Gasherd mit Heißluftofen

Gasbacköfen mit Gasbackofenkonvektion sind erst seit relativ kurzer Zeit auf dem Küchengerätemarkt erschienen. Backöfen sind zu Recht beliebt, da sie neue Möglichkeiten beim Kochen bieten - verschiedene Grillarten und hochwertiges Backen, Auftauen und Trocknen.

Gasherd mit Heißluftofen (KD) ist eine neue Art von Haushaltsgeräten. Konvektion ist die gleichmäßige Verteilung heißer Luft in einem modernen Gerät, die es Köchen und Hausfrauen ermöglicht, Speisen auf hohem Niveau zuzubereiten. Dank des in die Rückwand des Ofens eingebauten Ventilators bewegen sich die Heizströme ständig durch das gesamte Ofenvolumen und Sie können Übertrocknung oder Feuchtigkeit beim Backen vergessen.

Gaskochen ist schwieriger. Aber solches Essen hat einen unverwechselbaren natürlichen Geschmack, es riecht wie ein Feuer und ähnelt dem, das in einem echten russischen Ofen gekocht wird. Kulinarische Experten sagen, dass die Rezepte bei Elektroherden etwas anders sind.

Dies gilt insbesondere für Pilze, Cracker, Fleisch- und Fischgerichte, komplexe Rezepte aus mehreren Zutaten, Gemüse. Alle Arten von Gebäck, mit Füllung und Füllstoffen, überraschen mit ihrer schönen Optik und Raffinesse.

Bis vor kurzem durften nur Elektroöfen, die in kulinarischen Werkstätten verwendet wurden, mit einem Konvektionssystem betrieben werden. Im Alltag legen unsere Großmütter oft Ziegelsteine ​​in den Gasherd, damit das Essen nicht von unten anbrennt. Bei modernen Gasherden mit CD ist der Ofen nicht nur mit einer, sondern auch mit zwei Heizungen ausgestattet - einer oberen und einer unteren.

Öfen mit eingebautem Ventilator sind unterschiedlich, mit unterschiedlicher Steuerung, mit einem Spieß und einem Grill. Wet CD ersetzt dampfendes Essen. Lebensmittel behalten ihren Geschmack vollständig, wertvolle Vitamine und Spurenelemente gehen nicht verloren. Kalte Konvektion ermöglicht ein schnelles Auftauen. Dieses Verfahren zur Herstellung von Produkten findet in mehreren thermischen Modi statt.

Gasherde sind meistens mit einem Spieß ausgestattet, der früher bei vielen älteren Herdarten vorhanden war. So heißt ein Metallstab, auf dem ganzes Geflügel oder Grillgut gebraten wird, ein großes Stück Fleisch, das sich langsam dreht. Die Stange wird in eine Nut an der Rückwand gesteckt und mit einem kleinen Elektromotor in Bewegung gesetzt und der Korpus mit Klammern gesichert.

Das Hauptelement des Geräts ist ein leistungsstarker Lüfter. Beim Einbau eines zusätzlichen Heizelements bewegt sich die Luft intensiver und erwärmt sich schneller. Mit dieser soliden Ausrüstung können Sie die folgenden kulinarischen Vorgänge durchführen.

1. Routine kochen. Ober- und Unterhitze ermöglichen es Ihnen, Pizzen und Gebäck, Pasteten und Quark mit Quark zuzubereiten.
2. Beschleunigtes Kochen. Mit Obst und Gemüse gefüllte Gerichte, Aufläufe und Rezepte aus Fleischprodukten. In diesem Modus arbeitet der Ventilator zusätzlich zu den Heizkörpern. Wenn ein Heizelement hinzugefügt wird, das sich entlang des Umfangs des Kreises befindet, wird der Schnellkochvorgang auf verschiedenen Ebenen fortgesetzt.
3. Grill. Der obere sorgt für eine leichte Bräunung aller Backwaren. In diesem Fall befinden sich die Heizelemente im oberen Fach. Es gibt Öfen mit Elektrogrill und Luftgrill.Konvektionsofen als eine Art Konvektionsofen ist ein Glasbehälter auf einem Kunststoffträger, hat ein Heizelement am Deckel, mit einem Ventilator. Wirbelströme heißer Luft gehen nicht über die Kammer hinaus und sorgen für eine gleichmäßige Erwärmung. Speisen können ohne Öl oder Fett zubereitet werden.
4. Standardgrill. Dünne Fleisch- und Geflügelstücke, leichte Gemüsesnacks, Sandwiches werden zubereitet. Wenn das Lüftungssystem läuft, wird Konvektion erzeugt. In diesem Modus werden sperrige Geflügelschlachtkörper in den Ofen gelegt, Kebabs und große Fleischstücke gebraten.
5. Auftauen. Wenn die Temperatur nicht hoch ist, findet der übliche Prozess des Auftauens von Halbzeugen statt. Die mitgelieferte CD ermöglicht es, Pilze intensiv aufzutauen und auch zu trocknen, Gemüse und Obst in trockener Form zu ernten.

