der Aussaat schneidbereit. Pflanzen sind für den Freilandanbau in Containern geeignet.
• "Duftend"... Diese Sorte lockiger Petersilie hat eine hohe und dichte Blattrosette, starke und robuste Blattstiele. Ein starkes würziges Aroma begleitet sowohl Stängel als auch Blätter. Die Sorte gilt als vielversprechend für den kommerziellen Anbau in Gewächshausfarmen, Grüns werden bei der Herstellung von Marinaden, Salzlake verwendet.
• Esmeralda... Eine frühreife Sorte mit ausgeprägter Blattkräuselung, die sich im Containeranbau gut manifestiert. Die Sorte bildet kompakte Büsche bis zu einer Höhe von 20 cm, der Schnitt beginnt, wenn eine Rosette mit Stängeln von 120 mm oder mehr erhalten wird. Der Ertrag ist gering, aber der Geschmack des Grüns ist sehr zart, angenehm, würzig.

Der wichtigste kulinarische Vorteil dieser Petersiliensorte ist das Wurzelgemüse, das den Geschmack von Brühen und anderen Gerichten verbessert. Pflanzen sind kompakter, mit weniger üppigem Grün. Das Schneiden der Spitzen wird nicht durchgeführt, da der Zustand der Hackfrüchte und ihre Größe von ihrem Zustand abhängt. Der Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen in Grüns ist im Vergleich zu Blattsorten reduziert.

Hier ist eine Liste der beliebtesten essbaren Wurzelgemüsesorten.

• "Bogatyr". Eine universelle Sorte, die sowohl eine große Blattrosette als auch eine kompakte Wurzelfrucht bildet, liefert einen durchschnittlichen Ertrag innerhalb von 3 kg / m2. Die Büsche werden bis zu 40 cm groß, sie sind mit dunkelgrünen Blättern in dreieckiger Form bedeckt. Die Pflanze ist schattentolerant, sie fühlt sich auch bei extremer Hitze gut an. Die Reifung von Hackfrüchten erfolgt in 5 Monaten, die Blattrosette ist in 60 Tagen ab dem Zeitpunkt der Aussaat schnittbereit.
• "Zucker". Die Sorte reagiert sehr empfindlich auf die Wachstumsbedingungen: Unter instabilen Wetterbedingungen oder Verstößen gegen die Landtechnik wird die Hackfrucht steif, verliert ihren angenehmen Geschmack und beginnt bitter zu schmecken. Die Blattrosette ist kompakt, mit zartem Grün. Es wird für seine Vielseitigkeit geschätzt. Die Ertragsindikatoren für diese verbreitete Sorte sind durchschnittlich.
• "Stoßzahn". Eine Vielzahl von ausländischen Auswahl. Ergibt großes Wurzelgemüse mit einem Gewicht von bis zu 150 g mit einem cremeweißen Fruchtfleisch. Anspruchslos an Landtechnik und Bewässerung.
• "Bordowikskaja". Die Sorte hat eine durchschnittliche Reifezeit mit einer Vegetationsperiode von etwa 120 Tagen. Ein Wurzelgemüse mit duftendem weißem Fruchtfleisch stellt sich als kegelförmig, fast weiß heraus und wiegt bis zu 200 g.Die Ernte kann nach der Ernte in einer Gemüsekiste oder einem Keller gelagert werden.
• "Berlin"... Eine recht beliebte frühreifende Sorte, die in nur 90 Tagen reife Wurzeln bildet. Die Form des unterirdischen Teils ist konisch, das Fruchtfleisch ist gelb, saftig und hat ein helles Aroma. Das Fruchtgewicht überschreitet nicht 115 g. Die Sorte ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet.
• Adler. Wurzelpetersilie von ausländischen Züchtern gezüchtet. Er erreicht die technische Reife in 120-130 Tagen. Hackfrüchte sind aromatisch, weiß, konisch, mit dichtem Fruchtfleisch. Geeignet für die Langzeitlagerung.
• "Würzig". Wurzelpetersilie mit langen und dünnen Früchten. Die Sorte ist früh reifend, sehr gut in Brühen und warmen Speisen. Bildet eine ausladende Blattrosette.

Es ist wichtig zu wissen, dass Wurzelpetersilie ihre eigenen Wachstumseigenschaften hat. Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen brauchen die Samen zu lange zum Keimen. Einweichen und Trocknen hilft, den Prozess zu beschleunigen. Auch die Aussaat ist anders. Die Pflanzen werden nach einem 30x30-cm-Schema nistend aufgestellt.Nach dem Auflaufen der Sämlinge werden die Beete ausgedünnt, wobei 1 Spross für jeden Sektor übrig bleibt, dann wird mitten im Sommer auch die mittlere Reihe ausgesät.

Die Samen einer zweijährigen Pflanze sind ziemlich einfach selbst zu bekommen, wenn Sie bereits Petersilie im Garten haben. Um eine bestimmte Sorte zu erhalten, ist es besser, Pflanzmaterial von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen. Der Sämlingsanbau wird häufiger für belaubte Arten verwendet. Für eine Wurzeltransplantation ist dies höchst unerwünscht.

