Wann reift die Johannisbeere?

Die Reifezeit von Johannisbeeren hängt von einer Reihe von Umständen ab. Dazu gehören: die Art der Beeren, die Wuchsregion, die Wetterbedingungen und einige andere Faktoren. Gleichzeitig kann die Reife der Beeren durch mehrere Anzeichen bestimmt werden.

Die Reife einer Johannisbeere lässt sich am einfachsten durch eine Sichtkontrolle der Beeren feststellen. Das sicherste Zeichen ist eine Veränderung der Hautfarbe der Frucht. Mit anderen Worten, Beeren mit grüner Farbe beginnen beim Reifen, sich zu schwärzen, rot zu werden oder weiß (je nach Art)... Je satter die Farbe, desto näher die Zeit der vollständigen Reifung. Wenn Sie den Reifegrad nicht visuell bestimmen können, können Sie die Beeren schmecken. Sind sie bitter oder sauer, ist der Reifeprozess noch nicht abgeschlossen.

Ein ausgeprägter süß-säuerlicher Nachgeschmack zeugt von Reife. Zudem werden reife Beeren weich, lösen sich leicht von den Zweigen und lassen sich auch im Mund mit Zunge und Gaumen leicht zerdrücken.

Um den Reifegrad von roten Johannisbeeren zu bestimmen, muss auf den Farbton der Haut geachtet werden. Es nimmt zunächst eine rosa Farbe an und wird mit zunehmender Reife gesättigter und erreicht ein leuchtendes Rot. Und auch die Beeren nehmen deutlich an Größe zu.

Nach einer Blütezeit erscheinen Beeren an den Sträuchern der schwarzen Johannisbeere. Sie sind zunächst klein und grün. Johannisbeeren dieser Art reifen etwa 45 Tage nach der Beerenbildung. Die Ernte ist möglich, wenn die Beeren schwarz, groß, weich und mäßig süß geworden sind. Und Sie müssen auch berücksichtigen, dass Johannisbeeren, die sich in einem schattigen Bereich befinden, viel langsamer reifen. Regelmäßiges Sonnenlicht trägt zu seiner schnellen Reifung bei.

Alle Johannisbeeren können bedingt in 3 große Sortengruppen unterteilt werden:

• frühe Reifung;
• Zwischensaison;
• späte Reifung.

Wenn wir von frühreifenden Sorten sprechen, reifen die Beeren in diesem Fall in der zweiten Junihälfte oder Anfang Juli. Zu den frühreifenden Sorten zählen folgende Sorten:

• Inka-Gold;
• Träne der Isis;
• Die Schneekönigin.

Mittelreife Johannisbeeren beginnen etwas später zu reifen als frühreife. Dies geschieht etwa mitten im Sommer. Es ist jedoch notwendig, erst Anfang August zu ernten, wenn alle Beeren den gewünschten Reifezustand erreichen. Zu den Sorten in der Zwischensaison gehören die folgenden:

• Geheimnis;
• Liebste;
• Delikatesse.

Spätreife Johannisbeeren werden Ende August - Anfang September geerntet. In einigen Fällen wird die Ernte bis zum ersten Frost fortgesetzt. Solche Pflanzen eignen sich am besten für Regionen mit warmem Klima. Zu den häufigsten späten Sorten gehören:

• Wologda;
• Rondom;
• Tamerlan.

Die Reifezeit von Johannisbeeren aller Sorten hängt auch von der Region und von den Wetterbedingungen ab, die jedes Jahr unterschiedlich sein können.

Die Ernte von schwarzen und roten Johannisbeeren in der Region Moskau und in der Region Moskau erfolgt in der Regel Ende Juli - Anfang August. Bei kaltem Wetter wird der Termin auf das Ende des Sommers verschoben, um auf die vollständige Reife der Beeren zu warten. Bei heißen Sommerbedingungen reifen Johannisbeeren etwas früher. Es ist wichtig, diese Zeit nicht zu überspringen, da die Beeren mit der Reife von selbst abfallen. Auf dem Territorium des Urals wird empfohlen, Johannisbeeren dieser Sorten anzubauen, deren Reifung nach Hochsommer beginnt. Wenn die Ernte verzögert wird, können solche Beeren bis zum ersten Frost überleben.

Für den Anbau in Zentralrussland ist es besser, früh reifende Sorten zu wählen. Es ist notwendig, dass die Reifezeit auf Ende Juni - Anfang Juli fällt. In St. Petersburg und im gesamten Gebiet Leningrad wird jedoch empfohlen, Johannisbeeren mit unterschiedlichen Reifezeiten zu pflanzen. So ist es möglich, im Juli und August zu ernten, wodurch Sie die ganze Zeit über frische Beeren haben. In Sibirien werden Johannisbeeren am häufigsten mit frühen oder mittleren Reifezeiten angebaut. Außerdem müssen sie extremen Temperaturen standhalten. Die Haupternte von Johannisbeeren in dieser Region fällt Ende Juni.

In jeder Region wird empfohlen, bei trockenem Wetter Johannisbeeren zu pflücken. Gleichzeitig erfolgt die Ernte am besten entweder am frühen Morgen oder am Abend. Es wird empfohlen, reife Beeren sorgfältig von den Zweigen zu pflücken und in Plastiktüten zu legen.

In diesem Fall ist es wichtig, die Haut der Beeren nicht zu beschädigen, da sie sich sonst verschlechtern. Zum Sammeln können Sie nur dann einen Kunststoff- oder Metallbehälter verwenden, wenn Sie die Beeren innerhalb weniger Stunden verarbeiten möchten.

Wenn die Beeren über weite Strecken transportiert werden müssen, muss nicht auf die vollständige Reifung gewartet werden. Die Ernte kann im Stadium der technischen Reife erfolgen, dh zu einem Zeitpunkt, zu dem sie gerade erst beginnen, die Farbe der Schale zu ändern. Tatsache ist, dass die Reifung und die volle Farbenpracht genau dann stattfindet, wenn die Beeren auf dem Weg zu ihrem Bestimmungsort sind. Wenn die für den Transport bestimmten Beeren reif geerntet werden, verderben einige von ihnen während der Lieferung.

Es ist sehr wichtig, die Reifezeit jeder Art von Johannisbeere nicht zu verpassen.... Andernfalls beginnen die Beeren zu bröckeln. Außerdem sollten Sie sie nicht zu früh pflücken, da der Geschmack nicht wie erwartet ist. Wenn Sie die Erntebedingungen und -regeln einhalten, können Sie innerhalb von 1-2 Monaten frische Beeren auf Lager haben.