Grape Black Doktor

Wein ist ein edles Getränk, das seinen Ursprung in der Antike hat. Und der Weinanbau ist eine ganze Kunst. Jeder Wein ist nach der verwendeten Rebsorte benannt. Traubensorten haben unterschiedliche Farben, Geschmäcker und unterschiedliche Zwecke. Diese "besondere" Note ist der Black Doctor.

Die Entwicklung von Weinen auf Basis der Sorte Black Doctor begann in den 1930er Jahren, war aber erst in den 60er Jahren gefragt. Der ursprüngliche Name der Rebsorte ist Ekim kara, was Black Doctor oder Black Doctor bedeutet. Der Name kommt nicht von ungefähr, da es sich um einen Wein auf Basis dieser Art handelt, der Gelenkschmerzen und Muskelkrämpfe heilt, Lebererkrankungen heilt, zur Vorbeugung von Krebs und vielen anderen Leiden verwendet wird.

Es gibt eine Legende, dass sie nach einem absurden Vorfall begannen, Trauben und daraus hergestellten Wein den Schwarzen Doktor zu nennen. Ein Arzt heilte einen sterbenden Oberst, indem er ihm einen Krug Wein aus einer damals noch namenlosen Rebsorte schenkte. Der Oberst fühlte sich besser, aber erschöpft und betrunken schlief er im selben Moment ein. Nach seinem Erwachen erinnerte er sich an absolut nichts und erschoss ihn, als er den Arzt vor sich sah, wahllos. Die Leute sagen, dass es danach auch einen Wein gab, der nach dem Oberst benannt wurde - dem Schwarzen Oberst.

Neben den Namen Black Doctor, Black Doctor und Ekim Kara heißt die Sorte Kefesia und Kefe Rosinen.

Der Anbau dieser technischen Rebsorte erfolgt ausschließlich auf der Krim und gehört zur Gruppe der östlichen Weinberge.

Diese Sorte wird häufig zur Herstellung von Säften, Kompotten und Marmeladen sowie für Wein und andere alkoholische Getränke verwendet. Der Saft der Trauben selbst hat keine Farbe. Die Sorte Black Doctor enthält 2-4 Samen in jeder Beere.

Die Reifung der Trauben variiert zwischen 130 und 157 Tagen und wird ab Beginn der Vegetationsperiode berechnet, dh ab der höchsten Aktivität der Pflanze. Es hängt alles vom umgebenden Klima und den Temperaturabfällen ab.

Meistens sind die Trauben breit konisch oder gelappt. Die Dichte ist locker. Das Gewicht der Traube beträgt 148 Gramm, die Länge ca. 16 cm und die Breite ca. 12 cm, sie enthalten bis zu 90% des Fruchtfleisches und nur 4% der Haut.

Die Beeren sind tiefschwarz, haben eine reiche Wachsschicht. Die Schale ist dick, das Fruchtfleisch saftig und die Form ist rund. Das durchschnittliche Gewicht jeder Beere beträgt 3-5 Gramm.

Black Doctor hat einen erstaunlich harmonischen Geschmack, der Noten von Schokolade und Pflaumen kombiniert.

Hohe Ausbeute ist einer der vielen Vorteile des Black Doctor. Die Fruchtbarkeit der Triebe beträgt durchschnittlich 60 %.

Die Bepflanzung erfolgt mit bestäubenden Sorten wie Saperavi, Bastardo Magarach und anderen.

Beim Pflanzen muss unbedingt der Lichtzugang zur Pflanze berücksichtigt werden, da die Süße der Beeren von den Sonnenstrahlen abhängt. Um die Pflege und Sammlung zu erleichtern, werden die Büsche an Rankgittern mit einer Höhe von 2 Metern gebunden.

Das Frühjahr und der Spätherbst sind günstige Pflanzzeiten.

Der schwarze Doktor hat einen funktionell-weiblichen Blütentyp, was bedeutet, dass sich die Sorte nicht selbst bestäuben kann. Daher ist neben der künstlichen Bestäubung, die sowohl manuell als auch mit Hilfe spezieller Geräte erfolgen kann, eine zusätzliche Bestäubung mit einer Vielzahl von bisexuellen Trauben erforderlich. Dazu werden beim Pflanzen von 2 verschiedenen Sorten diese durch eine gepflanzt, wodurch die sogenannte Fremdbestäubung erfolgt.

Der Rückschnitt findet immer im Winter statt, da der Saftfluss im Inneren der Trauben verlangsamt oder ganz zum Erliegen kommt. Dadurch werden die Reben nicht beschädigt.

Die Trauben werden in den südlichen Regionen angebaut und benötigen in den meisten Fällen keinen besonderen Schutz. Es hat eine sehr hohe Frostbeständigkeit bis -23 Grad.

Die wichtigsten Krankheiten der Black Doctor Trauben sind Mehltau und Oidium.

Mehltau ist ein Pilz, nach dessen Auftreten die Blätter und Knospen gelb werden und schließlich abfallen. Wenn Sie nicht rechtzeitig Maßnahmen zur Verarbeitung von Pflanzen ergreifen, besteht die Möglichkeit, dass die gesamte Ernte verloren geht.

Oidium ist eine grauweiße Blüte, die die Beeren für die Weinherstellung völlig ungeeignet macht. Der Kampf gegen diese Krankheit ist der gleiche wie bei Mehltau - die Büsche werden mit einer speziellen schwefelhaltigen Lösung behandelt.

Der Black Doctor wird wie alle Rebsorten gelagert. Ob Schublade, Kühlschrank oder Schwebezustand – egal. Die Hauptsache ist, die für die Beeren erforderliche Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu beachten.