Wie lagere ich Radieschen?

Rettich gehört zur Kategorie der frühreifenden Gemüsesorten, sodass die erste Ernte Ende Mai oder Anfang Juni erfolgen kann. Es wird meistens sofort gegessen. Zur Lagerung verwenden sie die zweite Ernte, die im Juli oder August gewonnen wird. Damit Radieschen gut gelagert werden können, ist es wichtig, bestimmte Bedingungen zu beachten und dafür Sorten mit entsprechenden Qualitäten und Eigenschaften auszuwählen.

Für die langfristige Lagerung von Radieschen mit minimalem Verlust an Eigenschaften und Nährstoffen ist es wichtig, einige Regeln zu beachten. Vorbereitende Tätigkeiten gelten als die wichtigsten.

Zuallererst müssen Sie richtig ernten. Am Vorabend der Ernte eines Gemüses, das zur Lagerung bestimmt ist, gießen Sie das Gartenbeet gut. Es ist besser, es abends zu tun. Am Morgen des nächsten Tages können Sie mit der Ernte beginnen.

Betrachten wir den Verarbeitungsprozess Schritt für Schritt.

1. Schneiden Sie die Spitzen mit einer Schere in einem Abstand von ca. 2-3 cm von der Wurzelfrucht selbst ab... Das verbleibende Grün behält für einige Zeit Nährstoffe und Feuchtigkeit, die die Hackfrüchte ernähren und so die Haltbarkeit verlängern. Die Schwänze an der Spitze der Wurzelfrucht sollten unversehrt bleiben. Mit der Zeit trocknen sie aus, erfüllen aber vorerst eine Schutzfunktion.
2. Nach dem Beschneiden der Spitzen müssen Sie die Wurzelfrüchte gründlich waschen. in warmem Wasser (aber nicht in heißem Wasser).
3. Jetzt, da keine Erde mehr auf dem Gemüse ist, können Sie es aussortieren. Diese Vorbereitungsphase ist nicht weniger wichtig als die vorherigen, da Sie hier faule oder schädlingsgeschädigte Wurzeln entfernen müssen.
4. Schädlingsbefallene Bereiche können aus gekeultem Gemüse geschnitten und dann gegessen werden. Es ist sicherer, faule Wurzeln wegzuwerfen. Verfaulte oder wurmige Radieschen zur Lagerung zu schicken ist der größte Fehler. Tatsache ist, dass solche Wurzelgemüse nicht lange lügen und sogar Fäulnis oder Schädlinge auf zunächst gesundes Gemüse übertragen.
5. Danach muss das Gemüse gründlich getrocknet werden.

In diesem Formular können sie zur Aufbewahrung gesendet werden.

Damit der Rettich nicht vorzeitig verdirbt, müssen bestimmte Bedingungen erfüllt sein. Zuallererst müssen Sie das Temperaturregime beachten. Der optimale Temperaturbereich für die Rettichlagerung liegt zwischen +2 und +4 Grad. Die Temperatur muss unbedingt eingehalten werden. In diesem Fall kann das Gemüse 10 bis 14 Tage frisch bleiben. Wenn Sie Gemüse länger aufbewahren möchten, müssen Sie über das Einfrieren nachdenken.

Der Lagerort von Hackfrüchten sollte nicht Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Radieschen, die Sie aus Ihrem Garten gepflückt haben, aufzubewahren. Sie sind einfach zu Hause zu verwenden.

Die erste und gebräuchlichste Aufbewahrungsmethode ist der Kühlschrank. Es gibt 2 Hauptmethoden: trocken und nass. Jeder von ihnen hat seine eigenen Vor- und Nachteile.

Wenn eine trockene Methode zur Lagerung von Hackfrüchten gewählt wird, wird nicht empfohlen, die Radieschen in der Vorbereitungsphase zu waschen. Es reicht aus, es nur zu trocknen und so weit wie möglich vom Boden zu reinigen, um die Haut der Wurzelfrüchte nicht zu beschädigen.

Für die Trockenmethode sind Plastiktüten die am besten geeigneten Behälter. Es ist notwendig, die Radieschen hineinzulegen, aber die Verpackungen selbst sollten offen gelassen werden. Bei dieser Aufbewahrungsmethode kann sich im Inneren des Beutels Kondenswasser bilden. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, werden die Radieschen mit Papierservietten verschoben.

