Alles, was Sie über Wetzsteine ​​wissen müssen

Schleifsteine, obwohl sie auf altmodische Weise verwendet werden (dh sie werden von Hand geschärft), übertreffen in vielerlei Hinsicht ihre elektrischen Gegenstücke. Wenn Maschinen mit hohen Geschwindigkeiten versehentlich das Produkt beschädigen können (nicht die Geschwindigkeit und die Schärfzeit), werden diese Risiken mit einem Schärfstein minimiert. Und kompakt sind sie auch, man kann sie mit auf eine Wanderung, Angeln usw. nehmen. Ja, und eine große Auswahl, eine Vielzahl von Optionen verführen den Käufer, sodass es sich lohnt, dieses Thema genauer zu verstehen.

Ein Schleifstein ist ein vielseitiges Werkzeug, das sowohl für die Wartung als auch für die Reparatur von Messern und Rasierern sowie anderen Geräten mit Schneide benötigt wird. Dies ist ein ideales Produkt zum Schärfen, da die Intensität der Bearbeitung und die Druckkraft von einer Person unabhängig gewählt werden (im gleichen Vergleich mit elektrischen Maschinen wurde dieser Vorteil bereits erwähnt). Auch die geringen Abmessungen der Schleifsteine ​​sind eine günstige Voraussetzung für den Einsatz. Jeder muss ein Messer schärfen. Auch das hochwertigste Messer muss früher oder später geschärft werden. Und es ist bequemer, dies von allen Seiten von Hand zu tun - nicht jeder hat eine Maschine, und sie dorthin zu tragen, wo sie ein Messer schärfen kann, ist eine mühsame Angelegenheit.

Die Bauern, die von Zeit zu Zeit ihre Sensen schleiften, benutzten dafür Stäbe, die "Wetzsteine" genannt wurden. Aber diese einfachen Schleifsteine ​​waren nicht so komfortabel wie moderne: Sie mussten vor dem Gebrauch einen ganzen Tag in Wasser eingeweicht werden. Daher kommt eigentlich der Name "Wasserstein". Anschließend wurde mit der Produktion der Stäbe begonnen, deren Markierung bereits in der UdSSR verwendet wurde. Auf einer solchen Bar befand sich eine Marke des Herstellers, die Art des Produkts, seine Abmessungen und Genauigkeitsklasse, Korngröße, technische Eigenschaften und natürlich der Standard.

Heute ist die Auswahl an Schärfgeräten riesig, denn die verwendeten Materialien sind nicht auf ein paar drei Namen beschränkt. Steine ​​unterscheiden sich in der Körnung, im Vorhandensein von Zubehör im Set und im Preis. Die Produktion von Steinen in großem Maßstab wird in den USA, Japan und Russland festgestellt. Wenn wir die Hauptgruppen von Schleifsteinen unterscheiden, sind sie wie folgt: Natur, Diamant, Keramik und Schleifmittel.

Wassersteine ​​sind vielen seit ihrer Kindheit bekannt, obwohl nicht jeder versteht, was es ist und wie es funktioniert. Nun, eine solche Instanz ist sogar interessant zu verwenden. Es geht nicht sehr schnell, man kann sich nicht auf ein Express-Ergebnis verlassen, und außerdem muss man noch damit umgehen können. Nämlich - die Gleichmäßigkeit von Bewegungen und Druck berechnen und kontrollieren, regelmäßig pflegen. Aber die Qualität der Metallverarbeitung wird die höchste sein.

Was für ein solches Schärfen benötigt wird: eine massive Marmor- oder Glasplatte, Wasser sowie eine große Menge großer Haut (letztere muss wasserdicht sein). Die Haut wird auf eine Marmor- oder Glasplatte aufgetragen und der Stein selbst bewegt sich leicht und glatt über die in Wasser getauchte oder unter fließendes Wasser. Die Haut verändert sich beim Tragen. Und der Arbeitssteinhobel wird in seine ursprüngliche Form zurückgebracht.

Dies kann ausschließlich mit Naturstein erfolgen.Ist dieser Stein bereits merklich abgenutzt, dünner geworden, aber noch einsatzbereit, kann er auf einen Buchenblock (oder anderes Hartholz) geklebt werden. Der Nachteil von Wassersteinen ist die bei der Arbeit erforderliche Schmierung sowie das Wegspülen von Metallstaub und abgenutzten Schleifmitteln.