Die Aussaat erfolgt Ende März. Sie können Setzlinge in den gleichen Behältern mit Tomaten bekommen. Saubere Erde für Gemüse oder im Ofen gedämpfte Gartenerde wird in separate Schalen gegeben. Fügen Sie 3 Esslöffel Superphosphat pro 1 m2 Land hinzu.

Das Treiben von Sämlingen kann verzögert werden. Selbst bei vorherigem Einweichen in Wachstumsstimulanzien vergehen 18-25 Tage, bis die ersten Sprossen schlüpfen. Während dieser Zeit wird der Mutterboden vorsichtig gelockert und mit einer Sprühflasche befeuchtet. Regelmäßiges Gießen führt zu einer höheren Keimrate, und bei Wassermangel wird der Prozess ungleichmäßig.

Das intensive Wachstum der Sämlinge beginnt mit dem Erscheinen der ersten echten Blätter. Während dieser Zeit ist es wichtig, einen Temperaturbereich von + 18-22 ° C einzuhalten an der Stelle, an der der Setzlingtopf installiert ist. Nach 30-40 Tagen können die Büsche auf offenes Gelände oder in ein Gewächshaus gebracht werden. Im Stadium der Rosettenbildung werden die Pflanzen im Licht belassen, leichte Schattierung ist zulässig, jedoch nicht den größten Teil des Tages.

Petersilie ist eine unprätentiöse Kultur, die je nach Region im Freiland, im Gewächshaus oder in Kübeln auf der Fensterbank gepflanzt werden kann. In allen Fällen ist es zulässig, ein Förderbandanbauschema zu verwenden, bei dem die Aussaat während der warmen Jahreszeit in Abständen von 2-3 Wochen durchgeführt wird. Dies gewährleistet die Möglichkeit, im Dauerbetrieb frische Kräuter auf den Tisch zu bringen.

Es wird empfohlen, den Boden ab Herbst im Voraus für Petersilie vorzubereiten und ihn mit Mineraldünger und organischer Substanz zu sättigen. Dann wird das vorbereitete Bett ausgegraben. Im Frühjahr wird der Vorgang mit Nitrat- und Organophosphorverbindungen wiederholt. Der Boden selbst sollte locker und fruchtbar sein, insbesondere zum Anpflanzen der Wurzelsorte.

Samen werden nach Desinfektion direkt in den Boden gesät, wenn das Material unabhängig gesammelt wurde. Sie können vorgeweicht oder gekeimt werden. Die Landung erfolgt mit Rillen bis zu einer Tiefe von 10-20 mm. Dann werden die Körner mit einer Erdschicht bedeckt.

Die Hauptpflege von Pflanzen im Freiland reduziert sich auf folgende Punkte.

• Anfeuchten und Lockern des Bodens vor den ersten Trieben. Es ist wichtig, dass sich keine harte, luftdichte Kruste auf der Oberfläche bildet.
• Verdünnung... Es wird im Stadium des Auftretens von 2 Dauerblättern durchgeführt. Der Vorgang wird später wiederholt. Petersilie sollte 5-6 Blätter haben.
• Jäten... Es dient der Abwehr von Krankheiten. Unkraut jäten hilft auch Petersilie zu wachsen und sich besser zu entwickeln.
• Bewässerung... Es wird in Zeiten mit unzureichenden natürlichen Niederschlägen benötigt.
• Top-Dressing... Die Blattsorte wird mehrmals pro Saison mit Ammoniumnitrat in einer Dosierung von 5-6 g/m2 gedüngt. Die Wurzel wird mit organischem Material gefüttert.

Folien und andere Unterstände ermöglichen es, Petersilie direkt in den Boden zu säen und gleichzeitig für Setzlinge zu zwingen. Diese Anbaumethode ermöglicht es, auch in einem kurzen Sommer mit unzureichendem Licht eine konstante Versorgung mit frischem Grün zu gewährleisten. Petersilie wird vor Frostbeginn in ein Gewächshaus gebracht, wobei parallele Furchen gebildet und mit Wasser verschüttet werden.

Petersilie wird in einem Gewächshaus im Abstand von 80-100 mm hintereinander und bis zu 200 mm zwischen benachbarten Streifen gepflanzt. Dann wird die Pflege organisiert.

• Wöchentlich oder seltener gießen... Ein Wasserstrahl wird in die Furchen geleitet.
• Bekämpfe Anzeichen von Fäulnis indem Sie die betroffenen Stellen mit Flaumkalk bestäuben.
• Schneide die Blätter ab 3-4 mal pro Lebenszyklus. Die vorzeitige Ernte des Grüns führt zu seinem Welken und Unterlegen.
• Temperatur halten ca. + 15-18 Grad Celsius.
• Luftfeuchtigkeit normalisieren mit natürlicher oder forcierter Belüftung.

Der Topf- und Containeranbau von Petersilie erfolgt auf einer Fensterbank oder einem verglasten Balkon. Jeder Behälter enthält nicht mehr als 2 Wurzelfrüchte. Es ist besser, Tontöpfe zu nehmen, nicht glasiert, und für die Blattsorte eignen sich rechteckige Kästen mit einer Tiefe von etwa 20 cm.Die Aussaat erfolgt in der 3. April-Dekade.