Was ist der Unterschied zwischen Rüben und Radieschen?

Rübe und Rettich sind zwei Wurzelfrüchte, die die Menschheit vor mehreren Jahrhunderten angebaut hat. Moderne Gärtner bauen weiterhin beide Gemüse an. Äußerlich haben sie einige Ähnlichkeiten. Um Kulturen nicht miteinander zu verwechseln, ist es notwendig, sich mit deren Besonderheiten vertraut zu machen.

Rübe und Rettich gehören zur Kohlfamilie. Sie können sowohl ein- als auch zweijährig sein. Jedes Gemüse hat ein fleischiges, verdicktes und essbares Wurzelgemüse, das mit vielen Vitaminen B1, D2 und C angereichert ist. Trotz der offensichtlichen Ähnlichkeiten gibt es einige Unterschiede zwischen den beiden Wurzelgemüsen. Zunächst sollten optische Unterschiede hervorgehoben werden. Um zu verstehen, welche Wurzelfrucht sich vor Ihren Augen befindet, müssen Sie auf die Form achten. Rüben sind in den meisten Fällen flach. Einige Sorten produzieren runde oder ovale Wurzeln, haben aber noch eine gewisse Abflachung. Der Rettich ist auch rund oder oval, wird aber nie flach. Der Hauptunterschied liegt in der Form.

Um Wurzelgemüse voneinander zu unterscheiden, können Sie auch auf ihre Farbe schauen.... Rüben sind meistens hellgelb, aber es gibt auch Sorten, die weiße Wurzeln produzieren. Die Haut des Rettichs ist meistens schwarz gefärbt. Es kann jedoch zu Verwirrung kommen, wenn ein Daikon- oder Margelanskaya-Rettich als Probe genommen wird. Hier ist die Hautfarbe weiß oder hellgrün. Der Rettich hat ziemlich kräftige Stängel, die bis zu 1 Meter hoch werden können. Das Laub ist dicht, die Blätter sind lorbeerförmig. Rübe hat noch größere Stängel, da sie oft 1,5 m lang werden Das Laub ist dicht und reichlich.

Wenn Sie immer noch Zweifel an ihrem Aussehen sehen, dann ist es ziemlich schwierig, sie zu verwechseln, wenn Sie das Wurzelgemüse probieren. Rübenschnitzel ist immer süß... Rettich hingegen hat einen ziemlich scharfen bitteren Geschmack. "Daikon" und "Margelanskaya" schmecken zarter, haben aber dennoch eine Schärfe. Die kulinarische Verwendung wird in diesen Fällen ebenfalls unterschiedlich sein. Der Rettich eignet sich zum Rohverzehr, zur Zubereitung von kalten Snacks und Salaten.

Es gibt praktisch keine kulinarischen Rezepte, bei denen eine Wärmebehandlung des Rettichs erforderlich ist. Bemerkenswert ist, dass der Rettich auf jeden Fall nicht in Würfel oder Streifen geschnitten, sondern gerieben wird. Rüben hingegen werden meistens wärmebehandelt, aber der Rohverbrauch ist nicht ausgeschlossen.

Der Unterschied zwischen den beiden Hackfrüchten liegt in den Wachstumsbedingungen und dem Zeitpunkt. Wenn wir über Rüben sprechen, können sie im zeitigen Frühjahr unmittelbar nach der Schneeschmelze gepflanzt werden. Dieser Zeitraum fällt normalerweise Mitte oder Ende April. Doch je nach Region und klimatischen Bedingungen können sich die Landetermine in die eine oder andere Richtung verschieben.

Rübe ist beim Verlassen nicht besonders wählerisch, hat jedoch einige Anforderungen:

• bevorzugt sonnige Lagen;
• liebt reichliches Gießen, aber ohne viel Ausdauer, um Fäulnis zu verhindern;
• während des Wachstums muss diese Wurzelfrucht ausgedünnt werden.

Ein wichtiger Punkt: Die Rübenernte kann nicht einmal, sondern zweimal im Jahr geerntet werden. Das Saatgut für die zweite Ernte wird Anfang oder Mitte Juli angebaut.Auch hier ist der Zeitpunkt individuell abhängig von den Wetterbedingungen in einem bestimmten Jahr und in einer bestimmten Region. Mit der richtigen Organisation des Standorts sowie der Einhaltung der Fruchtfolge können Sie auf Ihrem persönlichen Grundstück eine gute Rübenernte erzielen.

Der Rettich wird etwas später als die vorherige Hackfrucht gepflanzt. Für Sommersorten ist also Anfang oder Mitte Mai besser geeignet. Im Juli werden Wintersorten vorbereitet und im Freiland gepflanzt. Rettich ist in der Pflege und am Einsatzort auf dem Land unprätentiös. Als Hauptpflege für diese Hackfrucht ist nur eine ausreichende Bewässerung sowie ein rechtzeitiges Jäten erforderlich.

Trotz der Unterschiede in Geschmack und Aussehen gehören beide Pflanzen zur Familie der Kohlgewächse, was bedeutet, dass sie anfällig für die gleichen Krankheiten sind. Betrachten Sie die häufigsten Schädlinge, die Rüben und Radieschen befallen.

• Rote Flöhe... Der Schädling befällt während der Wachstumsphase Rüben und Radieschen und macht viele kleine Löcher in die Spitzen. Durch den Befall dieses Schädlings verlangsamt sich das Wachstum und infolgedessen nehmen Quantität und Qualität der Ernte ab.
• Kohlfliege... Erwachsene machen auch Löcher in die Spitzen. Aber es sind die Larven dieses Schädlings, die besonderen Schaden anrichten. Sie befinden sich direkt im Boden und fressen die Wurzeln selbst.
• Drahtwurm... Nicht oft, aber dieser Schädling kann auch die Früchte von Rüben und Rettich befallen.

Graufäule ist eine weitere häufige Krankheit bei diesem Wurzelgemüse. Es ist bemerkenswert, dass eine Krankheit bereits in der Lagerungsphase auftritt. Bei falscher Durchführung oder stark verlängerter Haltbarkeit breitet sich die Graufäule aus und befällt täglich immer mehr Hackfrüchte.

Die wichtigste und am weitesten verbreitete Verwendung dieser beiden Hackfrüchte war gerade beim Kochen.... Sie werden als Haupt- und Zusatzzutat bei der Zubereitung von Gerichten verschiedener Küchen verwendet. Dieses Gemüse kann sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern gegessen werden, es gibt jedoch einige Kontraindikationen. Es ist besser, sie zu verweigern, wenn eine Überempfindlichkeit vorliegt, die die Hauptursache für das Auftreten einer allergischen Reaktion sein kann... Rübe kann und sollte sogar von Schwangeren verzehrt werden, da sie die notwendigen Vitamine und Mineralstoffe enthält. Die Verwendung von Rettich in verschiedenen Stadien der Schwangerschaft ist jedoch strengstens verboten. Tatsache ist, dass dieses Gemüse eine Erhöhung des Uterustonus hervorrufen kann, was zu Fehlgeburten oder Frühgeburten führt.

Hackfrüchte werden nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin aktiv eingesetzt. Rettich wird zur Prophylaxe von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Gallensteinleiden, Nierenproblemen empfohlen. Für diejenigen, die Probleme mit der Verdauung haben, ist es besser, auf den Verzehr von Rüben zu verzichten. In Kombination mit natürlichem Bienenhonig hat dieses Gemüse hervorragende entzündungshemmende Eigenschaften.