Arten von Fleischäxten und die Feinheiten ihrer Funktionsweise

Küchengeräte erfüllen wie andere nützliche Geräte im Alltag eine Reihe wichtiger Funktionen, die je nach Konfiguration variieren können. Zu dieser Liste von Küchenutensilien gehören Äxte zum Schneiden von Fleisch. Aufgrund ihrer Funktionalität ist ihr Einsatz nicht nur auf den Heimgebrauch beschränkt, daher ist das Tool heute sehr gefragt.

Heute werden als Hilfswerkzeug zum Schneiden von Fleisch oder ganzen Schlachtkörpern viele verschiedene Messer und Hackmesser verwendet, von denen jedes eine Reihe seiner Funktionen erfüllt. Das effektivste Werkzeug zum Zubereiten und Schneiden von Schlachtkörpern, einschließlich gefrorener Fleischprodukte, ist jedoch ein Fleisch- und Knochenbeil.

Eine Hackaxt wird in verschiedenen Phasen der Zubereitung von Fleischprodukten benötigt.Daher gibt es schwere Metzgerwerkzeuge, die in der Anfangsphase des Schneidens erforderlich sind, sowie elegantere Küchenoptionen, die im Alltag am häufigsten verwendet werden.

Was die Form der Klinge angeht, sollte dieser Teil entlang der Kanten kleine Vorsprünge haben, die den Schneidteil mit der Basis verbinden. Es ist am besten, wenn die Vorsprünge konkave Konturen aufweisen. Vorzugsweise ist die Fleischaxt eine einteilige Konstruktion, gegossen aus Metall mit Harz-, Holz- oder Gummieinlagen an den Seiten. Das Vorhandensein von Overlays ist jedoch nicht erforderlich, daher enthalten viele Kunsthandwerke diese nicht.

Was die Art des zum Gießen verwendeten Metalls betrifft, werden in diesem Fall langlebige Arten von Rohstoffen bevorzugt.beständig gegen Korrosion und Oberflächenfehler durch Kontakt mit Knochen und anderen festen Bestandteilen des Schlachtkörpers. Meistens erfolgt die Herstellung von Hackmessern mit automatisierten Geräten, wonach das Werkzeug manuell geschliffen wird.

Die Betrachtung der Lebensdauer hängt von der Stahlsorte ab, die folgenden Metallsorten werden üblicherweise verwendet:

• U7A;
• U8;
• U8A;
• U8GA.

Die Hauptaufgaben der Fleischaxt sind aus dem Namen des Werkzeugs ersichtlich. Je nach Art der Anpassung lassen sich jedoch ihre Hauptfunktionen unterscheiden.

• Wenn das Beil eine breite Klinge und eine beeindruckende Masse hat, wird davon ausgegangen, dass das Werkzeug Fleischprodukte unterschiedlicher Dichte nicht schneidet, sondern hackt. Gleichzeitig bleiben während der Verarbeitung die meisten Bindefasern im Fleisch intakt, was den Gerichten aus einem solchen Produkt Saftigkeit verleiht.
• Die Axt, die keinen so breiten Griff und eine ausgewogene Form hat, soll die Knochen in Fleisch teilen. Ein solches Werkzeug wird es dem Knochengewebe ermöglichen, nicht zu bröckeln oder zu brechen.

Unterschiede in der Werkzeugkonfiguration ermöglichten die Klassifizierung von Achsen. In Anbetracht des Klingentyps sind dies:

• professionelle Hackmesser mit breitem Schneidbereich;
• Werkzeuge mit mittlerer Klingenbreite;
• Achsen mit einem kleinen Schneidelement.

Ein Axtmesser für einen Metzger wird sehr schwer sein, in der Regel wiegt es etwa 3 Kilogramm. Auch im Angebot finden Sie eine multifunktionale Version eines Küchenwerkzeugs für Fleisch - einen Axthammer, der mehrere Aufgaben gleichzeitig ausführen kann. Ein solches Produkt ist nicht schwer und daher für Hausfrauen geeignet.

Außerdem können Achsen zur Verarbeitung von Fleischprodukten nach der Art des Griffs, mit dem das Werkzeug ausgestattet ist, klassifiziert werden. Meistens wird für den Griff ein jedem bekannter Baum verwendet, moderne Produkte für den professionellen und häuslichen Gebrauch haben jedoch meist Gummi- oder Kunststoffgriffe, die ein Verrutschen des Beils in der Hand verhindern.

Experten zufolge sollten bei der Auswahl einer Axt zum Schneiden von Fleisch einige Nuancen berücksichtigt werden.

Dieses Detail ist das wichtigste im gesamten Design, eine gute Klinge ist dick und schwer. Es sind diese Eigenschaften des Metallelements, die die Zuordnung dieses Geräts zur Kategorie der Beile bestimmen, da das Gleichgewicht zwischen Masse und Dicke des Metalls für die Schneidfähigkeit des Werkzeugs verantwortlich ist. Die Form kann gerade oder abgerundet sein.

