Wann und wie werden Rüben geerntet?

Die Ernte in der Landwirtschaft ist der wichtigste Vorgang. Die Arbeitsergebnisse, Witterungseinflüsse und die Wahl des Pflanzmaterials werden sichtbar. Rüben sind bei weitem nicht der letzte Platz unter den Garten- und Feldkulturen. Das Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat einen einzigartigen Geschmack. Gut lagerfähig, wenn die Bedingungen erfüllt sind. In diesem Material betrachten wir die Methoden und den Zeitpunkt der Rübenernte, mit denen Sie die maximale Menge an Nährstoffen in dieser Hackfrucht erhalten können.

Die höchste Konzentration an Vitaminen und Zucker in Rüben wird während der Reifung erreicht. Ein weiteres Auffinden der Hackfrucht im Boden ist unerwünscht. Sie wird immer noch nicht in der Lage sein, noch vielfältigere Substanzen zu akkumulieren, während in der Hackfrucht erhebliche Veränderungen auftreten können, die von ihrer Natur her vorgesehen sind, sie beginnt sich selbstständig auf die weitere Existenz oder besser gesagt auf die Fortpflanzung vorzubereiten. Tatsächlich benötigt die Pflanze dafür eine Zufuhr von Zucker und Mineralstoffen. Gleichzeitig wird die Wurzelfrucht selbst hart und für Lebensmittel praktisch ungeeignet.

Auch die Ernte von unreifen Rüben ist unerwünscht. Dieses Gemüse hat noch nicht genug Zucker gesammelt, um seinen Geschmack voll auszudrücken. Außerdem ist die Haut von unreifen Wurzelfrüchten noch zu dünn, es wird schwierig sein, eine solche Ernte auch vor dem Winter zu pflegen, da das Gemüse die notwendige Feuchtigkeit verliert.

Einer der zuverlässigsten Indikatoren für eine optimale Erntezeit sind die Trocknungsspitzen. In der Regel sind Rüben, bei denen die Blätter gelb und trocken geworden sind, erntereif. Wie so oft in der Natur ist dieser Indikator jedoch nicht universell. Die Blätter können witterungsbedingt etwas früher gelb werden.

Vergessen Sie nicht die auf der Verpackung der gekauften Samen angegebenen Reifezeiten, diese können bei verschiedenen Sorten leicht abweichen. Frühreifende Rüben wachsen also ab 80-110 Tagen, mittlere Reife - 110 bis 130 Tage, späte Reife - mehr als 130-145 Tage. So können Sie sich beim Kauf von Pflanzmaterial im Vorfeld informieren, ob die Rüben in Ihrer Region noch Zeit haben, bis zur Ernte und Lagerung zu reifen.

Wie bereits erwähnt, ist es unerwünscht, unreife Rüben zu pflücken, sie sind nicht so lecker und gesund und werden schlechter gelagert. Wenn die Sorte nicht der Region entspricht, kann es sein, dass die Reifezeit nicht mit der für dieses Gebiet charakteristischen Vegetationsperiode übereinstimmt. Die sorgfältige Arbeit der Züchter hat es jedoch ermöglicht, eine Reihe von Sorten zu schaffen, die an unterschiedliche Wachstumsperioden angepasst sind.

In den Vororten und in der Region Leningrad können also auch spät reifende Sorten reifen, von denen einer der häufigsten Vertreter die Sorte Komandor ist. Fast überall in Zentralrussland reifen Hackfrüchte in der Zwischensaison perfekt, von denen die beliebteste Sorte "Zylinder" ist.

Im Ural werden hauptsächlich Rote Bete mittlerer Reife angebaut, zum Beispiel "Bordeaux". In Sibirien können in einigen Regionen auch mittelreife Tafelrüben reifen, jedoch können frühreife Sorten aufgrund von Frühfrösten bessere Ergebnisse liefern.

Ein weiteres Kriterium kann die Größe der Hackfrucht sein. Wenn sie die angegebene Größe für eine bestimmte Sorte erreicht hat, ist es normalerweise unerwünscht, weiter im Boden zu bleiben. Er wird nicht mehr sein, sondern nur überreif und verliert alle seine Qualitäten.

Es wird auch empfohlen, mit der Ernte zu beginnen, wenn auf der Oberfläche von Hackfrüchten Wucherungen auftreten - ein Zeichen für Zuckerablagerungen, die darauf hinweisen, dass die Ansammlung abgeschlossen ist.

Wenn die voraussichtliche Erntezeit näher rückt, sollten ein oder zwei Hackfrüchte ausgegraben und nicht nur äußerlich, sondern auch geschmacklich genau untersucht werden.