Sie können unterschiedliche Körnungen haben, sind in allen möglichen Formen erhältlich. Oftmals verfügen sie über Standardaufnahmen, um die Verwendung in Schärfgeräten zu erleichtern. Es ist ratsam, beim Arbeiten mit Diamantsteinen Gleitmittel zu verwenden: Es kann eine Seifenlösung oder dasselbe Wasser sein. Schmierung macht die Arbeit einfach sauberer.

Importierter Diamantstein ist ein Sockel aus Kunststoff oder Metall, dessen Arbeitsfläche mit einem Rautenmuster ausgestattet ist, das mit speziellen Bindemitteln aufgetragen wird. Das Muster ist entweder wabenförmig oder ringförmig.

Der wichtigste und unbestrittene Vorteil eines Diamantsteins ist eine hohe Arbeitsgeschwindigkeit.... Und es ist auch verschleißarm, und Sie müssen die Arbeitsfläche nicht bearbeiten. Schmierung kann verwendet werden oder nicht. Das Werkzeug hat aber auch einen Nachteil: Es kann bei versehentlichem Gebrauch die Schneide ruinieren. Im Feld gilt ein Diamantstein jedoch als hervorragendes Gerät. Nach dem Gebrauch müssen Sie daran denken, es mit einer beliebigen Waschmittelzusammensetzung zu waschen.

Elbor-Stein wird oft als Analogon eines Diamantbarrens angesehen.

Normalerweise bezieht sich dieser Begriff auf Schleifscheiben für Schmirgel. Emery wird auch als elektrische Maschine mit Schleifscheiben bezeichnet. Auf einer solchen Maschine werden sie in der Regel entweder geschliffen oder geschliffen. Schleifscheiben werden in einem breiten Sortiment verkauft und werden am häufigsten für die anfängliche, grobe Bearbeitung verwendet. Schmirgelkreise sind weiß und grün und haben unterschiedliche Korngrößen.

Natursteine ​​gelten als klassisches Instrument, traditionell und uralt. Tatsache ist, dass viele natürliche Mineralien solche Eigenschaften haben, die ausreichen, um eine Kante effektiv zu schärfen. Einer der bekanntesten Vertreter dieser Art ist der Arkansas-Stein, sein offizieller Name ist Novaculit. Seinen bekannten Namen verdankt er natürlich dem Bundesstaat Arkansas, also seiner Heimat.

Arkansas-Stein besteht aus Quarzkristallen, die von Naturkräften gepresst wurden. Ein solcher Block ist ideal zum Schärfen der Klingen, da es für die scharfen Kanten von Quarz leicht ist, die obere Metallschicht zu entfernen. Es ist zu beachten, dass solche Naturprodukte viel kosten, was durch die eher begrenzte Anzahl von Lagerstätten erklärt wird, in denen Steine ​​abgebaut werden. Und um richtig mit diesem Produkt zu arbeiten, müssen Sie noch lernen. Das heißt, der Kauf eines solchen Produkts für einen Anfänger ist nicht die rationalste Entscheidung.

Es ist auch unmöglich zu sagen, dass dies ein idealer Stein ist und keine Mängel aufweist. Bei aller Einzigartigkeit im Betrieb benötigt er viel Öl. Auch japanische Wassersteine ​​gehören zu den natürlichen Vorbildern. Sie haben eine feine Körnung, d. h. sie eignen sich zum sanften Schärfen. Die Lebensdauer eines solchen Steins kann verlängert werden, wenn Sie die Schmirgelmaschine von Zeit zu Zeit einschalten.

Es wird vermutet, dass japanische Steine ​​aus dem Boden von Stauseen gehoben wurden, weshalb sie so genannt werden. Nein, dieses Naturwerkzeug bezieht sich auf den ersten Punkt, der das Prinzip der Wassersteine ​​beschreibt. Stein plus Wasser - daher der Name, aber im Japanischen ist eine Verbindung mit einer Ablagerung solcher Steine.

Bezieht sich auf Kunststoffe, die ebenfalls überzeugende Ergebnisse zeigen. Und die Hersteller, die solche Produkte herstellen, kennen die Schwächen natürlicher Materialien und schließen das Auftreten solcher Eigenschaften bei künstlichen aus. Kunststoffe werden meist als keramische Steine ​​verstanden. In der Regel handelt es sich dabei um einfache Muster für die Feinbearbeitung von Messern, da die Arbeit mit ihnen zeitaufwändig ist, dh es ist besser, für das anfängliche Entfernen der Metallschicht etwas anderes zu nehmen. Aber das Gute an Keramikstein ist, dass es für sie sehr schwierig ist, die Kante eines Schneideobjekts zu verderben - das heißt, der Stein ist eine gute Anschaffung für Anfänger.