Die optimale Größe des Griffs ist die Möglichkeit, das Werkzeug mit einer Hand zu bedienen, dh seine Länge sollte innerhalb Ihrer Handfläche liegen. Außerdem ist es am besten, wenn es eine abgerundete Form mit speziellen Rillen für eine bequeme Position aller Finger hat. Dadurch wird verhindert, dass das Werkzeug beim Schneiden des Fleisches herausrutscht.

Die klassische Schleifoption ist für eine Axt nicht geeignet, da es wichtig ist, dass die Schneide auf jeder Seite funktionstüchtig bleibt. Diese Funktion erleichtert den weiteren Betrieb und die Wartung der Axt erheblich, da diese Art von Produkt durch die Wahl des richtigen Schärfwinkels am einfachsten zu schärfen ist. Der optimale Winkel beträgt 40 Grad. Ein solches Produkt ermöglicht es dem Instrument, Fasern und Knochen so tief wie möglich zu schneiden.

In der Regel erhalten zertifizierte Produkte im Gegensatz zu handwerklichen Produkten einen speziellen Stempel auf dem Werkzeugkopf. Diese Abkürzung enthält Angaben zur Stahlsorte, die zur Herstellung der Axt verwendet wird.

Es ist darauf zu achten, dass es sich in dem Bereich befindet, in dem der Griff das Schneidteil berührt.

Gute und hochwertige Produkte sollten eine spezielle Lasche am Gehäuse haben, mit der Sie das Inventar nach Gebrauch richtig aufbewahren können.

Beim Vergleich der Preispolitik von Supermärkten und Märkten unterscheiden sich die Kosten für dasselbe Produkt oft erheblich.Daher können Sie Küchenwerkzeuge sicher im Einzelhandel kaufen, was Geld spart, die Qualität des gekauften Produkts jedoch in keiner Weise beeinträchtigt. Auch für die seltene Ausbeutung einer Axt ist es einfach sinnlos, ein teures Werkzeug zu kaufen. Heute wird Inventar von in- und ausländischen Marken verkauft, die größtenteils hohe Qualitätsindikatoren für die verkauften Produkte aufweisen.

Wählen Sie am besten selbst ein Küchen- oder Profiwerkzeug aus. Vor dem Kauf müssen Sie das Hackmesser unbedingt testen, in den Händen halten, den Komfort des Griffs, das Gewicht und andere Eigenschaften des Produkts bewerten, das Ihnen gefällt. Andernfalls besteht die Gefahr, dass selbst ein hochwertiges und attraktives Werkzeug für einen Koch, Metzger oder Hausfrau einfach ungeeignet ist.

Beile für die Arbeit mit Fleischprodukten erfordern wie jede Haushaltsküche oder jedes professionelle Werkzeug eine ordnungsgemäße Bedienung und Wartung. Die Einhaltung der Empfehlungen trägt zur Verlängerung der Lebensdauer des Geräts bei, außerdem erhält es eine optische Attraktivität und eine gute Qualität der Klinge.

• Es ist richtiger, die Hackmesser in einer separaten Box von allen anderen Werkzeugen aufzubewahren. Für diese Zwecke bieten die Hersteller heute auch praktische Geräteständer an, die in der Regel aus Holz bestehen. Diese Option ermöglicht es Ihnen, die notwendigen Gegenstände kompakt in der Küche zu platzieren und außerdem Platz zu sparen. Neben den Ständern können Sie die Hackmesser an einem speziellen Haken hängend aufbewahren.
• Zögern Sie nicht, die Beile nach dem Schneiden des Fleisches zu waschen. Um die Lebensdauer des Werkzeugs zu verlängern, wäre es richtiger, das Inventar zu waschen und nach Gebrauch sofort trocken zu wischen und es dann ins Lager zu schicken. Küchenäxte können nach Gebrauch auch in der Spülmaschine gereinigt werden, dennoch sollte der manuellen Art der Werkzeugpflege der Vorzug gegeben werden.

• Am besten arbeitet man mit einer Axt in Verbindung mit einem Schneidebrett. Die beste Option wäre eine Holz- oder Kunststoffplatte. Es lohnt sich jedoch, keine Axt mit einer Glas- oder Keramikplatte zu verwenden, da der Kontakt solcher Materialien zu einem vorzeitigen Stumpfwerden des Schneidelements am Werkzeug führen kann.
• Im Laufe der Zeit müssen Hackmesser geschärft werden, um die Präzision und Genauigkeit der Fleischprodukte zu erhalten. Um das Werkzeug richtig zu schärfen, sollten Sie auf die Dienste eines erfahrenen Handwerkers zurückgreifen, der sich auf die Wartung von Küchenutensilien spezialisiert hat. Mit einem scharfen Werkzeug können Sie beim Schneiden von Fleisch ein Minimum an Kraftaufwand aufbringen.
• Damit das Schneiden des Kadavers effizient durchgeführt werden kann, sollten Sie beim Schlagen mit einer Axt die ausgewählte Stelle nur einmal treffen. Andernfalls können die enthaltenen Knochen nicht gespalten, sondern zerkleinert werden, was sich negativ auf die weitere Zubereitung von Fleischgerichten auswirkt.

Informationen dazu, wie Sie selbst ein Küchenbeil zum Hacken von Fleisch herstellen, finden Sie im folgenden Video.