Saperavi-Traube

Die Saperavi-Traube, auch bekannt als Färber, Kleinbeeriger, Didi Saperavi, gehört zur technischen Kategorie. Trotz seiner engen Spezialisierung genießt er bei Winzern in vielen Ländern der Welt hohes Ansehen. Die ausgewogene Kombination von Süße und Säure macht diese Sorte zu einer guten Wahl für komplexe Mischungen mit originellem Bouquet des Endprodukts. Auf der Basis von Saperavi entstehen neue weinbauliche Hybriden.

Die Sorte ist typisch für Georgien, der genaue Zeitpunkt des Eingangs ist unbekannt. Es wurde 1959 in das Staatsregister eingetragen. Es zeichnet sich durch für alte Sorten typische Mutationen aus, die die Einheitlichkeit des Aussehens der Pflanzen, ihre agrotechnischen Eigenschaften und ihre Fruchtbildung beeinflussen.

Saperavi gehört zu den auf den Anbau im Schwarzmeerbecken ausgerichteten Rebsorten. Für ihn sind die Aufnahmeregionen Untere Wolga und Nordkaukasus zugewiesen. In Georgien wird diese Sorte hauptsächlich in Kachetien angebaut. In Russland wird es erfolgreich im Kuban- und Stavropol-Territorium in Dagestan angebaut. In der Ukraine wächst es in den südlichen Regionen und wird in anderen Ländern angebaut - von Moldawien und Bulgarien bis Armenien.

Die Vegetationsperiode der Sorte dauert 150-160 Tage. Es gehört zu den späten, erfordert die Summe der aktiven Temperaturen von mindestens 3000 Grad Celsius. Geerntet frühestens in der 3. Dekade im September oder Anfang Oktober.

Die Trauben dieser Sorte sind breit konisch, oft verzweigt, locker, wiegen 93-99 g und haben eine Länge von 130-170 mm und eine Breite von 120-150 mm.

Saperavi trägt Früchte mit mittelgroßen dunkelblauen, ovalen Beeren mit einer ausgeprägten Wachsblüte auf der Oberfläche. In jedem befinden sich 2-3 Knochen. Die Beeren zeichnen sich durch einen Säuregehalt im Bereich von 7,8-12,6 g/dm3 aus, der Zuckergehalt variiert von 170 bis 211 g/dm3. Die Schale ist dünn, aber stark.

Saperavi hat einen erfrischenden Geschmack, sein Fruchtfleisch ist saftig und angenehm. Die Sorte zeichnet sich durch die satte Farbe des Fruchtfleisches aus. Saftausbeute - bis zu 850 ml pro 1 kg Beeren.

Die Sorte beginnt im Alter von 4 Jahren Früchte zu tragen. Bis zu 25 Jahreszeiten können an einem Ort angebaut werden. Der durchschnittliche Ertrag beträgt 99-110 c / ha. Die Fülle der Früchte hängt von den Wachstumsbedingungen ab. In einem ungünstigen Klima werden häufiger Beerenerbsen, Blütenabfälle und Eierstöcke beobachtet.

Saperavi ist nicht sehr wählerisch in Bezug auf die Art des Bodens. Die Sorte kann in fast jedem Gebiet gepflanzt werden, außer kalkhaltig, salzhaltig, sehr sumpfig. Trockenheit verträgt sie recht gut, bei starkem Frost ohne Schutz verliert sie einen erheblichen Teil ihrer Augen.Am günstigsten für die Anpflanzung sind die Gebiete, in denen bewässerter Weinbau betrieben wird. Der Strauch entwickelt sich gut, trägt reichlich Früchte auf lockeren, luftdurchlässigen Böden. In Zonen des bedingt deckenden Weinbaus wird eine Bepflanzung mit Kulturbildung auf einem hohen Stängel empfohlen.

Für den Anbau empfiehlt es sich, eine nach Süden offene Fläche zu wählen, die im Norden durch künstliche Barrieren vor Wind und Wetter geschützt ist. Wichtig ist, dass die Pflanzen für einen guten Luftaustausch sorgen, jedoch ohne Zugluft. Junge Büsche können an Stellen mit unvollständiger Beleuchtung gepflanzt werden. Reife Pflanzen brauchen maximales Licht, da Saperavi spät reift. Bei der Auswahl eines Landeplatzes sollten Sie die Nähe von Grundwasser und Felsen, Abwasserkanälen und Gebäuden für die Viehhaltung vermeiden.