So können wir mehrere Hauptkriterien aufzählen, die die Ernte- und Lagerbereitschaft der Rübenernte charakterisieren:

• der Zustand der Spitzen;
• Zustand der Wurzeln;
• die optimale Größe der Wurzelfrucht;
• das Auftreten von Wucherungen auf der Wurzelfrucht.

Die sogenannten früh- oder frühreifenden Sorten zeichnen sich durch die kürzeste Reifezeit aus. In einigen Regionen, in denen die Aussaat im Mai möglich ist, kann die Ernte im Juli beginnen. Diese Sorten eignen sich auch für Regionen mit kurzer Vegetationsperiode, zum Beispiel für das nördliche europäische Russland oder für Sibirien. In der Regel müssen solche Rüben im August geerntet werden. Eine der weit verbreiteten Sorten dieser Gruppe ist "Boyarynya".

Um die Rüben besser zu halten, müssen Sie versuchen, eine Reihe von Bedingungen zu erfüllen. Wie bereits erwähnt, muss die Ernte zum optimalen Zeitpunkt aus dem Garten entfernt werden, um zu bestimmen, welche Reifezeit je nach Rübensorte von der Pflanzzeit an gezählt werden soll - so können Sie den Monat der bevorstehenden Ernte bestimmen.

Wenn die ungefähren Reifedaten bekannt sind, ist es notwendig, die Erntezeit entsprechend dem Zustand der Hackfrüchte und der Spitzen anzupassen. Nachdem Sie sich für den ungefähren Zeitpunkt entschieden haben, müssen Sie die Bewässerung der Beete einstellen und mindestens zwei Wochen warten, bis der Boden vollständig trocken ist. Es ist gut, wenn in dieser Zeit kein Regen fällt, da feuchte Hackfrüchte im Herbst überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen können und schlechter gelagert werden.

Frostexposition sollte nicht erlaubt sein. Wenn in der Vorhersage eine Meldung über einen möglichen Temperaturabfall unter 0° erscheint, müssen Sie den optimalen Erntezeitpunkt vergessen, gefrorene Rüben können nicht gelagert werden, sie werden nicht gelagert.

Späte Sorten zeichnen sich natürlich durch den besten Geschmack und die längste Haltbarkeit aufgrund der langen Wachstumszeit aus, ihr Anbau ist jedoch nur in den südlichen Regionen des Landes möglich.

Zeigen sich alle Reifezeichen, müssen die Rüben geerntet werden. Wie bereits erwähnt, empfiehlt es sich, dafür zu warten, bis der Boden austrocknet, das Gießen einzustellen und die Wettervorhersage zu überprüfen. Es ist ratsam, dass mindestens zwei Wochen lang keine Feuchtigkeit fließt, da dies den Boden krümelig macht, sodass Sie die Rüben praktisch ohne Erdklumpen aus dem Garten entfernen können. Schmutzrückstände auf Früchten können die Haltbarkeit durch Feuchtigkeitsaufnahme und Einweichen im Keller im Winter stark verkürzen.

Die Technik zum Ausgraben von reifen Rüben ist einfach. Mit einer Schaufel oder Heugabel müssen Sie die Wurzeln eingraben und dann aus dem Boden ziehen und die Spitzen greifen. In diesem Fall sollte man sehr vorsichtig vorgehen, Schäden können zu Fäulnis der Hackfrüchte und zur Infektion von in der Nähe gelagerten gesunden Exemplaren führen.

Nachdem die Rüben aus dem Boden gehoben wurden, müssen Sie sie direkt auf dem Gartenbeet etwas trocknen lassen, es sei denn, es ist natürlich mit Regen zu rechnen, danach können Sie mit dem Trimmen der Spitzen beginnen. Dies geschieht mit einem scharfen Messer, einer Gartenschere oder einer großen Schere. Es wird nicht empfohlen, die Blätter an der Wurzel zu schneiden, es ist besser, den Hanf von oben etwa 1 Zentimeter lang zu lassen. Entfernen Sie mit Hilfe eines Lappens oder Anziehens eines Handschuhs die getrockneten Wurzeln zusammen mit der daran haftenden Erde direkt mit der Hand. Die getrocknete Spitze der Hauptwurzel muss ebenfalls abgeschnitten werden.

Rüben können Sie je nach Bedingungen in eineinhalb bis zwei Stunden aus dem Garten holen. Dies ist jedoch nicht der letzte Vorgang vor der Speicherung. Es ist nicht überflüssig, es in einem gut belüfteten Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung, unter einem Schuppen oder in einem Schuppen für etwa eine oder zwei Wochen zu trocknen, wenn das Wetter es zulässt.