Sie werden normalerweise in Form von nicht sehr großen Blöcken hergestellt, die kompakt und leicht zu transportieren sind. Die billigsten und einfachsten Modelle bestehen aus Kunststeinen auf Basis von Hartmetallspäne oder Aluminiumoxidspäne.

Bei einigen Steinen wird empfohlen, Öl zu verwenden. Es hält eisenhaltige Stoffe effizienter zurück als Wasser. Eine dünne Ölschicht ist ein Garant für den Zugang des Schleifmittels zum Metall. Wenn der Stein selbst dünn ist, benötigt er auch eine dünnere Flüssigkeitsschicht. Jeder Stein hat sein eigenes Öl. Aus Metall gebildete Späne müssen in der Ölflüssigkeit enthalten sein.

Die Hauptfunktion des Öls beim Schärfen eines Messers besteht darin, ein Verstopfen durch Metallpartikel zu verhindern... Bio- und Sonnenblumenöl sind ausgeschlossen, da sie den Riegel salzen. Beim Reinigen des Messers wird ein spezielles Leichtöl verwendet, wonach die Stange mit einer Bürste gereinigt wird. Küchenmesser werden in der Regel mit Speiseölen behandelt, wenige Tropfen genügen für optimale Ergebnisse. Klappgeräte werden mit Rizinusöl behandelt, es funktioniert gut auf Stahl.

Kamelienöl ist teuer, hat aber eine ideale säurefreie Zusammensetzung. Es ist geruchsneutral und neutral. Und für Küchenutensilien ist es eine großartige Rostschutzoption.

Dies sind die oben beschriebenen Schleifscheiben. Sie werden hauptsächlich für Kraftwerke verwendet. Sie unterscheiden sich in Durchmesser und Material, Farbe, Verwendungszweck. Es kann Stahl, geschmolzenes Aluminiumoxid usw. sein. Ein anderer Name für dieses Gerät ist ein Schleifrad. Dabei handelt es sich jedoch meistens um synthetische Steine, weil die Maschine zu hohe Drehzahlen produziert.

Ein runder Stein kann auch in kleinen Größen hergestellt werden, er sieht aus wie ein Zylinder, mit dem Messer geschärft werden.

Auch ein Hobby-Schärfen auf Steinen ist nicht einfach, immer gleich beim ersten Mal erfolgreich. Diejenigen, die noch nie solche Schleifmittel verwendet haben, stehen vor dem ersten Problem in Form von "Welchen Stein kaufen". Und auch das Kornverhältnis ist bei dieser Wahl wichtig. Körnung ist die Körnung (manchmal schreiben sie auch „kiesig“), dieser Begriff ist in der Fachwelt oft zu dieser Eigenschaft von Steinen zu hören. Der Wert dieses Parameters hängt davon ab, wie aggressiv der Stein auf das Metall einwirkt.

Beschreibung der Wirkung von Körnigkeit.

• Große Körner unweigerlich bleiben tiefe Rillen und Späne auf der Metalloberfläche zurück, und das will niemand. Denn idealerweise sollte sich nach dem Schärfen eine scharfe und gleichmäßige Kante bilden, am besten spiegelartig, ohne sichtbare Fehler. Daher können grobe Körner nur bei der Bearbeitung von Rohlingen verwendet werden, beispielsweise für eine neu geschmiedete Klinge.
• Kleine Körner - das ist Metallschleifen und Endpolieren. Es dauert länger, an einem solchen Stein zu basteln, aber alles im Interesse eines optimalen Ergebnisses.
• Mittlere Körnung Messer werden geschärft, wenn eine leichte Stumpfheit der Klinge erkennbar ist.

Es stellt sich heraus, dass das Set idealerweise 3 doppelseitige Steine ​​​​enthalten sollte: mit der kleinsten Körnung, mittel und groß. Auch die Körnungstabelle mit den Körnungen 1 bis 14 kann eine Orientierungshilfe bei der Auswahl sein.

Die besten Produktionsländer dieses Produkts sind die Staaten, Russland, China und Japan. Aber es ist interessant, dass viele Leute immer noch nach Schleifstein-Sets aus sowjetischer Produktion suchen, und solche Vintage-Sets werden von Experten hoch geschätzt. Zwar werden diese Steine ​​teilweise mit einem Hauch Nostalgie mitgekauft, denn auch moderne Hersteller bieten hochwertige Ware an.