Bei der Nasslagerung werden Wurzelfrüchte in Glasbehälter umgefüllt. In jedem von ihnen müssen Sie 2-3 EL hinzufügen. l. gekochtes Wasser auf 20 Grad abgekühlt.

Das Einfrieren gilt als die optimalste Art der Langzeitlagerung. Um die Frische von Hackfrüchten lange zu erhalten, müssen Sie in diesem Fall Folgendes tun:

• Radieschen gründlich waschen, trocknen lassen, und dann in Hälften oder Viertel schneiden (Sie können Kreise, Würfel verwenden - alles hängt von den individuellen Vorlieben ab);
• zersetzen Gemüse in diesem Zustand in sauberen Plastiktüten;
• wegräumen in den Gefrierschrank.

Zu Hause kann Wurzelgemüse 2 bis 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Der Geschmack des Rettichs kann sich jedoch mit der Zeit ändern. So beginnen auch süße Sorten nach längerem Aufenthalt bei Minusgraden bitter zu schmecken.

Spätreife Sorten eignen sich am besten für die Langzeitlagerung. Zu diesen Sorten gehören:

• "Eiszapfen";
• "Glück";
• "Vulkan";
• "Roter Riese";
• "Oktave".

Diese Rettichsorten können sowohl im Freien als auch im Gewächshaus angebaut werden. Nachdem die ersten Triebe erschienen sind, muss ihr Wachstum sorgfältig überwacht werden. Da die zukünftige Ernte direkt zur Lagerung bestimmt ist, ist darauf zu achten, dass sie nicht von diversen Schädlingen befallen wird (und davon hat er reichlich). Wenn sie auftreten, ist es notwendig, rechtzeitig die entsprechende Schutzbehandlung durchzuführen.

Um den Rettich nicht zu lange zu lagern, ist es wichtig, ihn rechtzeitig anzubauen und zu sammeln. So kann es in vielen mittleren und südlichen Regionen unseres Landes im September noch frisch gegessen werden.

Die zur Lagerung angepflanzte Ernte muss bis zur Reifezeit Anfang Oktober geerntet und gelagert werden. Wenn alle Bedingungen berücksichtigt werden, können Sie bis Februar oder sogar vor Frühlingsbeginn frische Radieschen essen.

Für die beste Konservierung ist es besser, Radieschen im selben Regal mit anderem Gemüse einzufrieren. Es können Zucchini, Karotten, Rüben sein. Gekochte und gefrorene Pilze sind nicht die schlimmsten Nachbarn im Gefrierschrank.

Um den Rettich zu konservieren, ohne seinen Geschmack und andere Eigenschaften zu beeinträchtigen, müssen Sie alle oben genannten Regeln einhalten. Bei der Schaffung einer günstigen Lagerumgebung können hilfreiche Ratschläge und Anleitungen erforderlich sein. Hier sind die wichtigsten.

1. Wurzelgemüse ist viel länger haltbar, wenn die Oberseiten mit einem Messer oder einer Schere geschnitten und nicht von Hand abgerissen werden... In diesem Fall bleibt die Haut intakt und schützt die Wurzelfrucht vor Fäulnis und anderen ungünstigen Faktoren.
2. Es wird nicht empfohlen, überreifes Gemüse zu lagern., da sie zunächst möglicherweise nicht den gewünschten Geschmackseigenschaften entsprechen.
3. Wenn eine Art von Rettich über einen sehr langen Zeitraum (mehr als 3 Monate) gelagert wird, dann wird seine Textur faserig und es schmeckt bitter.
4. Es wird nicht empfohlen, Radieschen vor dem Einfrieren zu reiben. Die beste Option ist Wurzelgemüse, in zwei oder vier Teile geschnitten.
5. In kleinen Portionen verpacktes Gemüse sollte zum Einfrieren gesendet werden.... Wenn Sie sie zunächst in einen großen Beutel packen, müssen Sie im Winter leiden, um die richtige Produktmenge für den Salat abzureißen.

Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, kann der gefrorene Rettich den ganzen Winter über verwendet werden. Natürlich verliert es in dieser Zeit einige seiner nützlichen Eigenschaften, aber das ist nicht kritisch.