Der Backofen im Gasherd heizte sich früher eher langsam auf, nun ist dieser Nachteil komplett beseitigt. Die Vorheizzeit wird verkürzt, während der optimale Energie-(Gas-)Verbrauch durch schnelles Garen erreicht wird. Zu den Hauptvorteilen der Verbraucher gehört die Möglichkeit, mehrere Ebenen und Bleche gleichzeitig zu verwenden. Keiner von ihnen lässt das Essen roh und backt gleichmäßig.

Ebenso sparsam wird Öl verbraucht. Es ist einfach, Speisen für den Winter zuzubereiten, es ist bequem und schnell, Fleisch- und Fischstücke bei eingeschaltetem Gebläse aufzutauen. Durch Konvektion werden auch unangenehme Gerüche beseitigt – durch Belüftung werden sie vollständig beseitigt. Und nach einem komplexen Grillen können Sie sicher mit dem nächsten Vorgang fortfahren - zum Beispiel dem Trocknen.

Es gibt auch Nachteile, aber sie sind viel seltener. Einige Modelle zeichnen sich durch eine dünne und spröde Beschichtung aus Emaille anstelle von Stahl aus, bei langfristigem Betrieb bei hohen Temperaturen treten Risse auf. Einige Herdarten verbrauchen mehr Gas, dies hängt von der Marke ab, die das Gerät herstellt. Daher bestimmt die Wahl, wie lange es möglich sein wird, eine solche Anschaffung für die Küche zu genießen.

Es versteht sich von selbst, dass Abgasgemische bei der Verbrennung die Umwelt kontaminieren können. Daher ist eine gute Dunstabzugshaube mit Herd zu Hause unerlässlich. Ebenso wie die Sorge um den Brandschutz, obwohl die Steuerung des Brenners im Ofen bei den meisten Qualitätsvarianten vorhanden ist.

Es gibt zwei Möglichkeiten, den Backofen zu reinigen. Die erste besteht darin, den Ofen auf eine sehr hohe Temperatur zu erhitzen, wodurch die Ablagerungen einfach verbrannt werden. Die zweite besteht darin, die Wände mit einem Katalysator zu bedecken. Während des Gebrauchs oxidieren alle Abfälle selbst und bleiben an den Wänden. Anschließend müssen sie mit einem feuchten, weichen Schwamm und einem geeigneten Reinigungsmittel entfernt werden.

Es gibt sowohl ausschließlich Gas- als auch Kombiherde, bei denen die Hälfte oder einer der Brenner elektrisch ist.

Wenn es um Gas als Kraftstoff geht, dann sollten Sie beim Kauf auf solche Details achten.