Von den bekannten Marken mit gutem Ruf sind folgende zu unterscheiden.

• "Petrograd" - Modelle aus Siliziumkarbid, verschiedene Oberflächenhärte. Grobheit entspricht japanischen Standards.

• "Schleifer" Ist eine Marke aus St. Petersburg, die nicht nur ein Schärfwerkzeug herstellt, sondern auch ihren Rundum-Service anbietet.

• "Gritalon" - Das Unternehmen präsentiert ein künstliches Schleifprodukt, das sowohl für Werkzeugmaschinen als auch für den manuellen Betrieb verwendet wird.

Dies sind heimische Hersteller, mit denen japanische Marken auf den Markt kommen - Samura, Yaxell, Suehiro, Yoshikin. Die Japaner stellen viele hervorragende Produkte mit unterschiedlichen Funktionalitäten her, ihre Wassersteine ​​gelten als hochwertig, weil ihre Leistung am höchsten ist. Sie können nur mit Diamantproben verglichen werden.

Japanische Getreidestandards werden von internationalen Organisationen anerkannt, sie werden bei der Bezeichnung der meisten Hersteller verwendet... Zu den berühmten Arkansas-Marken gehören Lansky, und der berühmteste chinesische Hersteller Ganzo... Übrigens gilt das russische Analogon als weißgeredeter Stein.

Fast jeder, der Schleifsteine ​​verwendet, braucht dafür einen Untersetzer. Sie können einen Stand kaufen oder selbst machen. Sie sind unterschiedlich, mit Winkelführung, Verstellmöglichkeit usw. Sehr oft sind dies Plexiglasständer sowie Edelstahlschrauben. Nach Gewicht sind sie normalerweise nicht sehr leicht, monolithisch.

Aber zum Beispiel können Sie aus einer gewöhnlichen Schraube selbst einen Adapter für einen Spitzer herstellen - es gibt mehrere klare Videoanleitungen, wie Sie ein solches Gerät in nur 15 Minuten herstellen können. Auf die gleiche Weise können Sie mit Ihren eigenen Händen eine Hülse für einen Schleifstein oder besser für eine hausgemachte Schleifmaschine herstellen.

Die Hauptfrage der Wahl ist, wofür der Stein benötigt wird, dh es muss von der Grundfunktionalität des Produkts ausgegangen werden.

Tipps zur Auswahl.

1. Bei Küchenmessern ist es besser, Wasserstein zu wählen, da dieser schneller arbeitet und Sie das Schneidelement problemlos bearbeiten können. Zwar können nicht alle Materialien mit Wasser in Kontakt kommen, es besteht Rostgefahr. Wenn ja, reichen Ölmodelle, das Schärfen dauert länger, aber dies tut der Qualität keinen Abbruch. Die Körnung für Küchenmesser beträgt 1500, und beispielsweise 240 ist eine inakzeptabel niedrige Zahl, sehr grob für diese Zwecke.
2. Sie müssen sich für das Material des Schleifmittels entscheiden. Im Alltag wird zunehmend Keramik verwendet, in Form wird es eine Bar in Form eines Bootes sein. Die häufigste Option war ein doppelseitiger Stein mit einer glatten und rauen Oberfläche. Aber Diamantstäbe für Küchenmesser gelten als Luxus.
3. Auch die Größe des Balkens ist wichtig, sie sollte die Länge der Klinge um das Zwei- oder mindestens Eineinhalbfache überschreiten.

Schärfsteine ​​werden nicht nur für Messer und andere Küchengeräte benötigt, sondern auch zum Schärfen von Bohrern, für Schraubendreher, Fleischwolf, Cutter, Ketten. Normalerweise können Sie durch Markieren verstehen, wozu dieser Stein dienen wird.

Für den zum Drehen gekauften Stein gibt es normalerweise eine Anleitung - Sie müssen sich damit vertraut machen. Verschiedene Arten von Spitzern haben unterschiedliche Anwendungsnuancen. Wie schärfe ich ein Messer mit einem Stein?

• Es macht Sinn zu üben - Halten Sie die Messer in einem Winkel von 20 Grad zu einer ebenen Fläche.Um einen geeigneten Winkel zu finden, müssen Sie das Messer so vor sich nehmen, dass die Klingenkante ausschließlich nach unten zeigt. Dann sollte das Messer halb zur Seite geneigt werden, es wird in einem Winkel von 45 Grad stehen. Dann muss das Messer wieder zur Seite und wieder halb gekippt werden, damit die stumpfe Kante des Produkts nur geringfügig über den Tisch ragt. Dies wird der Winkel von 20 Grad sein. Wenn die Klinge des Messers jedoch sehr groß oder dick ist, kann der Schleifwinkel etwas größer sein.