Die Baustelle wird gerodet, die Bodenoberfläche wird eingeebnet, im Boden vergrabene mehrjährige Unkräuter werden entfernt. Die Grube wird mit einer Tiefe und einem Durchmesser von ca. 1 m gebildet - dies ist auf das intensive Wachstum des Wurzelsystems der Saperavi-Trauben zurückzuführen. In die entstandene Vertiefung wird eine Mischung aus fruchtbarem Boden mit 2-3 Eimer organischer Substanz und Düngemitteln in Form von Superphosphat (bis 300 g), Kaliumsalz (mindestens 100 g), Ammoniumnitrat (30-40 g) gegeben . Bei Lehmböden wird der Boden der Pflanzgrube entwässert, bei lockereren Böden wird einfach grober Sand oder feiner Schotter zugegeben. Das vorbereitete Substrat wird reichlich gewässert, 1 Monat im Herbst und 3-4 für die Übertragung der Trauben im Frühjahr auf den Boden belassen.

Normalerweise werden die Sämlinge bereits im Oktober in die Erde gesetzt, wenn die Blätter von den Büschen entfernt werden. Als optimaler Zeitraum gilt der Zeitraum mit Nachttemperaturen von nicht weniger als +5 Grad. Im Frühjahr werden Stecklinge gepflanzt, die ab dem 2. Jahrzehnt für diese Apriltage ausgewählt werden. Pflanzen mit offenem Wurzelsystem müssen zuerst in Wasser eingeweicht werden.

In das Loch 1/2 seiner Größe wird eine Vertiefung gemacht, der Rest der Erde wird in einer Rutsche gesammelt. Darauf wird ein Sämling mit begradigten Wurzeln so platziert, dass sich der Wurzelkragen 8-10 cm unter dem Rand des Lochs befindet, dann wird das zuvor entfernte Substrat gegossen, eine Stütze mit einem Strumpfband installiert. Die Erde wird gerammt, reichlich bewässert.

An den Reben bilden sich bisexuelle Blüten. Trauben benötigen keine zusätzliche Bestäubung und pflanzen Spenderpflanzen in der Nähe.

Auf einem Busch von Saperavi-Trauben sind 50-60 Augen erhalten. Beim Beschneiden im Klima Georgiens werden sie bei 10-12 pro Weinrebe belassen. Auf der Krim wird diese Zahl auf 6-8 reduziert. Eine gute Ernte wird an alten Reben erzielt, daher wird hier unbedingt der Vorrat an dunklem Holz gehalten. Die besten Fruchtindikatoren werden an mindestens 15 Jahre alten Trieben mit fächerförmiger Buschbildung erhalten.

Saperavi ist gut an Dürren angepasst. Das Wurzelsystem einer erwachsenen Pflanze ist 3-4 Meter in den Boden eingegraben und kann Feuchtigkeit auch ohne Zufuhr in Form von Niederschlag entziehen. Zusätzliches Gießen wird nur während des Knospenbruchs, am Ende der Blüte und in den Momenten empfohlen, in denen die Beeren saftig sind - fügen Sie 20 Liter Wasser unter den Busch hinzu. Staunässe im Boden während der Blütezeit führt zum Abwurf der Knospen. Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, das Gießen abzulehnen.

Es wird empfohlen, Saperavi zweimal während der Saison zu füttern.Das erste Mal fällt auf die Zeit, in der junge Triebe eine Länge von 15 cm erreichen.In diesem Moment wird eine Lösung von 15 g Nitrophoska pro 10 Liter Wasser in den Boden eingebracht, um das Wachstum der grünen Masse zu aktivieren. In der ersten Augustdekade wird die 2. Fütterung durchgeführt. Eine Mischung aus Superphosphat in einem Volumen von 20 g und 12 g Kaliumsulfat wird in 10 Liter Wasser gelöst, die Düngung erfolgt nach dem Gießen.

Saperavi-Trauben brauchen Schutz für den Winter, wenn sie in Klimazonen mit Temperaturen unter -20 Grad angebaut werden.

Die Sorte ist anfällig für die Entwicklung von Pilzkrankheiten. Besitzt eine geringe Toleranz gegenüber Mehltau, Oidium. Bei längeren Regenzeiten steigt die Wahrscheinlichkeit einer Niederlage durch Graufäule. Auf kalkhaltigen Böden besteht ein hohes Chloroserisiko. Saperavi ist vom Traubenblattwurm praktisch nicht betroffen.

Saperavi ist eine Rebsorte für den technischen Gebrauch. Da es üblich ist, es sofort zur Verarbeitung einzusenden, ist eine gute Lagerbeständigkeit hier nutzlos. Vor der Ernte können die Trauben mehrere Wochen am Rebstock belassen werden, sofern es das Wetter zulässt.