Es empfiehlt sich, die Rübenernte in einem geschlossenen Keller zu lagern. Bei richtiger Anordnung hat das Erntegut alle Chancen, bis ins Frühjahr und sogar bis zur nächsten Ernte verwertbar zu sein. Vor der Lagerung von Gemüse muss der Keller gründlich gereinigt und getrocknet werden. Bei Bedarf muss der Raum vorab von Schädlingen und Nagetieren behandelt werden.

Bei der Lagerung einer Ernte sollten Sie darauf achten, dass das Gemüse dafür bereit ist. Schale, Wurzeln und Hanf der Spitzen sollten austrocknen. Vor dem Anlegen der Hackfrüchte ist es sinnvoll, noch einmal sorgfältig zu prüfen und alle verdächtigen Exemplare zur Entsorgung oder zum vorzeitigen Verzehr beiseite zu legen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Rüben zu lagern:

• in Plastiktüten;
• in Plastikboxen;
• in einem speziell angeordneten Fach in loser Schüttung oder in "Zucker" -Säcken;
• eine Herde auf einer Herde Kartoffeln.

Jede Methode hat ihre eigenen Unterstützer. In jedem Fall müssen Sie versuchen, die Wurzeln vom direkten Kontakt miteinander zu isolieren. Dazu empfiehlt es sich, Gemüse mit trockenem Sand, Asche, Sägemehl oder sogar Salz zu bestreuen. All diese Materialien isolieren nicht nur einzelne Hackfrüchte perfekt, sondern können auch überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen.

Im Gegensatz zu beispielsweise Kartoffeln können Rüben jedoch sehr schnell an Geschmack und Präsentation verlieren, wenn der Keller zu trocken ist. Die Wurzelfrucht ist so aufgebaut, dass sie eine relativ hohe Luftfeuchtigkeit benötigt. Deshalb gilt es heute als am besten, Rüben auf Kartoffeln zu lagern.

Hackfrüchte von spätreifenden Sorten haben die längste Haltbarkeit, jedoch ist es, wie bereits erwähnt, nur in den südlichsten Regionen des Landes möglich, ihre Ernte zur Lagerreife zu bringen. Das Verlegen von unreifen Wurzelfrüchten für den Winter ist unerwünscht, ihre dünne Haut kann keine Trockenheit der Oberfläche gewährleisten, was zu reichlichem Einweichen und zur Entwicklung von Mikroflora führt, die Fäulnis provoziert.

Frühreifende Sorten bis ins Frühjahr zu konservieren ist sehr schwierig, da durch die frühe Ernte die Lagerzeiten um eineinhalb bis zwei Monate verlängert werden müssen. Außerdem, Dabei ist die relativ geringe Fruchtgröße und die Eigenschaften der Schale frühreifender Rüben zu berücksichtigen. Sie ist in der Regel dünner als bei mittlerer bis später Reifung.

In einer Stadtwohnung, in der es keinen vollwertigen Keller gibt, ist es auch nicht einfach, das Erntegut ebenso lange zu lagern, ohne seine Präsentation und seinen Geschmack zu verlieren. Aber auch in diesem Fall ist es möglich, einen Teil der Ernte für einige Zeit recht erfolgreich zu konservieren. Zur Aufbewahrung im Gemüsefach des Kühlschranks legen Sie die Rüben besser in Plastiktüten. Es ist zu beachten, dass die Lagerung von Hackfrüchten auf diese Weise für mehr als einen Monat wahrscheinlich nicht funktioniert.

Für einige Zeit kann die Ernte auf einem isolierten Balkon oder einer Loggia in Kisten gelagert werden, die mit Asche, Sägemehl oder Sand bestreut werden. Es ist klar, dass diese Methode bei starkem Frost völlig wirkungslos ist.

Das Problem, Hackfrüchte voneinander zu isolieren, wird durch eine der volkstümlichen Lagermethoden perfekt gelöst.Rüben werden in eine Tonlösung getaucht. Es ist nicht schwer, es vorzubereiten. Dazu wird der Ton mit Wasser verdünnt und gerührt, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht wird. Der Lösung kann Kaliumpermanganat zugesetzt werden. Wenn die Masse homogen wird, werden die zur Lagerung vorbereiteten Wurzeln darin eingetaucht und am "Schwanz" der Wurzel oder des Hanfs von oben gehalten. Dann werden sie auf einer vorbereiteten, sauberen, trockenen Oberfläche zum Trocknen ausgelegt.

Wenn auf der gebildeten Tonkruste Risse auftreten, sind die Rüben bereit zum Verlegen. Die so vorbereiteten Rüben können in Plastik- oder Holzkisten in Reihen gelagert, mit Asche oder Sägemehl bestreut werden. Bei Bedarf werden Rüben zum Verzehr genommen, ohne den Ton abzuschlagen.