• Wenn es sich um einen nassen Schleifstein handelt, Es sollte 45 Minuten in Wasser gelegt werden. Bei trockenem Stein sind Kratzer auf der Messeroberfläche nicht ausgeschlossen. Wenn ein Stein verwendet wird, der ausschließlich für die Verwendung mit Öl bestimmt ist, darf er nicht in Wasser eingeweicht werden.

• Ein Tuch sollte mit Wasser angefeuchtet, ausgewrungen und auf die Arbeitsfläche gelegt werden. Oben wird der Schleifstein gelegt. Wofür ein Lappen ist: Er verhindert, dass sich der Stein bewegt. Das geht mit praktisch jedem Spitzer – auch mit Öl und Diamant.

• Wenn dies ein doppelseitiger Spitzer mit unterschiedlichen Körnungen ist, sollte es sein die raue Seite aufstellen.

• Handelt es sich um einen Stein, der zum Ölschleifen gedacht ist, können Sie ihn entweder mit Öl besprühen oder direkt mit Öl begießen. Anschließend wird das Öl mit den Fingern in den Stein eingerieben. Er muss vollständig davon bedeckt sein.

• Nun kann endlich das Messer auf den Stein aufgebracht werden. Mit einer Hand sollten Sie den Griff des Messers greifen und ihn in einem Winkel von 20 Grad auf den Stein legen. Die Schneide sollte von der Person weg zeigen. Die Fingerkuppen der anderen Hand sollten sich auf der flachen Seite der Schneide befinden.

• Finger auf der Klinge (oder besser gesagt deren Spitzen) drücken auf den Stein und Stellen Sie die Position der Klinge während des Schärfens ein.

• Eine Seite der Klinge sollte über den Spitzer gezogen werden. Die Klinge sollte langsam über den Stein führen und ihn sanft in einem Bogen verschieben. Und die gesamte Schneide des Messers muss vom Anfang bis zur Spitze über den Stein gehen. Und Sie müssen schärfen, bis das Messer scharf wird.

• Wenn der Stein Wasser oder Öl ist, muss es dabei angefeuchtet oder geölt werden, um ein Austrocknen zu verhindern.

• Zeit, das Messer auf die andere Seite zu drehen... Die Aktion wird wiederholt, bis sich das Messer scharf anfühlt. Denken Sie daran, bei dieser Aktion vorsichtig zu sein.

• Anschließend kann auf einem Stein mit feinerer Körnung weiter geschärft werden, Dies gewährleistet eine hochwertige Politur. Dies sollte mit zwei Seiten des Messers erfolgen.

• Die Überprüfung der Schärfe des Messers ist ein wichtiger Schritt. Sie müssen es waschen, abwischen und dann ein Stück Papier nehmen und mit einem frisch geschärften Messer schneiden. Ein scharfes Messer reißt das Papier problemlos auf.

• Der letzte Schritt besteht in der Reinigung von Messer und Stein. Alles wird nach Herstellerangaben gemacht. Handelt es sich beispielsweise um einen Ölstein, muss dieser regelmäßig mit einer steifen Bürste gereinigt und ebenfalls im gleichen Öl eingeweicht werden.

Die Pflege von Messern zu Hause ist einfach, ebenso wie Steine ​​zum Schärfen. Sie müssen sich auf die Qualitätsmerkmale von Spitzern konzentrieren. Wassersteine ​​sollten beispielsweise nur in Vinylboxen gelagert werden, die keine Feuchtigkeit verdunsten lassen. Wasser kann sie aber auch halten. Ein ganz wichtiger Punkt: Ein solcher Stein sollte nicht einfrieren. Es kann platzen und kann dann für kein Profil mehr verwendet werden.

Alle anderen Schärfsteine ​​sollten an einem Ort aufbewahrt werden, an dem eine Staubansammlung praktisch ausgeschlossen ist. Es sollte eine geschlossene Kiste sein, die von innen vom gleichen Staub gereinigt wurde. Staub verstopft den Raum zwischen den Schleifelementen und der Stein verringert schnell seine Wirksamkeit. Nun, um das Produkt vor Versalzung zu schützen, muss es nach jedem Reinigungsvorgang gründlich gereinigt werden.