1. Anzahl Kochzonen. Sie können entweder rund, oval oder dreieckig sein. Die Leistung ist unterschiedlich, ebenso wie die Höhe der Flamme. Die Zahl ist 4 oder 6.
2. Das Material, aus dem das Kochfeld besteht. Folgende Optionen sind möglich: emaillierte Oberfläche, Edelstahl und Aluminiumlegierung, Glaskeramik. Emaille bleibt für viele Käufer ein beliebtes Material. Es hat sich in vielen Herdarten bestens bewährt. Stahl, matt und poliert, unterliegt keiner Oxidation und hat keine Angst vor aggressiven Chemikalien. Dieser Bereich muss nach Gebrauch trocken gewischt werden. Die behandelte Aluminiumlegierung ist langlebig, reißt nicht und erfordert eine sehr einfache Wartung. Jede Art hat ihre eigenen Vorzüge. Die Kosten für einen Ofen mit Emailleplatte sind niedriger, und die Farben der Modelle unterscheiden sich in ihrer Vielfalt, es ist einfacher, sie für jeden Farbton des Kücheninnenraums auszuwählen. Gleichzeitig empfehlen Experten teurere Metallplattformen. In letzter Zeit sind Glaskeramik-Kochflächen aufgetaucht, solche Herdmodelle sind teuer und elitär.
3. Abmessungen des Ofens. Viele Hausfrauen wählen ein Gerät mit großem Ofenvolumen, um vor der Ankunft der Gäste möglichst viel zu kochen. Darüber hinaus verfügen die leistungsstarken Herde über ein solides Set an Komfortfunktionen.
4. Gaskontrolle. Bietet eine automatische Abschaltung, wenn die Flamme erlischt. Schützt vor plötzlichen Undichtigkeiten und sollte idealerweise im Ofen Ihrer Wahl vorhanden sein.
5. Gibt es eine elektrische Zündung und was ist das? - automatisch oder mechanisch.
6. Das Vorhandensein eines Timers. Für die Mechanik ist die Funktion des Zählens einer bestimmten Zeit charakteristisch, gefolgt von einem Signal. Für die automatische Zeitschaltuhr wurde die Möglichkeit entwickelt, den Betrieb des Ofens und eines der Brenner zu programmieren. In diesem Fall erfolgt das Ein- und Ausschalten an der Maschine nach einem vorgegebenen Schema.
7. Typ des Lüftungssystems.

Für das Rating mussten die Spezialisten eine detaillierte Marktuntersuchung durchführen. Für jeden Kunden gibt es Parameter, die ihn für ein bestimmtes Modell entscheiden. Das ist in erster Linie der Preis. Individuelle Eigenschaften sind nicht weniger wichtig. Betrachten Sie den besten und optimalen der vorgeschlagenen Typen.

1. Darina S GM. Die Budgetoption, komplett auf Gas (einschließlich Flüssiggas). Maße 50x50 cm, Höhe 85, Emaille, 4 Brenner. Der Ofen hat ein Fassungsvermögen von 50 Litern und ist mit einer Gassteuerung ausgestattet. Roste aus Stahl. Diese Firma hat ein superkompaktes Modell mit zwei Brennern und einem großen - ca. 40 Liter - Backofen. Es gibt keine elektrische Zündung und Hintergrundbeleuchtung.
2. Weißrussische Marke GEFEST. Der Hersteller bietet ein komfortables und einfach zu bedienendes Modell 5102-03 mit emailliertem Kochfeld an. Funktioniert bei Strom und Gas genauso. Im unteren Bereich befindet sich eine geräumige Schublade zur Aufbewahrung von Geschirr. Der Backofen mit einem Volumen von mehr als 50 Liter ist mit einem Grill ausgestattet. Es gibt kein Thermometer, aber einen Timer. Etwas laut, wenn der Brenner in Betrieb ist. Das zweite Modell - 6502 - mit Umluft, Spieß und Elektrogrill, Gusseisenroste. Sieht elegant aus, es gibt eine Hintergrundbeleuchtung.
3. Gorenje. Das slowenische Unternehmen hat sich als Hersteller berühmter Öfen etabliert und genießt trotz des soliden Preises einen wohlverdienten Ruhm. Der Korpus des Modells GI5321 besteht aus Edelstahl, die Oberfläche der Kochemail, Klappdeckel. Stilvolles Design in Silberton. Es gibt Gassteuerung, Konvektion und Beleuchtung, Doppelglastüren. Backschrank mit 70 Liter Volumen, gewölbt. Von innen mit pyrolytischem Email beschichtet. Es hat einen Grill und eine Unterhitze, auf der ersten Ebene sind die Führungen teilweise ausgefahren. 2 Backbleche - flach und tiefer. Die Zündung ist automatisch, es gibt ein elektronisches Programm. Unter dem Türken befindet sich nur ein spezielles Tablett zum Aufbrühen von Kaffee. Weitere Nachteile hat das Modell nicht.

Informationen zum richtigen Garen von Speisen mit einem Konvektorofen finden Sie im nächsten Video.