Merlot-Trauben

Unter den technischen Sorten ist Merlot nach wie vor eine der beliebtesten Sorten – sie belegt flächenmäßig immer den zweiten Platz im Weltprozentsatz. Die Sorte wird in vielen Ländern mit geeigneten Klimazonen angebaut, die für die Weinproduktion bestimmt sind.

Merlot tauchte in Frankreich auf, Bordeaux gilt als seine kleine Heimat, wo sich viele Weinberge seit langem in einem einzigartigen Klima an den schönsten Hängen und Ebenen befinden. Es gab keine dokumentarischen Beweise für seine Zucht, daher wurden genetische Studien durchgeführt. Mit ihrer Hilfe stellte sich heraus, dass die Elternsorten Cabernet Franc und Magdalene Noir de Charan waren. Merlot hat viele Synonyme:

• Alicante;

• Alicante Noir;

• Schwarzes Alicante;

• Mütze und Mütze Rouge;

• Bidal und Bordelese;

• Vidal, Vitral und Sud de Grave Vidal;

• Ojaleshi Lechkhum, Ojaleshi, Picard, Medok-Plan.

Auch die Geschichte seiner Eltern ist nicht einfach – wenn mit dem Cabernet Franc seines Vaters alles klar war, ist die Situation bei dem der Mutter viel interessanter. Die Entdeckung der Sorte Magdalene Noir de Charan erfolgte nach offiziellen Angaben Ende des 20. Die Bewohner der nördlichen Bretagne kultivierten die Magdeleine noire des Charentes jedoch lange bevor sie in der Weinbau- und Weinbauwissenschaft bekannt wurde. Sie waren es, die ihn zu Ehren der Heiligen Magdalena nannten, an deren Feier er am 22. Juli reifte.

Merlot wächst in Ländern mit einem geeigneten Klima: USA, Spanien, Frankreich, Montenegro, Kroatien, Moldawien, Ukraine.

Was Russland betrifft, so ist die Sorte für die meisten Regionen in Zonen unterteilt, aber die besten Bedingungen dafür sind in der Region Krasnodar. Es wurde 2002 in das Staatsregister der Russischen Föderation aufgenommen.

Merlot ist eine technische Sorte mit hohem Ertrag, die für die Weinherstellung bestimmt ist. Die Büsche sind mittelgroß, einjährige Triebe sind in hellen Brauntönen gefärbt, die erwachsene Rebe hat eine dunklere Farbe. Die Rebe ist mit einem abgerundeten, mittelgroßen, dunkelgrünen, fünflappigen Laub bedeckt. Die Blattrückseite weist eine leichte Behaarung in Form eines Spinnennetzes auf. Die Fruchtbarkeit der Triebe beträgt 52,8%, der Fruchtfaktor 1,7.

Merlot-Trauben sind späte Sorten, 3300 sind die SAT, die sie braucht. Für Tafelweine benötigt er 152 Tage bis zur technischen Reife, für Dessertweine 164 Tage.

Das Gewicht mittelgroßer mitteldichter zylindrisch-konischer Bürsten beträgt 113-150 Gramm, die Form kann entweder regelmäßig oder mit einem seitlichen Flügel (Zweig) sein. Peeling wird fast nicht beobachtet.

Schwarze, abgerundete Früchte, bedeckt mit einer dichten Pflaumenblüte, mit 2-3 Samen und den Größen 13-14 x 12-13 mm, wiegen 1 bis 1,4 Gramm. Saftiges Fruchtfleisch mit farblosem Saft ist mit einer dünnen, aber sehr dichten Haut bedeckt.

Merlot hat einen harmonischen und reichen Geschmack mit Noten von Johannisbeeren und Kirschen, Heidelbeeren und Pflaumen, Karamell und Schokolade, Kräutern und schwarzem Pfeffer. Durch die langjährige Reifung in Eichenfässern wird die Palette mit Kaffee- und Trüffeltönen bereichert. Darüber hinaus hat der Boden einen direkten Einfluss auf den Geschmack - auf Sand ist er weicher, auf Kalkstein ausgeprägter, mit einem hellen Aroma.

Die Sorte zeichnet sich durch einen hohen Ertrag aus, wenn es um die traditionellen Klimazonen für Merlot geht - von 47 bis 57 kg / ha.Da Gärtner gelernt haben, auch in Regionen mit sehr gemäßigtem Klima thermophile Sorten anzubauen, sind die Erträge dort viel geringer und alles hängt von den geschaffenen Bedingungen ab.

Selbst ein Anfänger kann eine Sorte anbauen und daraus eine Ernte erzielen, da die Sorte unprätentiös ist und sich nicht in besonderer Genauigkeit unterscheidet.

In warmen Gebieten werden im Frühjahr und Herbst Setzlinge gepflanzt. In kälteren Klimazonen lohnt sich das Risiko nicht - eine Herbstpflanzung kann zum Absterben der Pflanze führen. Die Sorte bevorzugt Lehm mit einer Beimischung von Flusssand, der für Luftdurchlässigkeit sorgt, manchmal wird der Bodenmischung für den gleichen Zweck feiner Kies zugesetzt. Erfahrene Züchter legen die Pflanzen einen Tag vor dem Pflanzen in einen Behälter mit warmem Wasser.

1. Gruben 80x80x80 cm werden 10-14 Tage vor der Ausschiffung vorbereitet und Stützpfähle installiert.

2. Am Boden wird eine Drainageschicht gegossen, dann ein paar Eimer mit einer Mischung aus Humus und fruchtbarem Boden.

3. Der Busch wird in der Mitte der Fossa platziert. Die Wurzeln werden sanft begradigt, wobei sich der Wurzelkragen auf Höhe des Randes befinden sollte.

4. Der Boden wird gegossen, reichlich bewässert, der Stammkreis wird mit Torf, Sägemehl, Moos und Gras gemulcht.

Der Abstand zwischen den Büschen beträgt 1,5 Meter, zwischen den Reihen 2 m.

Merlot hat bisexuelle Blüten, so dass keine zusätzlichen Bestäubungsmaßnahmen erforderlich sind.

Gärtner verwenden 2 Arten des Beschneidens: formgebend und hygienisch. Die erste wird im Herbst durchgeführt - alte Triebe werden entfernt, wodurch das Wachstum und die Fruchtbildung neuer Triebe angeregt werden. Im Frühjahr wird ein Hygieneschnitt durchgeführt, bei dem die Büsche von beschädigten und erkrankten Ästen befreit werden. Für Merlot ist eine mittlere oder kurze Buschbildung vorzuziehen, der Indikator für die Anzahl der Bürsten am Trieb beträgt 1,2.

Die Sorte verträgt Trockenheit gut, und ihre weite Verbreitung und ihr Wachstum in fast allen Klimazonen erlauben es uns nicht, ein genaues Bewässerungsschema anzubieten. Es hängt alles von der Gegend ab. Im Durchschnitt sind dies 3-4 Mal während der Vegetationsperiode bis zu 6 Eimer für jeden Busch.

Beim Pflanzen muss der Boden vollständig mit allen notwendigen Nährstoffen angereichert werden, daher muss der Busch in den ersten 3 Jahren nicht gefüttert werden. Dann finden sie dreimal pro Saison statt:

• 14 Tage vor der Blüte werden Harnstoff, Ammoniumnitrat und stickstoffhaltige Düngemittel ausgebracht;

• wenn die Merlot-Beeren grün und hart sind, wiederholen sie die Frühjahrsfütterung, während die Menge an Stickstoffdünger halbiert wird;

• die letzte Operation wird im Herbst nach der Ernte durchgeführt - Holzasche und Ammoniumsulfat werden in den Boden eingebracht.

Durch Besprühen werden die Trauben dreimal gefüttert - im Frühjahr eine Woche vor der Blüte und danach. Die dritte Spritzung erfolgt einen Monat vor der Ernte.

Merlot hat eine gute Frostbeständigkeit, er verträgt Minustemperaturen bis zu 22 ° C. In heißen Klimazonen überwintert die Sorte in einem offenen Zustand - es reicht aus, die Wurzeln einfach zusammenzukauern. In kalten Regionen braucht es Schutz. Triebe werden von der Stütze entfernt, zu Boden gebogen, mit Fichtenzweigen, Schilfmatten, Stroh bedeckt. Darauf wird eine Folie oder Sackleinen gelegt und mit Erde bestreut. Es sollte daran erinnert werden, dass eine Überhitzung für Merlot genauso gefährlich ist wie ein Einfrieren. In milden und warmen Wintern wird die Semi-Shelter-Methode verwendet. Die Triebe werden auf Paletten oder Fichtenzweige gelegt, oben mit Agrotextil bedeckt, die Wurzeln werden durch Hügel isoliert.

Die Sorte widersteht Mehltau und Fruchtfäule gut, ist aber gegen Echten Mehltau fast wehrlos. Zur Vorbeugung ist eine Behandlung mit Fungiziden oder Kupfersulfat notwendig.

Aufgrund der sorteneigenen Besonderheiten - geringer Tanninanteil, mittlere Dichte - ist Merlot nicht lange lagerfähig. In speziellen Räumen oder Kühlschränken kann es nicht länger als 3-4 Wochen aushalten.

Alle Gärtner sind mit der Qualität und Quantität ihres Merlot-Weins zufrieden. Wie einer der Gärtner schrieb, bekommt er aus 2-3 Eimer Beeren bis zu 15 Liter exzellenten Wein mit einem exzellenten Bouquet. Winzer freuen sich über die Stabilität der Rebe im Verhältnis zur Ernte. Mit einigem Bedauern stellen sie eine schwache Resistenz gegen Oidium fest, aber jeder versteht, dass es keine Sorten gibt, die absolut keine menschliche Hilfe benötigen.